Ciasteczka z amarantusem

Amarantus, zwany inaczej szarłatem, to obok kaszy jaglanej, moje ulubione zboże. Jego ziarna są lekkostrawne, zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego. Obniżają ciśnienie krwi, ryzyko zachorowania na cukrzycę, nowotwory oraz choroby serca. Jest to zboże bogate w żelazo, co sprawia, że jest doskonałym produktem w walce z anemią.

Dostępny w postaci mąki, nasion i poppingu (amarantus ekspandowany). Dodatek mąki w wypiekach, pozwala wyeliminować większość chemicznych dodatków, przedłuża okres świeżości takiego wypieku, oraz nadaje  mu orzechowy smak.

Prażone ziarna amarantusa, są idealnym dodatkiem do jogurtów czy koktajli owocowych.

A co najważniejsze, amarantus jest zbożem bezglutenowym!

Składniki na domowe ciasteczka z amarantusem:

• 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
• 1/3 szklanki mąki owsianej, pełnoziarnistej, jaglanej lub innej „zdrowej”
• 0,5 łyżeczki sody
• 2 łyżki zmielonych ziaren słonecznika
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

Wszystkie składniki łączymy. Formujemy ciastka i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 20 minut.

Studzimy.

Smacznego!

 

Chleb orkiszowy

Składniki:

• 250 g mąki orkiszowej
• 250 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 150 ml letniej wody
• 250 ml ciepłego mleka owsianego lub zwykłego
• 150 g płatków owsianych górskich
• 50 g ziaren słonecznika
• 20 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Drożdże rozkruszamy do miski. Dodajemy cukier, 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki. Mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy mąkę orkiszową, mąkę pszenną, płatki, ziarna słonecznika, sól. Zaczynamy wyrabiać ciasto dolewając letnią wodę, mleko i olej.

Ciasto wyrabiamy przez 5 minut.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.

Keksówkę natłuszczamy i posypujemy mąką, przekładamy do niej ciasto, wygładzamy wierzch i odstawiamy do wyrośnięcia, na około 15 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Studzimy na kratce.

Kroimy i spożywamy po ostudzeniu.

Chleb orkiszowy może się kruszyć.

Smacznego!

Wieloziarnisty chleb bezglutenowy

Kochani czas na wakacje! Nasze, rodzinne wakacje:) Zostawiam dla Was kilka smacznych przepisów.

Do kolejnego przeczytania!:)

 

Składniki:

• 350 g mąki bezglutenowej (200 g mąki kukurydzianej, 50 g mąki z ciecierzycy, 50 g mąki ziemniaczanej, 50 g mąki jaglanej lub orzechowej)
• 60 g płatków ryżowych lub owsianych bezglutenowych
• 60 g siemienia lnianego
• 40 g ziaren słonecznika
• 40 g pestek dyni
• 200 ml wrzątku + 250 ml letniej wody
• łyżka oliwy
• 3 płaskie łyżeczki suszonych drożdży
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru

Do miski wrzucamy płatki ryżowe lub owsiane i siemię lniane – zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut.

W dużej misce mieszamy mąki bezglutenowe, ziarna słonecznika, pestki dyni, sól, cukier i suszone drożdże.

Do suchych składników dodajemy mieszankę płatków i siemienia. Masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstego kisielu.

Zaczynamy wlewać letnią wodę z dodatkiem oliwy i wyrabiamy ciasto, jedynie do połączenia wszystkich składników.

Keksówkę o wymiarach 10×22 smarujemy oliwą i obsypujemy mąką bezglutenową. Można również skorzystać z formy silikonowej. W takim przypadku, nie smarujemy blaszki oliwą.

Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia (Ciasto nie będzie znacznie wyrośnięte, nie należy się tym przejmować – specyfika wypieków bezglutenowych).

Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 10 minut, po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy około 30 minut.

Studzimy na kratce.

Smacznego!

Źródło przepisu: smakowitychleb.pl

 

Owsiane ciasto z jabłkami

Kochani dzisiejszym przepisem zachęcam Was do kupowania i jedzenia polskich jabłek!

Pyszne, zdrowe, dietetyczne ciasto owsiane z dodatkiem jabłek i kaszy jaglanej.

Idealne dla całej rodziny! Idealne na weekendowe piknikowanie!:)

Składniki:

• 3 duże jabłka
• szklanka górskich płatków owsianych
• 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• łyżka miodu rzepakowego
• 3 łyżki łuskanych ziaren słonecznika
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 1 łyżka oleju z pestek winogron  

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy płatki owsiane, ugotowaną kaszę jaglaną, mąkę, miód, ziarna słonecznika, żurawinę, rodzynki i olej. Całość mieszamy.

Przekładamy do blaszki (u mnie silikonowa blaszka w kształcie serca). Ciasto można również upiec w okrągłej formie (20 cm).

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Smacznego!

