Ciasteczka z amarantusem

ciasteczka z amarantusem

Amarantus, zwany inaczej szarłatem, to obok kaszy jaglanej, moje ulubione zboże. Jego ziarna są lekkostrawne, zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego. Obniżają ciśnienie krwi, ryzyko zachorowania na cukrzycę, nowotwory oraz choroby serca. Jest to zboże bogate w żelazo, co sprawia, że jest doskonałym produktem w walce z anemią.

Dostępny w postaci mąki, nasion i poppingu (amarantus ekspandowany). Dodatek mąki w wypiekach, pozwala wyeliminować większość chemicznych dodatków, przedłuża okres świeżości takiego wypieku, oraz nadaje  mu orzechowy smak.
Prażone ziarna amarantusa, są idealnym dodatkiem do jogurtów czy koktajli owocowych.

A co najważniejsze, amarantus jest zbożem bezglutenowym!

Składniki na domowe ciasteczka z amarantusem:

  • 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
  • 1/3 szklanki mąki owsianej, pełnoziarnistej, jaglanej lub innej „zdrowej”
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżki zmielonych ziaren słonecznika
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

Wszystkie składniki łączymy. Formujemy ciastka i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 20 minut.

Studzimy.

Smacznego!

 

Kruche ciasteczka nie tylko dla najmłodszych

ciasteczka dla najmłodszych

Pyszne, zdrowe, domowe i szybkie w przygotowaniu kruche ciasteczka dla całej rodziny.

Idealne dla dzieci po 11 miesiącu życia.

Składniki:

  • 0,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 0,5 szklanki mąki krupczatki
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 4 łyżki oleju z pestek winogron
  • 4 łyżki wody źródlanej

Z mąki, wody, oleju i cukru zagniatamy ciasto. Wkładamy do lodówki na godzinę lub na kilkanaście minut do zamrażalnika.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość kilku milimetrów i wycinamy ciasteczka.

Pieczemy w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 160 stopni przez około 15 minut.

Ciasteczka przechowujemy w szczelnym pojemniku.

Smacznego!