Mocno czekoladowe muffiny Nigelli

babeczki czekoladowe

Składniki na 12 sztuk:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200 g czekoladowych groszków lub czekolady gorzkiej
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W jednej misce łączymy składnie suche (przesiana mąka, proszek do pieczenia, soda, kakao, cukier). W drugim naczyniu łączymy składniki mokre (mleko, olej, jajko, ekstrakt waniliowy).

Łączymy składniki suche i mokre. Dodajemy 3/4 czekolady. Mieszamy całość za pomocą łopatki.

Ciasto przekładamy do papilotek do 2/3 wysokości, wierzch każdej z nich posypujemy pozostałą czekoladą.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Smacznego!

czekoladowa babeczka1

Źródło przepisu: Nigella Lawson

Reklamy

Bezglutenowe naleśniki na mleku roślinnym

naleśniki dla maluchów

Bezglutenowe naleśniki dla maluchów po 8 miesiącu życia.

Naleśniczki są pyszne i gwarantuję, że głodna mama również się skusi:)

Składniki na 6 małych naleśników:

  • 200 ml mleka roślinnego
  • 0,5 szklanki mąki kukurydzianej lub mąki pszennej (po 10 miesiącu życia)
  • 1 żółtko
  • łyżka oleju rzepakowego lub z pestek winogron

Przygotowujemy mleko według przepisu. Dodajemy żółtko i olej. Miksujemy całość, powoli wsypując mąkę. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, dodajemy łyżkę mąki.

Smażymy na patelni teflonowej.

Podajemy z owocami, warzywami lub mięsem. U nas banany z naturalnym jogurtem.

Smacznego!

naleśniki dla maluchów1

 

Migdałowo-owsiane babeczki z wiśniami

babeczki migadałami

Składniki na 12 babeczek:

  • 360 g mąki pszennej
  • 100 g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 250 ml maślanki
  • 10 łyżek oleju
  • 2 jajka
  • 60 g migdałów
  • 50 g płatków owsianych
  • 200 g wiśni
  • płatki migdałowe   z wisniami i migadałami

W jednym naczyniu łączymy składniki suche (mąka, cukier, soda, sól). W drugim naczyniu składniki mokre (jajka, olej, maślanka).

Następnie łączymy składniki mokre i suche. Dodajemy lekko posiekane migdały i płatki owsiane. Całość mieszamy.

Dodajemy wiśnie i bardzo delikatnie łączymy ciasto z owocami.

Ciasto przekładamy do papilotek i posypujemy z wierzchu płatkami migdałowymi.

Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Smacznego!

 

z migadałami i wisianaia

z migdałami i wiśniami

 

Bananowe babeczki z czekoladą

bananowe babeczki

Składniki na 12 babeczek:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • jajko
  • o,5 szklanki jogurtu naturalnego
  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego
  • szklanka przetartych bananów (2-3 sztuki)
  • 3/4 szklanki gorzkich groszków czekoladowych lub gorzkiej czekolady

W jednej misce łączymy składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól). W drugim naczyniu składniki mokre (jajko, jogurt naturalny, olej). Łączymy składniki suche i mokre. Dodajemy przetarte (rozgniecione widelcem lub blenderem) banany. Mieszamy całość.

Dodajemy czekoladę i delikatnie mieszamy.

Blaszkę do pieczenia babeczek wykładamy papilotkami. Do nich przekładamy ciasto.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 25 minut.

Smacznego!

babeczki bananowe

Marchewkowo-jogurtowe ciasto z cynamonem

1

Do Świąt zostało już tylko 6 dni. U moich rodziców jesteśmy same. Rozłąka z ukochaną osobą, jest straszna. Na szczęście już w sobotę, Janek będzie z nami. Strasznie tęsknimy.

Polka ząbkuje i ostatnio humorek ma kiepski. W Człuchowie pogoda piękna, dużo spacerujemy. Z utęsknieniem czekamy na śnieg!:)

A dla Was mam prosty i smaczny przepis na ciasto marchewkowe.

Obiecuję, że będzie pyszne ciasto i niewiele do sprzątania:)

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 niepełna szklanka cukru trzcinowego
  • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/4 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 2 średnie marchewki

Marchewki myjemy, obieramy, ścieramy na tarce.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Całość przesiewamy.

W drugim naczyniu mieszamy jogurt, olej, jajka, cukier.

Do suchych składników dodajemy mokre oraz startą marchewkę. Całość mieszamy łyżką. Ciasto jest gęste.

Keksówkę o wymiarach 25×12 wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i wygładzamy.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym  do 180 stopni przez około 50-55 minut.

Smacznego!

Źródło przepisu: http://www.yummly.com/recipe/external/Carrot-Loaf-Cake-with-Yogurt-Glaze-MyRecipes-266370

Owsiane muffiny (dietetyczne)

12

W Toruniu od rana świeci słońce. A w naszym domu pachnie cudownymi owsianymi muffinami z cynamonem.

Idealne na śniadanie!

Zdrowe, pyszne, dietetyczne.

Składniki:

  • 100 g płatków owsianych
  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g suszonych moreli
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 180 g mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 80 ml oleju                              owsiane

Płatki owsiane łączymy z jogurtem i odstawiamy na kilka minut.

Morele kroimy w drobną kostkę. Mąkę mieszamy z cynamonem, proszkiem do pieczenia, sodą. Przesiewamy do miski.

Do mąki dodajemy migdały, morele i suszoną żurawinę.

Do płatków z jogurtem, dodajemy rozmącone jajko, miód i olej (jeśli chcemy, aby muffiny były słodkie, można dodać więcej miodu). Całość mieszamy z suchymi składnikami.

Do blaszki wyłożonej papilotkami, przekładamy ciasto.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni, około 25 minut.

Smacznego!

owsiane babeczki

Babeczki marchewkowo-cynamonowe

1

To mój pierwszy od dawna wolny wieczór. Męża nie ma, a Pola śpi.

Mogę w spokoju i ciszy cieszyć się kubkiem gorącej czekolady i nadrobić filmowe zaległości, poczytać…

Ostatnio piekłam marchewkowe babeczki. Jedne z moich ulubionych, głównie dlatego, że zawierają sporą ilość cynamonu i aromatyczną skórkę pomarańczy. Ozdobione kremem i orzechami włoskimi.

Powiem nieskromnie – cudowne!:)

9

Składniki:

  • 2 szklanki startej marchewki
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 duże jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka startej skórki pomarańczy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli                   4

Krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 180 g śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru

+ orzechy włoskie do dekoracji

Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.

W drugim naczyniu łączymy składniki mokre (olej, jajka, cukier, startą marchewkę, skórkę pomarańczy). Można użyć miksera. Miksując na niskich obrotach.

Składniki mokre łączymy z suchymi. Całość mieszamy łyżką.

Masę przekładamy do papilotek, umieszczonych w formie.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut.

W tym czasie przygotowujemy krem. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i serek. Delikatnie mieszamy. Chłodzimy.

Upieczone i wystudzone babeczki dekorujemy kremem i orzechami.

Smacznego!

marchewkowe

7

 

5