Zielony i pomarańczowy – czyli zupa krem

To był naprawdę fantastyczny weekend. Bardzo rodzinny.

W sobotę odwiedziła mnie mama z bratem, a w niedzielę razem z mężem i córeczką pojechaliśmy na jesienny jarmark produktu lokalnego w Płużnicy. Regionalna zdrowa żywność: miód, przetwory z warzyw i owoców, zioła. Nabyłam kilka fajnych przypraw:)

Pogoda była cudowna. Oby, więcej takich słonecznych weekendów.

Pola zaczyna swoją przygodę z raczkowaniem, co mnie jako mamę bardzo cieszy:)

Chętnie wcina, też warzywa i owoce:)

A w mojej kuchni zupa krem.

Zielony, brokułowy i pomarańczowy z jarzyn.

Ja, nie mogę się zdecydować, który smaczniejszy:)

A Wy jak uważacie?:)

krem brokułowy

Składniki:

  • 1 świeży brokuł
  • cebula
  • 1 litr bulionu
  • 2 ziemniaki
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • ziarna słonecznika

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na łyżce oliwy.

Brokuły dzielimy na cząstki, myjemy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa gotujemy na parze.

Do garnka wlewamy bulion, dodajemy do niego ugotowane warzywa.

Całość gotujemy jeszcze przez kilka minut.

Doprawiamy do smaku, solą i pieprzem – miksujemy.

Podajemy z ziarnami słonecznika, lub grzankami. Możemy dodać, również śmietanę lub jogurt naturalny.

krem z warzyw3

Składniki:

  • 2 litry wody
  • 5 marchewek
  • 3 ziemniaki
  • 2 pietruszki
  • seler
  • łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  • pestki dyni

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę.

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy warzywa. Gotujemy przez około godzinę, na małym ogniu.

Doprawiamy do smaku. Całość miksujemy. Dodajemy łyżkę masła.

Podajemy z pestkami dyni, lub posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Reklamy

Konkurs „Pożegnanie lata” – Wyniki

Kochani!

Otrzymałam bardzo dużo wspaniałych przepisów i bardzo trudno, było mi wybrać zwycięzcę…

Każdy przepis był wyjątkowy, pełen cudownych darów lata, kolorowy i smaczny.

Do ostatniej chwili, nie mogłam zdecydować, który przepis powinien wygrać. Pomógł mąż…:)

Konkurs wygrywa przepis Magdy Mentel na konfiturę malinowo-waniliową.

Przepis jest prosty, cudowny i tak jak napisała, sama autorka pozwala na zamknięcie lata w słoiku…:)

http://www.tastyy.blogspot.com/

Gratuluję!

DSC_7656Przepis (cztery słoiczki):
2kg malin
400g cukru
1 laska wanilii
Maliny przesypać do dużego garnka i zasypać cukrem. Dodać nasionka z wanilii i pustą laskę. Postawić garnek na palnik i gotować przez około 1 godzinę 30 minut. Od czasu do czasu należy delikatnie mieszać całość, aby uniknąć przypalenia. Po upływie czasu wyjąć laskę wanilii i gorąco konfiturę przekładać do suchych i wyparzonych wcześniej słoiczków. Mocno zakręcić i odstawić do góry dnem, do ostygnięcia.

 

Chciałabym również wyróżnić Angelikę Pawełczyk za przepis na słodki letni obiad.

DSCN3800

Składniki:
– 120 g drobnego makaronu
– 1 duża nektarynka
– 100 g malin
– 20 g małych rodzynek
– 100 g jogurtu naturalnego
– 20 g wiórków kokosowych
– 1/4 łyżeczki cynamonu
– 2- 3 szczypty czarnuszki
– 2 gałązki mięty
Makaron ugotować w osolonej wodzie.
W między czasie na suchej patelni podprażyć wiórki kokosowe, aby nabrały złotego koloru, chwilę ostudzić i dodać do jogurtu naturalnego, wszystko wymieszać i odstawić.
Nektarynkę pokroić na plasterki, następnie przepołowić je na pół, zostawiając kilka plasterków do dekoracji.
Ugotowany, gorący makaron przenieść na patelnię. Dodać pokrojone nektarynki i większość malin, zostawiając kilka do dekoracji. Dodać cynamon i smażyć wszystko, aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać, wtedy zdjąć z ognia.
Na talerz nałożyć porcję makaronu, udekorować pozostałymi owocami, obsypać rodzynkami, czarnuszką i listkami mięty. Jogurt przelać do miseczki na dipy i podawać razem z makaronem.

http://iadorecinnamon.blogspot.com/2013/08/sodki-letni-obiad.html

 

Jeszcze raz dziękuje za wszystkie przesłane przepisy i zdjęcia!

Był to mój pierwszy konkurs i myślę, że nie ostatni! 🙂

 

Sałatka z rukolą, mozzarellą i sosem malinowym

sałatka z malinowym sosem

Ledwo pojawiła się jesień, a mnie już dopadło przeziębienie…

Mam nadzieję, że herbatka z malinowym sokiem domowej roboty pomoże:)

Niedługo Pola kończy pół roczku i szukam fajnych przepisów na babeczki. Pomożecie?:)

A w mojej kuchni, jeszcze trochę lata:)

Pyszna i prosta sałatka z rukolą i sosem malinowym. Ja uwielbiam takie połączenia, a Wy?:)

Składniki:

  • rukola
  • opakowanie sera mozzarella
  • ziarna słonecznika
  • 150 g malin
  • 2 łyżki octu malinowego
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Maliny miksujemy z octem i oliwą. Doprawiamy do smaku, solą i pieprzem.