Pszenne pieczywo (bułeczki i chleb ze słonecznikiem)

Składniki na 8 bułeczek lub chleb:

• 600 g mąki pszennej do wypieków drożdżowych
• 300 ml ciepłej wody
• 25 g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju   

Drożdże rozkruszamy do miski, dodajemy cukier i około 100 ml ciepłej wody. Mieszamy do rozpuszczenia składników. Dodajemy mąkę, sól, olej i resztę wody. Przez kilka minut wyrabiamy ciasto. Odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

Jeśli chcemy przygotować bułeczki – ciasto dzielimy na 6-8 części i formujemy bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z wierzchu posypujemy ziarnami słonecznika. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut.

Jeśli chcemy przygotować chleb – wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą), posypujemy ziarnami słonecznika i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut. Studzimy.

Smacznego!

Pełnoziarnisty chleb z suszonymi pomidorami

Składniki:

• 350 g mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba
• 150 g mąki owsianej
• 1,5 łyżeczki suszonych drożdży
• 5 pomidorów suszonych z zalewy
• 2 łyżki oliwy
• duża garść ziaren słonecznika
• ok. 300 ml letniej wody 

Do miski wsypujemy mąkę i drożdże. Dodajemy pokrojone pomidory, oliwę i słonecznik. Zaczynamy wlewać wodę i zagniatać ciasto. Powinno mieć konsystencję plasteliny. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 3 godziny).

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

Studzimy.

Smacznego!

 

Koktajl z rzeżuchą

Składniki na koktajl dla jednej osoby:

• gruszka
• pomarańcza
• duża garść rzeżuchy
• garść pestek dyni
• garść ziaren słonecznika

Owoce myjemy i obieramy. Całość blendujemy z dodatkiem rzeżuchy i pestek.

Smacznego!

 

 

Chleb z kaszą jaglaną (nocny chleb)

To jest przepis idealny! Idealny dla każdej zabieganej mamy, której brakuje czasu a chce upiec zdrowy i smaczny chleb dla swojej rodziny.

A dlaczego nocny? Ponieważ gotowe ciasto leżakuje przez całą noc w lodówce. Rano jeszcze przez chwilę rośnie w ciepłym miejscu. Później już tylko pieczenie i chlebek gotowy!

Gorąco polecam!

Składniki:

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 150 g ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 300 ml letniej wody
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 5 łyżek siemienia lnianego lub ziaren słonecznika

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, drożdże, sól, cukier i ziarna.

Powoli wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto. Przez około 5 minut. Ciasto jest bardzo elastyczne.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Przykrywamy czystą ściereczką i wkładamy na całą noc do lodówki.

Rano wyciągamy ciasto i przekładamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Studzimy.

Smacznego!

Inspiracja: smakowitychleb.pl

 

 

Owsiany chleb ze słonecznikiem dla całej rodziny

Składniki na 2 bochenki chleba:

• 250 g płatków owsianych typu górskiego
• 50 g drożdży
• 2 i 2/3 szklanki ciepłej wody
• 1 kg mąki pszennej lub pełnoziarnistej (bez 3 łyżek)
• 2 płaskie łyżeczki soli jodowanej
• 3 łyżki ziaren słonecznika

Z płatków owsianych, drożdży i ciepłej wody przygotowujemy rozczyn. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na przynajmniej 6 godzin.

Do rozczynu dodajemy mąkę, sól i rozdrobnione ziarna słonecznika. Wyrabiamy ciasto. Powinno być pulchne i łatwo odchodzić od rąk. Jeśli jest mało wilgotne, dodajemy trochę wody. Ciasto dzielimy na dwie części.

Keksówki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Ciasto przekładamy do blaszek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na przynajmniej godzinę.

Przed pieczeniem ciasto smarujemy letnią wodą. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez godzinę.

Upieczony chleb pozostawiamy w zamkniętym piekarniku około 20 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!

Domowa granola

Często jest tak, że brakuje czasu i ochoty na przygotowanie pysznego, pożywnego, dającego energię na cały dzień śniadania. Ja w takich sytuacjach jestem spokojna, zawsze mam zapas domowej granoli. Dodaję ciepło mleko lub jogurt naturalny i śniadanie gotowe!:)

Podaję Wam przepis na moją ulubioną mieszankę smakową, ale oczywiście z dodatkami można dowolnie eksperymentować:)

Dobrego dnia!

Składniki na duży pojemnik:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 0,5 szklanki płatków migdałowych
• 0,5 szklanki ziaren słonecznika
• 0,5 szklanki wiórek kokosowych
• szklanka orzechów (migdały, włoskie, nerkowca, laskowe)
• 0,5 szklanki suszonej żurawiny
• 0,5 szklanki suszonej papaji
• 4 łyżki płynnego miodu
• łyżeczka cynamonu

Orzechy siekamy. Do dużego naczynia wrzucamy płatki owsiane, płatki migdałowe, słonecznik, wiórki kokosowe, siekane orzechy, żurawinę, papaję. Dodajemy cynamon i miód.

Całość dokładnie mieszamy.

Wykładamy równomiernie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, pieczemy około 15 minut. Co kilka minut mieszając.

Studzimy i przekładamy do szczelnie zamkniętego pojemnika.

Podajemy z mlekiem, jogurtem lub świeżymi owocami.

Smacznego!