Ciasteczka z amarantusem

ciasteczka z amarantusem

Amarantus, zwany inaczej szarłatem, to obok kaszy jaglanej, moje ulubione zboże. Jego ziarna są lekkostrawne, zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego. Obniżają ciśnienie krwi, ryzyko zachorowania na cukrzycę, nowotwory oraz choroby serca. Jest to zboże bogate w żelazo, co sprawia, że jest doskonałym produktem w walce z anemią.

Dostępny w postaci mąki, nasion i poppingu (amarantus ekspandowany). Dodatek mąki w wypiekach, pozwala wyeliminować większość chemicznych dodatków, przedłuża okres świeżości takiego wypieku, oraz nadaje  mu orzechowy smak.
Prażone ziarna amarantusa, są idealnym dodatkiem do jogurtów czy koktajli owocowych.

A co najważniejsze, amarantus jest zbożem bezglutenowym!

Składniki na domowe ciasteczka z amarantusem:

  • 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
  • 1/3 szklanki mąki owsianej, pełnoziarnistej, jaglanej lub innej „zdrowej”
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżki zmielonych ziaren słonecznika
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

Wszystkie składniki łączymy. Formujemy ciastka i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 20 minut.

Studzimy.

Smacznego!

 

Reklamy

Chleb orkiszowy

chleb orkiszowy

Składniki:

  • 250 g mąki orkiszowej
  • 250 g mąki pszennej
  • 40 g świeżych drożdży
  • 150 ml letniej wody
  • 250 ml ciepłego mleka owsianego lub zwykłego
  • 150 g płatków owsianych górskich
  • 50 g ziaren słonecznika
  • 20 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Drożdże rozkruszamy do miski. Dodajemy cukier, 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki. Mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy mąkę orkiszową, mąkę pszenną, płatki, ziarna słonecznika, sól. Zaczynamy wyrabiać ciasto dolewając letnią wodę, mleko i olej.

Ciasto wyrabiamy przez 5 minut.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.

Keksówkę natłuszczamy i posypujemy mąką, przekładamy do niej ciasto, wygładzamy wierzch i odstawiamy do wyrośnięcia, na około 15 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Studzimy na kratce.

Kroimy i spożywamy po ostudzeniu.

Chleb orkiszowy może się kruszyć.

Smacznego!

orkiszowy chleb

Wieloziarnisty chleb bezglutenowy

bezglutenowy chleb1

Kochani czas na wakacje! Nasze, rodzinne wakacje:) Zostawiam dla Was kilka smacznych przepisów.

Do kolejnego przeczytania!:)

 

Składniki:

  • 350 g mąki bezglutenowej (200 g mąki kukurydzianej, 50 g mąki z ciecierzycy, 50 g mąki ziemniaczanej, 50 g mąki jaglanej lub orzechowej)
  • 60 g płatków ryżowych lub owsianych bezglutenowych
  • 60 g siemienia lnianego
  • 40 g ziaren słonecznika
  • 40 g pestek dyni
  • 200 ml wrzątku + 250 ml letniej wody
  • łyżka oliwy
  • 3 płaskie łyżeczki suszonych drożdży
  • łyżeczka solibezglutenowy chleb
  • łyżeczka cukru

Do miski wrzucamy płatki ryżowe lub owsiane i siemię lniane – zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut.

W dużej misce mieszamy mąki bezglutenowe, ziarna słonecznika, pestki dyni, sól, cukier i suszone drożdże.

Do suchych składników dodajemy mieszankę płatków i siemienia. Masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstego kisielu.

Zaczynamy wlewać letnią wodę z dodatkiem oliwy i wyrabiamy ciasto, jedynie do połączenia wszystkich składników.

Keksówkę o wymiarach 10×22 smarujemy oliwą i obsypujemy mąką bezglutenową. Można również skorzystać z formy silikonowej. W takim przypadku, nie smarujemy blaszki oliwą.

Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia (Ciasto nie będzie znacznie wyrośnięte, nie należy się tym przejmować – specyfika wypieków bezglutenowych).

Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 10 minut, po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy około 30 minut.

Studzimy na kratce.

Smacznego!

bezglutenowy chleb wieloziarnistychleb bezglutenowy 2

Źródło przepisu: smakowitychleb.pl

 

Owsiane ciasto z jabłkami

owsiane ciasto z jabłkami

Kochani dzisiejszym przepisem zachęcam Was do kupowania i jedzenia polskich jabłek!

Pyszne, zdrowe, dietetyczne ciasto owsiane z dodatkiem jabłek i kaszy jaglanej.

Idealne dla całej rodziny! Idealne na weekendowe piknikowanie!:)

Składniki:

  • 3 duże jabłka
  • szklanka górskich płatków owsianych
  • 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • łyżka miodu rzepakowego
  • 3 łyżki łuskanych ziaren słonecznika
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 1 łyżka oleju z pestek winogron   owsiane ciasto 1

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy płatki owsiane, ugotowaną kaszę jaglaną, mąkę, miód, ziarna słonecznika, żurawinę, rodzynki i olej. Całość mieszamy.

Przekładamy do blaszki (u mnie silikonowa blaszka w kształcie serca). Ciasto można również upiec w okrągłej formie (20 cm).

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Smacznego!

jabłkoowsiane ciasto

Pszenne pieczywo (bułeczki i chleb ze słonecznikiem)

bułeczki pszenne

Składniki na 8 bułeczek lub chleb:

  • 600 g mąki pszennej do wypieków drożdżowych
  • 300 ml ciepłej wody
  • 25 g drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oleju    chleb ze słonecznikiem

Drożdże rozkruszamy do miski, dodajemy cukier i około 100 ml ciepłej wody. Mieszamy do rozpuszczenia składników. Dodajemy mąkę, sól, olej i resztę wody. Przez kilka minut wyrabiamy ciasto. Odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

Jeśli chcemy przygotować bułeczki – ciasto dzielimy na 6-8 części i formujemy bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z wierzchu posypujemy ziarnami słonecznika. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut.

Jeśli chcemy przygotować chleb – wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą), posypujemy ziarnami słonecznika i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut. Studzimy.

Smacznego!

pszenny chleb ze słonecznikiempszenne bułeczkibułeczki pszenne ze słonecznikiemchleb pszenny ze słonecznikiem

Pełnoziarnisty chleb z suszonymi pomidorami

chleb z pom susz

Składniki:

  • 350 g mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba
  • 150 g mąki owsianej
  • 1,5 łyżeczki suszonych drożdży
  • 5 pomidorów suszonych z zalewy
  • 2 łyżki oliwy
  • duża garść ziaren słonecznika
  • ok. 300 ml letniej wody  chleb z suszonymi pomidorami

Do miski wsypujemy mąkę i drożdże. Dodajemy pokrojone pomidory, oliwę i słonecznik. Zaczynamy wlewać wodę i zagniatać ciasto. Powinno mieć konsystencję plasteliny. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 3 godziny).

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

Studzimy.

Smacznego!

chleb z susz pom1