Drobiowe szaszłyki z warzywami

szaszłyki

Grillowanie – nasz narodowy sport:) Zamiast tłustej kiełbaski czy karkówki, polecam przygotowanie zdrowszej wersji – drobiowych szaszłyków z dodatkiem ulubionych warzyw, owoców i przypraw.

Jeśli ktoś nie posiada grilla, spokojnie może upiec szaszłyki w domowym piekarniku – również będzie bardzo smacznie!:)

Składniki:

  • piersi z kurczaka
  • czerwona cebula
  • żółta, zielona, czerwona papryka
  • cukinia
  • pieczarki
  • ananas
  • ulubione przyprawy

Piersi z kurczaka kroimy w grubą kostkę i marynujemy w ulubionych przyprawach (curry, słodka papryka, bazylia lub oregano).

Warzywa myjemy i również kroimy w kostkę. Mięso i warzywa nadziewamy na drewniane patyczki.

Pieczemy na grillu lub w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego!

 

Reklamy

Paszteciki z kapustą i grzybami

paszteciki

Składniki na około 30-40 sztuk (w zależności od wielkości pasztecików):

  • 1/2 kg mąki
  • 1/2 kostki masła
  • 1 jajko
  • 30 g drożdży
  • 250 g kwaśnej śmietany 18%
  • szczypta soli

Składniki na farsz:

  • 300 g kapusty kiszonej z marchewką
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • +masło do smażenia pieczarek

Farsz:

Kapustę drobno siekamy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Grzyby i cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na maśle.

Kapustę odcedzamy i dodajemy do usmażonych pieczarek. Doprawiamy do smaku.

Ciasto:

Mąkę przesiewamy do miski. Masło i drożdże drobno siekamy, dodajemy do mąki. Wbijamy jajko. Dodajemy śmietanę i sól.

Zagniatamy ciasto i zawijamy w czystą ściereczkę (u mnie tetrowa pieluszka). ciasto pasztecikiDo dużej miski nalewamy zimnej wody i wkładamy do niej ciasto.

Czekamy, aż ciasto wypłynie. Wodę wylewamy, wyjmujemy ciasto.

ciasto paszteciki1

Ciasto dzielimy na dwie części. Na obsypanym mąką blacie, rozwałkowujemy ciasto w kształcie prostokąta. Dzielimy na pół.

Wzdłuż dłuższego boku, na środku ciasta układamy część farszu. Ciasto nakładamy na siebie, tak aby farsz był zakryty. Dzielimy ciasto na mniejsze części i mocno zaklejamy. Tak postępujemy, do wyczerpania ciasta.

Paszteciki układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy rozmąconym jajkiem.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, około 20-25 minut.

Smacznego!

Krokiety (przepisy na Boże Narodzenie)

krokiety1

Za nami pierwsze Mikołajki Poli i jej pierwszy śnieg. Malutka z wielkim zaciekawieniem oglądała szalejące za oknem płatki śniegu.

Odwiedził ją również Mikołaj:) A czy o Was Mikołaj pamiętał?:)

A przechodząc do kwestii kulinarnych, to powiem szczerze, że ja nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez krokietów. Oczywiście obowiązkowo w towarzystwie czerwonego barszczu:)

Składniki na ciasto naleśnikowe (15 dużych naleśników):

  • 300 g mąki
  • 4 jajka
  • 500 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oleju
  • szklanka wody mineralnej gazowanej

Mąkę, jajka, mleko i sól miksujemy. Do ciasta stopniowo dolewamy wodę, następnie olej. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni.

Składniki na farsz mięsno-pieczarkowy:

  • 500 g mięsa z rosołu (indyk lub kurczak)
  • 500 g pieczarek
  • 2 małe cebule
  • duża łyżka masła
  • sól
  • pieprz

Pieczarki i cebulę obieramy, kroimy drobno. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pieczarki i cebulę. Smażymy przez kilka minut.

Ugotowane mięso z rosołu, mielimy w maszynce. Dodajemy do pieczarek. Całość doprawiamy do smaku.

