Zupa krem z kukurydzy

krem z kukurydzy2

Ja jestem absolutną fanką kukurydzy:)

Ta zupa krem jest idealna. Lekko słodka, delikatna, kremowa, a do tego sycąca. Wspaniała, na chłodne jesienne wieczory:)

Składniki:

  • 3 kolby kukurydzy lub 2 puszki konserwowej
  • 3 ziemniaki
  • litr bulionu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • pieprz
  • sól
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół łyżeczki imbiru
  • szczypta pieprzu cayenne

Kukurydzę obieramy z ziaren i dusimy na maśle przez kilka minut, mieszając.

Jeśli używamy kukurydzy konserwowej, należy odcedzić ją z wody i również dusić na maśle.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

Do kukurydzy dodajemy bulion i ziemniaki.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, pieprzem cayenne i imbirem.

Gotujemy na małym ogniu, około 20 minut. Do miękkości warzyw.

Całość blendujemy. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Krem rozlewamy na talerze, posypujemy słodką papryką.

Smacznego!

z kukurydzy krem

Reklamy

Marchewkowa zupka, przecier z jabłka i kisiel – czyli coś dla małego brzuszka

Dzisiaj dla odmiany przepisy dla najmłodszych:)

Przepis na pierwszą zupkę dla maluszków od 5 miesiąca życia.

Składniki:

  • 1 marchew (ok. 60 g)
  • 0,5 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki kleiku ryżowego
  • pół szklanki wody źródlanej przeznaczonej dla niemowląt

Wodę gotujemy.

Umytą marchew, obieramy i kroimy w talarki.

Wkładamy do wrzątku i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Co jakiś czas sprawdzając miękkość.

Pod koniec gotowania dodajemy oliwę.

Marchew wyjmujemy i miksujemy z częścią warzywnego wywaru. Łączymy z kleikiem i w razie potrzeby dodajemy jeszcze pozostałą część wywaru.

Całość jeszcze raz gotujemy. Chłodzimy do temperatury 40-50 stopni i za pomocą łyżeczki podajemy dziecku.

przecier z jabłka

Przecier z jabłka, możemy podawać maluszkom od 5 miesiąca życia.

Składniki:

  • 1 małe słodkie jabłko
  • 2 łyżeczki kleiku ryżowego
  • 2 łyżki przegotowanej i przestudzonej wody

Jabłko myjemy, obieramy i miksujemy.

Kleik wsypujemy do miseczki, zalewamy wodą. Mieszamy.

Łączymy z jabłuszkiem.

kisiel

Kisiel z soku z owoców dla maluszków od 6 miesiąca życia.

Składniki:

  • 150 ml gotowego soczku dla niemowląt bez dodatku cukru (malina, jagoda, jabłko)
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki zimnej wody

Soczek wlewamy do garnka i gotujemy. Mąkę rozprowadzamy w wodzie i wlewamy do soczku.

Trzymamy przez chwilę na ogniu, często mieszając.

Chłodzimy.

Smacznego!

Tagliatelle z sosem grzybowo-porowym

2

Dzisiaj Święto Makaronu:)

Mam, więc dla Was pomysł na szybki obiad z udziałem makaronu.

Składniki:

  • 250 g makaronu tagliatelle lub innego makaronu
  • 2 pory
  • 250 g grzybów (u mnie pieczarki)
  • 1 duża łyżka masła
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 100 g startego parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • szczypta pieprzu cayenne  1

Pory oczyszczamy, myjemy, kroimy w cienkie talarki.

Grzyby również oczyszczamy. Pieczarki obieramy, kroimy .

Na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy grzyby i dusimy, przez kilka minut.

Dodajemy pokrojone pory, przyprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cayenne.

Wlewamy wino, dusimy na dużym ogniu, aby alkohol wyparował.

Dodajemy śmietankę, gotujemy na małym ogniu, przez kilkanaście minut.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Mieszamy z sosem, podajemy posypany parmezanem.

Smacznego!

6

Miseczka malucha – czyli kilka słów o zdrowej diecie dla niemowląt

W związku z tym, że jestem mamą, postanowiłam poświęcić trochę uwagi tematom związanym z dietą niemowląt.

Moja córeczka Pola ma już pół roczku i jej dieta została rozszerzona o nowe produkty. Bardzo dokładnie zapoznałam się z tematem rozszerzenia diety u niemowląt i literaturą na ten temat i chciałabym się tą wiedzą podzielić:)

Ja moją córkę karmię piersią, więc przede wszystkim będę opierała się o model żywienia niemowląt karmionych piersią.

Powszechnie zaleca się, aby niemowlęta do 6 miesiąca życia, były karmione wyłącznie mlekiem z piersi. Jednak najważniejsze, to obserwacja naszego dziecka, które samo da nam znać, że jest gotowe na rozszerzenie diety.

