Sernik z malinami na owsianym spodzie (zdrowy deser bez cukru dla całej rodziny)

Wysłany 13 marca 2016 by Zakątek Smaku | 4 Komentarze

sernik z malinami

Składniki na małą formę do pieczenia:

300 g mielonego twarogu
2 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki owsianej lub pszennej
1 łyżka stewii
dwie garści malin (świeżych lub mrożonych)
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżka zimnego masła

Płatki owsiane łączymy z masłem (jeśli konsystencja jest zbyt sucha, można dodać więcej masła). Wykładamy na spód formy do pieczenia.

Ser, mąkę, jajka i cukier miksujemy na gładką masę. Dodajemy owoce. Delikatnie łączymy całość.

Masę serową wykładamy na wcześniej przygotowany spód.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 40 minut. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i przez 30 minut, studzimy sernik w piekarniku. Po upływie tego czasu, wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

sernik z malinami na owsianym spodzie

Sałatka z malinami i szynką szwarcwaldzką

Wysłany 27 września 2015 by Zakątek Smaku | Dodaj komentarz

Składniki:

ulubione sałaty
maliny
szynka szwarcwaldzka
ser feta

Składniki dressingu:

3 łyżki oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki soku z malin

Na talerzu układamy ulubione sałaty. Szynkę smarujemy fetą i zawijamy w rulon. Układamy na sałacie. Posypujemy malinami.

Wszystkie składniki dressingu łączymy i polewamy sałatę.

Smacznego!

Pudding z kaszy manny z owocami

Wysłany 3 Maj 2015 by Zakątek Smaku | Dodaj komentarz

Składniki:

1 litr mleka
200 ml śmietanki 30 %
100 g cukru
1 laska wanilii
100 g kaszy manny
szczypta soli

Sos malinowy:

250 g malin
2 łyżeczki płynnego miodu

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyciągamy za pomocą noża ziarenka ze środka. Mleko z dodatkiem śmietanki, cukru, soli, ziarenek wanilii i laską, podgrzewamy w garnku. Całość gotujemy na średnim ogniu. Po kilku minutach wyciągamy laskę wanilii.

Stopniowo dodajemy kaszę mannę i gotujemy całość na średnim ogniu, mieszamy aż masa zgęstnieje. Po ugotowaniu studzimy.

Do drugiego garnka przekładamy umyte owoce (u mnie maliny) i miód. Całość gotujemy przez kilka minut, do momentu uzyskania sosu.

Na spód pucharków przekładamy pudding, polewamy odrobiną sosu. Czynność powtarzamy.

Smacznego!

Kasza jaglana z mlekiem kokosowym i owocami

Wysłany 30 sierpnia 2014 by Zakątek Smaku | 4 Komentarze

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej
400 ml mleka kokosowego
100 ml wody
ulubione owoce: maliny, borówki, winogrona lub morele
miód

Kaszę jaglaną przelewamy wrzątkiem i płuczemy pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka i zalewamy mlekiem kokosowym i wodą.

Można również dodać ulubione przyprawy: imbir, cynamon.

Gotujemy całość pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości kaszy.

Dodajemy pokrojone i umyte owoce. Jeśli dla kogoś kasza nie jest wystarczająco słodka, można dodać łyżkę miodu.

Smacznego!

Tarta z malinami

Wysłany 25 sierpnia 2014 by Zakątek Smaku | 9 Komentarzy

Składniki:

300 g czekoladowych ciasteczek typu markizy z nadzieniem czekoladowym
50 g gorzkiej czekolady
50 g masła
250 g serka mascarpone
200 g białej czekolady
300 g śmietany kremówki 36%
maliny

Składniki (ser mascarpone, śmietana) powinny być dobrze schłodzone, przed przygotowaniem kremu (przynajmniej 24 godziny).

Ciasteczka, gorzką czekoladę i masło – miksujemy do konsystencji mokrego piasku. Formę o średnicy 25 cm, wykładamy przygotowaną masą (dno i boki formy), dociskamy i chłodzimy w lodówce.

W kąpieli wodnej roztapiamy białą czekoladę. Studzimy.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do sera mascarpone. Delikatnie łączymy całość. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i delikatnie mieszamy łopatką.