Na talerzu układamy umytą sałatę. Ser kroimy w plastry, układamy na sałacie.

Posypujemy ziarnami słonecznika. Polewamy sosem.

Smacznego!

222

Szarlotka z jabłkami, brzoskwiniami i kruszonką

2222

Przyznaje się – złamałam swoją dietę:) Jednak nie żałuję, bo ta szarlotka jest grzechu warta:)

To ciasto jest cudowne! Idealne w sytuacji awaryjnej i nie ma prawa się nie udać:)

Jabłka i cynamon to duet idealny, a tutaj jest jeszcze pachnąca i soczysta brzoskwinia:)

Takim ciachem, można witać jesień z uśmiechem na twarzy:)

Składniki na ciasto:

  • 160 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 370 g mąki jabłko3

Składniki na nadzienie:

  • 4 jabłka
  • 2 brzoskwinie
  • 2 łyżki cukru
  • łyżka masła
  • cynamon

Składniki na kruszonkę:

  • 70 g masła
  • 70 g cukru pudru
  • 150 g mąki

Wszystkie składniki na ciasto, oprócz mąki – miksujemy. Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Tortownicę o średnicy ok. 20 cm, smarujemy tłuszczem i wylepiamy ciastem spód i boki.

Jabłka i brzoskwinię obieramy i kroimy w grubą kostkę. Cukier karmelizujemy na patelni, dodajemy masło i owoce.

Smażymy około 3 minut, dodajemy cynamon. Studzimy i przekładamy na ciasto.

Składniki kruszonki łączymy i wyrabiamy. Posypujemy owoce.

Ciasto pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni, przez ok. 50 minut.

Smacznego!

ciasto z jabłkami i brzoskiwniami

Chleb z ziarnami

chleb1

Uwielbiam zapach chleba i jak najczęściej staram się go piec.

Ten, chleb z ziarnami, jest bardzo szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny.

Ma cudownie chrupiącą skórkę i najlepiej smakuje z masłem:)

Inspirowałam się przepisem zamieszczonym na stronie http://www.lecker.de – Drei Minuten-Brot

Składniki:

  • 40 g świeżych drożdży
  • 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej (do wypieku chleba)
  • 2 łyżeczki soli
  • 50 g ziaren słonecznika
  • 50 g pestek dyni
  • 100 g siemienia lnianegochleb2
  • 0,5 litra lekko ciepłej wody

Pokruszone drożdże mieszamy z 0,5 litra lekko ciepłej wody i kilkoma łyżkami mąki.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, na około 10-15 minut, do wyrośnięcia.

Po upływie tego czasu, do zaczynu dodajemy mąkę i sól. Zagniatamy ciasto, około 3 minut.

W osobnym naczyniu mieszamy ziarna. Odkładamy 2 łyżki. Resztę dodajemy do ciasta.

Do keksówki o długości ok. 30 cm, posmarowanej masłem i posypanej mąką, przekładamy ciasto.

Z wierzchu posypujemy ziarnami.

Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 225 stopni, przez 50-60 minut.

Po upieczeniu, studzimy.

Smacznego!

122

Kokosanka

2kokosanka

Mąż koniecznie chciał jakieś „kokosowe” ciacho:)

Przepis, wyszperałam u mojej mamy.

Kokosanka, to szybkie w przygotowaniu ciasto, idealne do popołudniowej herbaty.

Przypominam, o trwającym konkursie. Nadal czekam na Wasze zgłoszenia! 🙂

Składniki na ciasto:

  • 3 jajka
  • 1/2 kostki masła
  • 5-6 łyżek mleka
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki tortowej

Cukier ucieramy z masłem, dodając mąkę z proszkiem do pieczenia. Kolejno dodajemy po 1 jajku, i mleko.

Ciasto wykładamy na blaszkę (36×23), wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki na masę kokosową:

  • 1/2 kostki masła
  • 2 łyżki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka wiórek kokosowych kokosanka3

Masło, mleko i cukier należy zagotować. Po zagotowaniu dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy.

Ciepłą masę przekładamy na surowe ciasto.

Ciasto wkładamy do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 30 minut.

Smacznego!

kokosanka

Sałatka z mango, kurczakiem i kokosem

sałatka z mango

Trochę koloru w ten pochmurny dzień:)

Składniki na porcję dla dwóch osób:

  • ulubiona sałata (u mnie rukola)
  • pierś z kurczaka
  • mango
  • sól
  • pieprz
  • łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • cukier
  • około 5 łyżek wiórek kokosowych
  • jajko
  • olej
  • curry

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, curry. Przekładamy do miski. Rozbijamy jedno jajko i dodajemy do kurczaka. Mieszamy.

Wsypujemy wiórki kokosowe (około 2-3 łyżki), łączymy z kurczakiem.

Kurczaka smażymy na niewielkiej ilości oleju.

Mango obieramy, kroimy na cząstki.

Majonez łączymy z jogurtem, dodajemy szczyptę cukru i soli. Mieszamy.

Na suchej, rozgrzanej patelni, podprażamy 2 łyżki wiórek kokosowych, na złoty kolor, cały czas mieszając.

Na talerzu układamy sałatę, mango, kurczaka. Posypujemy uprażonymi wiórkami. Całość polewamy przygotowanym sosem.

Smacznego!

sałatka z mango3