Farsz z kapusty i grzybów:

  • 500 g kapusty kiszonej
  • 50 g suszonych grzybów
  • duża cebula
  • sól
  • pieprz

Grzyby zalewamy wodą i moczymy przez kilka godzin.

Kapustę zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości. Grzyby odsączamy i bardzo drobno siekamy.

Cebulę drobno kroimy i szklimy na oleju. Dodajemy do grzybów.

Kapustę bardzo mocno odciskamy i dodajemy do grzybów.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podsmażamy całość.

Składniki na panierkę:

  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • olej

Usmażone naleśniki, smarujemy przygotowanym farszem. Zwijamy.

Zakładamy do środka dwa przeciwległe boki naleśnika (tak, aby się na siebie nie nakładały). Następnie zwijamy wzdłuż.

Tak przygotowane krokiety maczamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego!

Tagliatelle z sosem grzybowo-porowym

2

Dzisiaj Święto Makaronu:)

Mam, więc dla Was pomysł na szybki obiad z udziałem makaronu.

Składniki:

  • 250 g makaronu tagliatelle lub innego makaronu
  • 2 pory
  • 250 g grzybów (u mnie pieczarki)
  • 1 duża łyżka masła
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 100 g startego parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • szczypta pieprzu cayenne  1

Pory oczyszczamy, myjemy, kroimy w cienkie talarki.

Grzyby również oczyszczamy. Pieczarki obieramy, kroimy .

Na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy grzyby i dusimy, przez kilka minut.

Dodajemy pokrojone pory, przyprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cayenne.

Wlewamy wino, dusimy na dużym ogniu, aby alkohol wyparował.

Dodajemy śmietankę, gotujemy na małym ogniu, przez kilkanaście minut.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Mieszamy z sosem, podajemy posypany parmezanem.

Smacznego!

6

Jajka faszerowane pieczarkami

jajka z pieczarkami

Składniki:

  • 5 jajek
  • 6 pieczarek
  • pół cebuli
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprzjajkapiecz2

Jajka gotujemy na twardo. Obieramy ze skorupek i kroimy wzdłuż na połowę. Delikatnie wyjmujemy źółtka.

Pieczarki i cebulę myjemy, obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Smażymy na maśle.

Usmażone pieczarki mieszamy z źółtkami, majonezem, musztardą. Doprawiamy do smaku.

Przygotowanym farszem, wypełniamy białka. Układamy na talerzu.

Smacznego!

Ryżowa zapiekanka z pieczarkami i kurczakiem

zapiekanka4

Pomysł na prostą i szybką w przygotowaniu zapiekankę. Można użyć dowolnych grzybów, jak również przygotować wersję wegetariańską – zawsze będzie smacznie:)

Mój łasuch poleca!

Składniki:

  • 2 woreczki ryżu
  • 2 małe piersi z kurczaka
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 łyżki masła
  • 2 żółtka
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz

Ryż gotujemy na pół twardo w osolonej wodzie. Pieczarki obieramy i kroimy. Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę kroimy w piórka. Pieczarki smażymy na maśle z cebulką, aż odparują. Doprawiamy do smaku. Kurczaka smażymy.

Śmietanę mieszamy z żółtkami i bułką tartą. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ugotowany ryż, mieszamy z pieczarkami i kurczakiem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy przygotowanym sosem. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w cieście francuskim

piersi3

Pyszne, łatwe w przygotowaniu, doskonałe na ciepło i zimno:)

Składniki na 4 porcje:

  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 4 piersi z kurczaka
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 4 plastry sera żółtego
  • sól, pieprz

Pieczarki obieramy, kroimy i smażymy z cebulą na maśle.

Piersi z kurczaka myjemy, kroimy na pół, doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto francuskie kroimy na 4 równe części, nacinamy po bokach, po 4 paseczki.

piersi

Układamy na każdej części pierś, na niej pieczarki i ser, przykrywamy kolejną piersią.

Ciasto zwijamy, biorąc na przemian pasek z lewej i prawej strony.

piersi2

Pieczemy w temperaturze 190stopni, przez 30 minut. Podajemy z ulubionym sosem lub sałatką.

Smacznego!