Na schłodzony spód, wykładamy przygotowany krem. Tartę chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Następnego dnia, wierzch tarty dekorujemy malinami.

Smacznego!

Zapiekane owoce pod migdałową kruszonką

Wysłany 7 lipca 2014 by Zakątek Smaku | 5 Komentarzy

Składniki:

0,5 kg owoców (maliny, truskawki, porzeczki, jeżyny)
2 czubate łyżki płatków owsianych
0,5 szklanki płatków migdałowych
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki mąki jaglanej lub kukurydzianej
2 łyżki masła

Owoce myjemy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. W misce łączymy składniki kruszonki, rozcierając między palcami.

Przygotowaną kruszonką, posypujemy owoce.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25-30 minut.

Podajemy z lodami lub bitą śmietaną.

Smacznego!

Tort bezowy (Pavlova)

Wysłany 2 czerwca 2014 by Zakątek Smaku | 7 Komentarzy

Ten cudowny deser powstał z myślą o wczorajszym Dniu Dziecka.

Deser idealny! Wspaniała beza, krem i owoce.

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji próbować, to koniecznie musicie to zmienić:)

Gorąco polecam!

Składniki beza:

4 białka z dużych jaj (wiejskich, ekologicznych)
250 g cukru
1 łyżeczka winnego octu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy okrąg wielkości około 20 cm. Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni (funkcja pieczenia góra-dół).

Białka ubijamy (niekoniecznie na sztywną pianę), stopniowo dodając po 1 łyżce cukru. Piana powinna być gęsta, sztywna i błyszcząca. Na koniec dodajemy ocet, mąkę i ubijamy jeszcze około minutę.

Ubitą pianę wykładamy na blaszkę, na narysowany wcześniej okrąg. Delikatnie rozsmarowujemy i podnosimy do góry boki bezy, szpatułką do ciasta. Czynność należy wykonać szybko i sprawnie.

Pieczemy w piekarniku w 120 stopniach przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 100 stopni i suszymy bezę przez 3 godziny. Dzięki niskiej temperaturze pieczenia beza, będzie idealnie sucha i zachowa jasny kolor.

Bezę można upiec dzień wcześniej. Upieczoną studzimy w uchylonym piekarniku.

Składniki krem mascarpone:

200 g śmietany kremówki
125 g serka mascarpone

Śmietana i serek powinny być dobrze schłodzone w lodówce. Do miski przekładamy serek i ubijamy mikserem przez krótką chwilę. Następnie dodajemy śmietankę i miksujemy całość, do uzyskania gęstego kremu. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że krem się zważy. Chłodzimy w lodówce. Przekładamy na przygotowaną wcześniej bezę.

Składniki do dekoracji:

truskawki
maliny
borówka amerykańska
melisa lub mięta

Tort dekorujemy owocami. Wymienione owoce są tylko moją propozycją. Można wykorzystać inne, ulubione i sezonowe owoce.

Tort najlepiej spożyć od razu po dekoracji (owoce mogą puścić sok).

Smacznego!

Owsiane muffiny z malinami i pierwsze urodziny Zakątku Smaku:)

Wysłany 30 stycznia 2014 by Zakątek Smaku | 13 Komentarzy

Dzisiaj mój kulinarny blog obchodzi swoje pierwsze urodziny:) Jestem bardzo szczęśliwa, że miałam w sobie siłę i motywację, by przygotowywać nowe potrawy, wymyślać przepisy, wszystko fotografować, dokumentować i dzielić się z Wami swoją pasją:)

W tym miejscu oczywiście, chciałabym wszystkim moim czytelnikom podziękować. To bardzo miłe, że korzystacie z moich pomysłów. Gotujecie, pieczecie i co najważniejsze, że Wam smakuje:)

Mam nadzieje, że przede mną równie szczęśliwy rok, pełen nowych możliwości i nowych smaków:)

Z okazji pierwszych urodzin, miał powstać cudowny tort, ale w związku z tym, że większość domowników prowadzi „zdrowy tryb życia”, powstały pyszne, zdrowie i dietetyczne owsiane muffiny z malinami:)

Częstujcie się!:)