Krem orzechowo-czekoladowy (domowe smarowidło)

Składniki:

• 200 g orzechów laskowych
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 daktyle
• 3 łyżki kakao lub karobu
• kilka łyżek mleka

Orzechy rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.

Przesypujemy na ściereczkę i pocieramy, aby pozbyć się łusek.

Orzechy miksujemy z kakao, miodem i daktylami. Dodajemy mleko, do uzyskania ulubionej konsystencji (u mnie 8 łyżek).

Gotowy krem przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce. Krem należy spożyć w ciągu 7 dni.

Smacznego!

 

Grzanki z figą, kozim serem i miodem

Składniki:

• świeża figa
• twaróg kozi
• miód
• pieczywo
• oliwa

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Pieczywo smarujemy oliwą i wstawiamy do piekarnika na kilka minut (aż się zrumienią, 3-4 minuty).

Gotowe grzanki, smarujemy kozim twarogiem, nakładamy pokrojone figi i polewamy z wierzchu miodem.

Smacznego!

 

 

Owsianka z gruszką, śliwką i jabłkiem

Składniki:

• 6 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka, mleka roślinnego lub wody
• kilka śliwek
• gruszka
• jabłko
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżeczka masła
• cynamon

Do garnka wlewamy mleko i wsypujemy płatki. Doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na kilkanaście minut.

Owoce myjemy i kroimy w kostkę (możemy również obrać ze skóry). W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy owoce, miód i cynamon (według uznania) i podsmażamy całość.

Owsiankę podajemy z owocami.

Smacznego!

Tortilla z kurczakiem, melonem, rukolą i sosem musztardowo-miodowym

Składniki:

• kilka placków pszennych lub pełnoziarnistych
• 2 duże piersi z kurczaka
• melon
• rukola
• sól
• pieprz
• miód do marynowania mięsa

Sos miodowo-musztardowy:

• łyżka płynnego miodu
• łyżka musztardy Dijon
• łyżka majonezu

Mięso myjemy, kroimy w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy czubatą łyżką płynnego miodu. Marynujemy w lodówce przez kilka godzin. Następnie smażymy na patelni.

Z miodu, musztardy i majonezu przygotowujemy sos, łącząc ze sobą wszystkie składniki.

Na ciepłych plackach układamy usmażonego kurczaka, obranego i pokrojonego w kostkę melona i liście rukoli. Całość polewamy sosem. Zawijamy.

Smacznego!

 

Pudding z kaszy manny z owocami

Składniki:

• 1 litr mleka
• 200 ml śmietanki 30 %
• 100 g cukru
• 1 laska wanilii
• 100 g kaszy manny
• szczypta soli

Sos malinowy:

• 250 g malin
• 2 łyżeczki płynnego miodu

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyciągamy za pomocą noża ziarenka ze środka. Mleko z dodatkiem śmietanki, cukru, soli, ziarenek wanilii i laską, podgrzewamy w garnku. Całość gotujemy na średnim ogniu. Po kilku minutach wyciągamy laskę wanilii.

Stopniowo dodajemy kaszę mannę i gotujemy całość na średnim ogniu, mieszamy aż masa zgęstnieje. Po ugotowaniu studzimy.

Do drugiego garnka przekładamy umyte owoce (u mnie maliny) i miód. Całość gotujemy przez kilka minut, do momentu uzyskania sosu.

Na spód pucharków przekładamy pudding, polewamy odrobiną sosu. Czynność powtarzamy.

Smacznego!

 

Kasza jaglana z suszonymi owocami

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• 2 szklanki wody
• jabłko
• banan
• garść suszonych śliwek i moreli
• 2 łyżki masła
• cynamon
• konfitura z wiśni
• miód

Kaszę jaglaną przelewamy wrzątkiem, następnie zimną wodą. W garnku gotujemy 2 szklanki wody z dodatkiem cynamonu i 1 łyżki masła. Dodajemy kaszę i gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości kaszy.

Obrane i pokrojone jabłko, prażymy na maśle.

Do ugotowanej kaszy dodajemy jabłko, pokrojonego banana i suszone owoce. Możemy dosłodzić do smaku miodem.

Podajemy z konfiturą z wiśni.

Smacznego!

 

Placuszki z sera ricotta

 

Składniki:

• 250 g sera ricotta
• 0,5 szklanki maślanki
• 2 duże wiejskie jajka
• 100 g mąki
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki masła do smażenia

W jednym naczyniu delikatnie miksujemy ser ricotta, żółtka, maślankę i sól. W drugim łączymy mąkę, proszek do pieczenia i cukier.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Do masy serowej dodajemy mąkę, delikatnie mieszamy całość plastikową łyżką.

Dodajemy połowę piany z białek, gdy masa będzie puszysta dodajemy kolejną porcję.

Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem, nakładając po łyżce masy i smażąc przez 1 minutę z każdej strony.

Podajemy z ulubionymi dodatkami (owoce, miód, powidła).

Smacznego!

 

 

Dyniowe placuszki

Składniki na kilka dużych placuszków

• 0,5 szklanki ugotowanej dyni
• 3 łyżki mąki (jaglanej, kukurydzianej lub pełnoziarnistej)
• cynamon
• miód
• owoce

Dynię (około 100 g) myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do garnka, podsmażamy, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy na małym ogniu do miękkości (około 15 minut). Lekko studzimy i blendujemy do konsystencji puree.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy dynię i cynamon. Mieszamy.

Smażymy placuszki na mocno rozgrzanej patelni.

Podajemy z miodem i owocami.

Smacznego!

 

Smoothie z ananasem i mango

Składniki na 3-4 porcje:

• średniej wielkości ananas
• duże mango
• duży banan
• pół cytryny lub limonki bez skórki
• 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
• łyżeczka płynnego miodu
• kilka kostek lodu

Owoce myjemy, obieramy i kroimy. Wrzucamy do naczynia, dodajemy jogurt, miód i kostki lodu. Całość miksujemy.

Podajemy schłodzone.

Smacznego!

 

Cytrynowo-imbirowe owsiane placuszki

Składniki na 8 dużych placuszków:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka płatków owsianych
• 3/4 szklanki letniego mleka 1,5 %
• 2 jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• płaska łyżeczka sody
• sok z połowy cytryny
• 3 łyżki tartego imbiru
• olej
• + suszona żurawina, miód

Płatki wsypujemy do miseczki, zalewamy letnim mlekiem. Odstawiamy na kilka minut.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą.

Z połowy cytryny wyciskamy sok. Ścieramy imbir.

Do płatków dodajemy sok z cytryny i imbir. Mieszamy.

Dodajemy mieszankę płatków owsianych i jajka do mąki. Całość mieszamy.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Odsączamy na ręczniku papierowym nadmiar tłuszczu.

Podajemy z miodem i żurawiną lub cukrem pudrem.

Smacznego!