Tak, właśnie było w przypadku Poli. W 5 miesiącu życia Pola, zaczęła się interesować jedzeniem. Na widok spożywanych przez nas potraw, zaczynała mlaskać i uśmiechać się. Po konsultacji z pediatrą, postanowiłam podać jej kleik ryżowy.

Jak rozpocząć rozszerzanie diety u niemowląt?

  • Jeśli dziecko karmione piersią, jest zdrowe i przybiera na wadze, to podawanie nowych produktów, powinniśmy zacząć w 6 miesiącu życia, chyba że lekarz zdecyduje, że powinno to nastąpić wcześniej, lub nasz maluszek wcześniej będzie chętny na nowe smaki.
  • Rozszerzenie diety dzieci karmionych mlekiem modyfikowanym, powinno nastąpić w 5 miesiącu życia.
  • Oczywiście może zdarzyć się, że maluch nie będzie chciał spożywać, nic innego, jak tylko mleko. Jeśli taka sytuacja będzie miała miejsce do końca 7 miesiąca życia, dziecka karmionego piersią, a w przypadku dziecka karmionego mlekiem modyfikowanym, do końca 6 miesiąca życia, należy skonsultować się z pediatrą.
  • Przygotowane posiłki, należy podawać łyżeczką. Początkowo może to być trudne. Każde dziecko jest inne i należy wykazać się tutaj cierpliwością.
  • Każdy nowy produkt, należy wprowadzać w ilości dwóch, trzech łyżeczek i obserwować reakcję dziecka na dany produkt, przez kilka dni. Najczęstsze objawy alergii pokarmowej to: wysypka, biegunka, wymioty.
  • Do ukończenia 3 roku życia, dzieci powinny spożywać posiłki, wyłącznie w pozycji siedzącej.

Od jakich produktów rozpocząć rozszerzanie diety u niemowląt?

  • Wprowadzenie nowych produktów najlepiej zacząć od ryżowego kleiku lub przecieru z marchewki, jabłka. Zaczynamy od podania kilku łyżeczek. Pola najpierw otrzymała przecier z marchwi i kleik ryżowy, przygotowany na moim mleku.
  • Początkowo podajemy dania jednoskładnikowe, aby w razie ewentualnej alergii, łatwiej było nam ustalić, jaki składnik uczula dziecko.
  • Ważne jest, aby produkty podawać w określonym porządku i czasie.

Kiedy do diety dziecka wprowadzić gluten?

  • Według nowego schematu żywienia niemowląt, gluten wprowadzamy do diety dziecka już od 6 miesiąca życia. Maluchom karmionym piersią należy codziennie dodawać 0,5 łyżeczki kaszy manny do zupki. Dzięki temu, przyzwyczajamy organizm do glutenu i zmniejszamy niebezpieczeństwo wystąpienia nietolerancji w późniejszym okresie życia.

Mięso w diecie malucha

  • Jako pierwsze mięso, podajemy dziecku kurczaka, indyka i królika. Następnie zalecane są: cielęcina, młody schab, wołowina i wieprzowina.
  • Najważniejsza jest jakość mięsa, powinno pochodzić z pewnych źródeł. Jeśli nie mamy takiego źródła, powinniśmy zdecydować się na mięso ze słoiczków dla dzieci.
  • Dziecku podajemy gotowane mięso. Na początku diety, podajemy mięso bez wywaru. Dzieciom nie podajemy podrobów. Nie podajemy parówek, ani wędlin.

Produkty mogące uczulać

  • mleko krowie
  • kakao
  • truskawki
  • miód
  • orzechy
  • pszenica
  • jaja kurze (zwłaszcza białko)
  • owoce morza
  • niektóre ryby

Gotowe dania dla niemowląt vs Dania przygotowywane w domu

  • Gotowe dania dla dzieci, przebadane są pod kątem niebezpiecznych substancji i dostosowane do wieku i potrzeb dziecka
  • Gotowe dania są wygodne, praktyczne, można zabrać je ze sobą w podróż
  • Gotowych dań nie musimy przechowywać w lodówce
  • Część gotowych dań zawiera głównie marchew
  • Cena gotowych produktów jest wysoka
  • Z pewnością dania przygotowywane w domu będą smakowały dziecku, bardziej niż gotowe dania ze słoiczków
  • Odpowiednio przygotowane przeciery w domu, dostarczą dziecku tyle samo witamin, co te ze słoiczków
  • Domowe jedzenie niesie ryzyko dla zdrowia naszego malucha, gdy zakupimy przypadkowe warzywa, owoce i mięso z niesprawdzonego źródła. Produkty, po które sięgamy powinny pochodzić z ekologicznych upraw.

