Ciasteczka z amarantusem

ciasteczka z amarantusem

Amarantus, zwany inaczej szarłatem, to obok kaszy jaglanej, moje ulubione zboże. Jego ziarna są lekkostrawne, zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego. Obniżają ciśnienie krwi, ryzyko zachorowania na cukrzycę, nowotwory oraz choroby serca. Jest to zboże bogate w żelazo, co sprawia, że jest doskonałym produktem w walce z anemią.

Dostępny w postaci mąki, nasion i poppingu (amarantus ekspandowany). Dodatek mąki w wypiekach, pozwala wyeliminować większość chemicznych dodatków, przedłuża okres świeżości takiego wypieku, oraz nadaje  mu orzechowy smak.
Prażone ziarna amarantusa, są idealnym dodatkiem do jogurtów czy koktajli owocowych.

A co najważniejsze, amarantus jest zbożem bezglutenowym!

Składniki na domowe ciasteczka z amarantusem:

  • 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
  • 1/3 szklanki mąki owsianej, pełnoziarnistej, jaglanej lub innej „zdrowej”
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżki zmielonych ziaren słonecznika
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

Wszystkie składniki łączymy. Formujemy ciastka i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 20 minut.

Studzimy.

Smacznego!

 

Reklamy

Pieczone kotlety drobiowe z amarantusem

pieczone kotlety drobiowe z amarantusem

Składniki na 15 sztuk:

  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 1 jajko
  • 8 łyżek amarantusa ekspandowanego
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • sól
  • pieprz
  • świeże zioła

Mięso łączymy z jajkiem, amarantusem, płatkami owsianymi. Doprawiamy do smaku, dodajemy 2 łyżki posiekanych ziół (pietruszka, świeży koperek lub świeża bazylia).

Formujemy małe kotleciki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. W trakcie pieczenia, przekładamy kotleciki na drugą stronę.

Zdrowa propozycja obiadu dla całej rodziny.

Smacznego!

 

 

Mleko amarantusowo-owsiane (napój roślinny)

mleko amaratnusowo

Składniki:

  • 1/4 szklanki ziaren amarantusa*
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • około 7 szklanek wody
  • 2 suszone daktyle

Amarantus i płatki owsiane wsypujemy do naczynia i zalewamy wodą (około 2 szklanek). Przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy na całą noc.

Rano odsączamy z wody. Przekładamy do garnka, ponownie zalewamy wodą (około 2 szklanek) i gotujemy na małym ogniu około 40 minut.

Po około 20 minutach dolewamy jedną szklankę wody.

Po upływie tego czasu, ponownie dolewamy wodę (około 2 szklanek – w zależności jak bardzo gęsty napój chcemy uzyskać). Całość blendujemy z suszonymi daktylami.

Smacznego!

amarantus

* Wpis zawiera lokowanie produktu