Knedle z morelami

knedle z morelami

Składniki na 3-4 porcje:

  • 700 g ziemniaków
  • 2 jajka
  • 350 g mąki pszennej
  • około 350 g moreli
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki masła
  • cukier
  • sól   knedle z morelami1

Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy. Ugotowane przeciskamy przez praskę i studzimy. Morele myjemy, zalewamy wrzątkiem. Obieramy ze skórki, usuwamy pestki.

Do masy ziemniaczanej dodajemy 2 jajka, mąkę i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto. Na posypany mąką blat, wykładamy ciasto i formujemy wałki, które dzielimy na mniejsze kawałki. Każdy kawałek delikatnie rozgniatamy do formy placka. Układamy na każdym, kawałki moreli, którą owijamy ciastem i formujemy okrągłe kule.

W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Knedle gotujemy kilka minut, do wypłynięcia na powierzchnię wody.Odsączamy z wody.

Z bułki tartej, masła i cukru (do smaku) przygotowujemy „kruszonkę”, którą posypujemy przygotowane knedle.

Smacznego!

knedle z morelami2

 

 

Reklamy

Zupa z botwinki z zieloną soczewicą

botwinka z soczewicą

Składniki:

  • 1,5 litra wywaru warzywnego lub warzywno mięsnego
  • szklanka soczewicy
  • 1 duży pęczek botwniki
  • 2 duże marchewki
  • średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju
  • sól
  • pieprz
  • ewentualnie śmietana lub jogurt naturalny

Warzywa myjemy i obieramy. Siekamy czosnek i cebulę. W dużym garnku rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę i czosnek. Marchew kroimy w cienkie plastry lub kostkę i również smażymy. Dodajemy przepłukaną soczewicę. Smażymy przez kilka minut. Wlewamy bulion. Dodajemy posiekaną botwinę. Całość gotujemy do miękkości warzyw. Doprawiamy do smaku. Podajemy ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Smacznego!

b z soczewicą

Truskawkowe tiramisu

tiramisu truskawkowe

Składniki na 6 porcji:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 500 g truskawek + do dekoracji
  • 200 ml kawy espresso
  • kilka domowych biszkoptów
  • tarta gorzka czekolada tiramisu 1

Z podanego wyżej przepisu, przygotowujemy biszkopty. Zaparzamy kawę, odstawiamy do wystudzenia.

Umyte truskawki miksujemy. Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. W drugim naczyniu delikatnie miksujemy serek, dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy całość.

Biszkopty moczymy w kawie i układamy na dnie naczynia. Polewamy zmiksowanymi owocami (3 łyżki), na nich układamy po 2 łyżki masy. Przykrywamy kolejną warstwą biszkoptów, truskawek i kremu. Na górze naczynia układamy pokrojone truskawki i posypujemy tartą czekoladą. Chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

truskawkowe tiramisu

Ciasto z truskawkami

ciasto z truskawkami 2

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 kostka miękkiego masła
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • około o,5 kg truskawek ciasto z truskawkami 1

Miękkie masło ucieramy z dodatkiem cukru na puszystą masę. Żółtka oddzielamy od białek. Do maślanej masy dodajemy po jednym żółtku, dalej ucierając. Przesiewamy mąki razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy jogurt. Całość mieszamy lub delikatnie miksujemy.

Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszając.

Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Na nim układamy umyte i pokrojone truskawki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 50 minut.

Studzimy. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

truskwka 1ciasto z truskawkami

 

Domowy jogurt owocowy

domowy owocowy jogurt

Składniki:

  • jogurt naturalny
  • kombinacja ulubionych owoców (truskawki, banan, jabłko, brzoskwinia)
  • ewentualnie płatki owsiane

Płatki owsiane (2 łyżki na jeden mały kubeczek jogurtu naturalnego) wsypujemy do miseczki, zalewamy jogurtem naturalnym i odstawiamy na kilkanaście minut. Miksujemy z dodatkiem ulubionych owoców. Dodatek płatków owsianych możemy pominąć.

W razie potrzeby dosładzamy miodem.

Smacznego!

jogurt owocowy domowy

Zapiekanka z makaronem a’la lasagne bolognese

zapiekanka domowa

Mało fotogeniczna potrawa, ale niezwykle smaczna i sycąca.

Prosty i tani pomysł na obiad:)

Składniki:

  • 300 g makaronu kokardki
  • 400 g mięsa mielonego
  • 400 g krojonych pomidorów bez skórki lub z puszki
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 25 g masła
  • 25 g mąki
  • 400 ml chudego mleka
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • bazylia
  • gałka muszkatołowa
  • parmezan

Makaron gotujemy w osolonej wodzie (powinien być jeszcze lekko twardy). Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Dodajemy mięso i smażymy całość.

Po kilku minutach dodajemy pomidory. Doprawiamy do smaku (oregano, bazylia, pieprz, sól).

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy. Małym strumieniem wlewamy mleko i delikatnie miksujemy. Garnek stawiamy na ogniu i podgrzewamy do momentu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Na spód naczynia żaroodpornego układamy połowę ugotowanego makaronu, na nim układamy połowę sosu z mięsem, smarujemy połową przygotowanego sosu beszamelowego. Czynność powtarzamy. Wierzch zapiekanki posypujemy tartym parmezanem.

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni około 10-15 minut.

Smacznego!

 

 

Mus rabarbarowy

mus2

Składniki na 3-4 porcje:

  • 6 łodyg rabarbaru
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 6 łyżek wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • jogurt naturalny
  • mielone migdały

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy. Wrzucamy do garnka, dodajemy 4 łyżki wody, sok z cytryny i cukier puder. Gotujemy na małym ogniu, aż rabarbar będzie miękki. Całość miksujemy na głaski krem.

W pozostałej wodzie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy do musu i gotujemy na małym ogniu przez kilka minut.

Studzimy.

Na spód naczynia wykładamy mus rabarbarowy (2-3 łyżki), na nim jogurt (2-3 łyżki). Wierzch deseru posypujemy zmielonymi migdałami.

Smacznego!

rabarbaroowy musmus1