Niezbędne sprzęty gospodarstwa domowego, do przygotowywania dań w domu:

  • blender lub malakser
  • tarka wykonana z nierdzewnych materiałów
  • szklana lub plastikowa deska do krojenia
  • waga kuchenna

Wytrawne muffiny z bakłażanem

1

Składniki na 12 sztuk:

  • 250 g mąki
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g startego sera
  • 1 jajko
  • 60 ml oleju
  • 250 ml maślanki
  • 150 g ziemniaków
  • 150 g bakłażana
  • 75 ml letniego mleka
  • gałka muszkatołowa
  • masło do natłuszczenia formy     zzbakłażanem

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i serem.

Jajko łączymy z olejem i maślanką.

Mokre składniki, dodajemy do suchych. Mieszamy za pomocą łopatki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Zagłębienia w blaszce na muffiny, smarujemy masłem i napełniamy ciastem.

Pieczemy 20 minut.

Studzimy.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy.

Bakłażana myjemy, również kroimy w kostkę, gotujemy na parze, do miękkości.

Z warzyw, przyrządzamy puree, dodając letnie mleko. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową.

Ostudzone muffiny kroimy w poprzek. Napełniamy warzywnym puree. Przykrywamy, na wierzch również dodajemy puree.

Smacznego!

 

z bakłażanem

Crumble z gruszkami i selerem

87

To jeden z moich ukochanych deserów! Daje dużo możliwości. Można przygotować go z dodatkiem jabłek, truskawek, malin…

U mnie dzisiaj propozycja z gruszkami i selerem.

Może wydawać się, że to dość nietypowe połączenie, ale przecież kuchnia to miejsce eksperymentów i zapewniam Was, że ten eksperyment bardzo mi się udał:)

6766Składniki na dwie porcje:

  • 2 gruszki
  • mały seler
  • cynamon
  • szczypta imbiru

Kruszonka:

  • 0,5 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżki masła
  • cynamon   crumble z selerem  i gruszką

Gruszki i seler obieramy, kroimy w kostkę. Podsmażamy z odrobiną masła. Dodajemy cynamon i imbir. Mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

W misce łączymy ze sobą wszystkie składniki kruszonki, rozcierając między palcami.

Gruszki i seler, przekładamy do kokilek, wierzch posypujemy kruszonką. Zapiekamy około 20 minut.

Podajemy na ciepło.

Smacznego!

120

crumble1

Budyniowe babeczki z kremem (dekoracja babeczek)

babeczki z kremem

Tak, jak pisałam ostatnio w weekend odbyła się moja i Poli – urodzinowo- „półroczkowa” impreza:)

Było wesoło i bardzo rodzinnie:)

Trochę się obawiałam, że z takim maluchem u boku, nie dam rady przygotować tak dużej uroczystości, ale udało się:)

Kobieta to jednak potrafi!

Ale najbardziej dumna, jestem z tych cudownych, słodkich, różowych babeczek:)

Wyjątkowo fotogenicznych:)

Do zdjęć, uchowały się niestety tylko trzy sztuki.

babeczka2

Składniki na 12 babeczek:

  • 100 g budyniu bez dodatku cukru np. waniliowego
  • 200 g masła
  • 2 duże jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 140 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody

Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.   klo

Budyń, mąkę, proszek i sodę – przesiewamy do miski.

W osobnej misce, ucieramy masło, na puszystą masę. Dodajemy cukier, ucierając.

Wbijamy po jednym jajku, po każdym dodaniu wciąż ucierając.

Dodajemy mleko i suche składniki. Mieszamy łopatką do ciasta.

Formę do muffinek, wykładamy papilotkami, do których przekładamy ciasto.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni, przez około 20 minut, do suchego patyczka.

Studzimy.

babeczka

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 150 g śmietany kremówki
  • pół opakowania galaretki w proszku
  • + barwnik spożywczy w płynie
  • + dekoracyjna posypka

Wybieramy galaretkę w smaku i kolorze, w którym chcemy przygotować krem. U mnie galaretka o smaku malinowym i różowy barwnik spożywczy.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę, ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy serek mascarpone i galaretkę. Całość delikatnie miksujemy na niskich obrotach.

Dodajemy kilka kropli spożywczego barwnika. Mieszamy delikatnie, łopatką. Chłodzimy.

 

Do dekoracji babeczek użyłam jednorazowego rękawa cukierniczego i tylki Wilton 1M.

Dodatkowo babeczki ozdobiłam posypką.

4

babeczka1

3Inspiracja i źródło przepisu na krem do babeczek pochodzi z bloga:

http://ooomnomnomnom.blogspot.com/