Sałatka z malinami i szynką szwarcwaldzką

Składniki:

• ulubione sałaty
• maliny
• szynka szwarcwaldzka
• ser feta

Składniki dressingu:

• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki soku z malin

Na talerzu układamy ulubione sałaty. Szynkę smarujemy fetą i zawijamy w rulon. Układamy na sałacie. Posypujemy malinami.

Wszystkie składniki dressingu łączymy i polewamy sałatę.

Smacznego!

Ketchup z pomidorów malinowych (pikantny sos pomidorowy)

Składniki:

• 6 kg pomidorów malinowych
• 6 dużych cebul
• 10 ząbków czosnku
• 4 liście laurowe
• 1 szklanka octu 10%
• 2 łyżeczki bazylii suszonej
• 2 płaskie łyżeczki kurkumy
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżeczki papryki ostrej
• 3 czubate łyżki ostrej musztardy
• 2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki pieprzu Cayenne
• 2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 10 ziaren ziela angielskiego (zmielonego)
• 6 goździków (zmielonych)
• 1 płaska łyżka soli
• 0,4 kg cukru

Pomidory myjemy, kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka i rozgotowujemy. Przeciskamy całość przez sitko.

Cebulę obieramy i siekamy drobno, czosnek przeciskamy przez praskę. Całość dodajemy do pomidorów.

Dodajemy kolejno przyprawy. Gotujemy całość na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i odparuje. Mieszamy.

Miksujemy i ponownie zagotowujemy sos.

Ciepły przelewamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.

Smacznego!

Kruche ciasto z jagodami i waniliową pianką

Składniki na ciasto kruche:

• 400 g mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia, przesiewamy do miski. Dodajemy żółtka i pokrojone w kostkę masło.

Zagniatamy ciasto (należy zrobić to jak najszybciej).

Ciasto dzielimy na dwie części (60 i 40 %). Wstawiamy do zamrażalnika na 30 minut.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy większą część ciasta. Rozkładamy i przyklepujemy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Podpieczony spód całkowicie studzimy.

 

Składniki na waniliową piankę:

• 5 białek
• 200 g cukru
• 80 g budyniu waniliowego w proszku bez cukru
• 125 ml oleju rzepakowego

+ 500 g jagód (świeżych lub mrożonych)

Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając na wysokich obrotach. Następnie dodajemy budyń, miksujemy. Zmniejszamy obroty miksowania i dodajemy wąską strużką olej.

Na ostudzonym spodzie wykładamy piankę waniliową, wyrównujemy i układamy jagody (jeśli wykorzystujemy jagody mrożone, nie ma potrzeby ich wcześniej rozmrażać), lekko upychając je w pianę. Na wierzchu, ścieramy pozostałą część ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 40 minut.

Smacznego!

 

 

Gulasz wołowy ze śliwkami i placki ziemniaczane

Składniki na gulasz:

• 1 kg wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 6 suszonych śliwek
• 0,5 litra bulionu
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
• 1 marchewka z bulionu
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• olej

Składniki na placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki
• sól
• pieprz

Mięso kroimy w kostkę. Solimy i pieprzymy, posypujemy mąką i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Przekładamy do garnka.

Cebulę i czosnek siekamy i dodajemy na patelnię (na której smażone było mięso). Przez chwilę smażymy. Zalewamy bulionem. Po kilku minutach całość przelewamy do garnka z mięsem.

Wlewamy wino i dodajemy przyprawy.

Śliwki kroimy i dodajemy do mięsa. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę z bulionu.

Na niewielkim ogniu, gotujemy całość przez około 2 godziny (aż mięso będzie miękkie).

Ziemniaki obieramy i wrzucamy do blendera. Odlewamy nadmiar soku. Dodajemy jajko, doprawiamy do smaku, dodajemy mąkę. Smażymy na rozgrzanym oleju. Odsączamy na ręczniku papierowym.

Gulasz podajemy z plackami ziemniaczanymi i sałatką z buraków.