Orkiszowa szarlotka z szarą renetą

szarlotka na kruchym cieście

Składniki:

  • 280 g mąki razowej orkiszowej
  • 120 g zimnego masła
  • 120 g brązowego cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 kg jabłek szara reneta
  • cynamon

Zimne masło siekamy. Dodajemy mąkę, cukier, jajko, sól. Łączymy wszystkie składniki i zagniatamy kruche ciasto.

Dzielimy ciasto : 1/3 i 2/3. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Doprawiamy cynamonem.

Spód okrągłej formy (25cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wylepiamy spód i boki blaszki ciastem (2/3). Układamy jabłka. Na wierzch, ścieramy pozostałą część ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

Smacznego!

Chutney z gruszek i jabłek

chutney z gruszek 1

Idealny dodatek do pieczywa, serów, mięsa i ryb.

Do przygotowania tego sosu, możemy również użyć mango, śliwek, moreli, dyni lub papai.

Składniki:

  • 400 g obranych i wydrążonych gruszek
  • 300 g obranych i wydrążonych kwaśnych jabłek
  • 100 g rodzynek
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 g świeżego imbiru
  • 80 g cebuli
  • 20 ml wody
  • 250 g cukru trzcinowego
  • 120 ml octu
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżka pieprzu czarnego mielonego
  • 0,5 łyżeczki kurkumy

Czosnek i imbir rozgniatamy. Cebulę drobno siekamy. Wodę wlewamy do dużego garnka, dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy przez około 5 minut. Obrane jabłka i gruszki kroimy w kostkę. Do garnka dodajemy owoce, rodzynki, czosnek, imbir, cebulę, przyprawy i ocet. Całość gotujemy na małym ogniu przez 45 minut, co jakiś czas mieszając.

Gorący sos przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i obracamy słoiki do góry dnem.

Po otwarciu, słoik przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

chutney z gruszek

Jabłka w cieście z cukrem kokosowym

kjabłka

Składniki:

  • 4 duże jabłka
  • 150 g mąki pełnoziarnistej
  • 150 ml mleka
  • 2 jajka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki cukru kokosowego
  • olej rzepakowy
  • cukier puder

Jabłka myjemy. Za pomocą małego nożyka wydrążamy ogryzek. Obieramy i kroimy w plastry.

Jajka wbijamy do miski, łączymy z mąką, sokiem z cytryny i cukrem. Mieszamy całość, dodając mleko.

Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję. Plastry jabłka maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

 

jabłka w cieście

Babeczki z jabłkami, mandarynką i orzechami

babeczki z jabłkami, mandarynką, orzechami

Mam ostatnio dużo pozytywnej energii pomimo, że przyczepił się do mnie paskudny katar.

Odliczamy już dni do Świąt:) W tym roku z Polą wcześniej wybieramy się do moich rodziców. Szykuje się wielkie przedświąteczne gotowanie z mamą i babcią.

A babeczki, którymi się dzisiaj z Wami dzielę, są pyszne, szybkie w przygotowaniu, idealne do popołudniowej kawy:)

Składniki na 6 dużych babeczek:

  • 200 g mąki
  • 2 jajka
  • 180 g cukru
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jabłka
  • 1 mandarynka
  • cynamon
  • łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki siekanych orzechów włoskich
  • cukier puder

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy cukier, jajka i masło. Całość łączymy.

Jabłka i mandarynkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy cynamon, cukier i siekane orzechy. Mieszamy.

Na spód foremki do babeczek (u mnie silikonowa) wykładamy po łyżce ciasta, wygładzamy i nakładamy owocowo-orzechowy farsz. Na farsz ponownie wykładamy ciasto.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 40 minut.

Wystudzone babeczki posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego!

3

Alzacka tarta z jabłkami

4

Ostatnio pogoda nie nastraja optymistycznie. Zimno, ciemno, pada. Najchętniej nie wychodziłabym z łóżka, ale na szczęście mam dla kogo wstawać:)

Jestem taka dumna z mojej córeczki. Pewnie, każda mama tak ma, że jej dziecko jest najpiękniejsze i najmądrzejsze, ale Pola właśnie taka jest:) Ma już dwa piękne ząbki, jest pogoda, wesoła, dużo się śmieje:)

Nic więcej do szczęścia mi nie trzeba!

W weekend miały powstać rogale marcińskie, ale z różnych względów nie było to możliwe. Może za rok się uda:)

W kuchni samotnie leżały kwaskowe renety, szkoda mi ich było i tak powstała cudowna tarta:)

3Składniki na spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 125 g zimnego masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy do miski. Wbijamy jajko. Mieszamy. Dodajemy masło, sól, śmietanę. Zagniatamy ciasto.

Okrągłą formę do tart, wylepiamy ciastem.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Spód nakłuwamy widelcem, pieczemy około 10 minut. Ciasto powinno się delikatnie zarumienić.

W tym czasie przygotować nadzienie.    1

Składniki na nadzienie:

  • 0,5 kilograma kwaśnych jabłek
  • 50 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100 g cukru
  • 170 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w plasterki.

Jajka miksujemy z cukrem, jogurtem, mąką i esencją na gładką masę.

Na podpieczonym spodzie układamy jabłka w okrąg. Polewamy masą jogurtową. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut.

Smacznego!

2

 

Inspiracja zaczerpnięta z książki „Ciasta. Bajeczne słodkie, owocowe i niepowtarzalne”

Szarlotka z jabłkami, brzoskwiniami i kruszonką

2222

Przyznaje się – złamałam swoją dietę:) Jednak nie żałuję, bo ta szarlotka jest grzechu warta:)

To ciasto jest cudowne! Idealne w sytuacji awaryjnej i nie ma prawa się nie udać:)

Jabłka i cynamon to duet idealny, a tutaj jest jeszcze pachnąca i soczysta brzoskwinia:)

Takim ciachem, można witać jesień z uśmiechem na twarzy:)

Składniki na ciasto:

  • 160 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 370 g mąki jabłko3

Składniki na nadzienie:

  • 4 jabłka
  • 2 brzoskwinie
  • 2 łyżki cukru
  • łyżka masła
  • cynamon

Składniki na kruszonkę:

  • 70 g masła
  • 70 g cukru pudru
  • 150 g mąki

Wszystkie składniki na ciasto, oprócz mąki – miksujemy. Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Tortownicę o średnicy ok. 20 cm, smarujemy tłuszczem i wylepiamy ciastem spód i boki.

Jabłka i brzoskwinię obieramy i kroimy w grubą kostkę. Cukier karmelizujemy na patelni, dodajemy masło i owoce.

Smażymy około 3 minut, dodajemy cynamon. Studzimy i przekładamy na ciasto.

Składniki kruszonki łączymy i wyrabiamy. Posypujemy owoce.

Ciasto pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni, przez ok. 50 minut.

Smacznego!

ciasto z jabłkami i brzoskiwniami

Owsianka z jabłkami i cynamonem

owsianka z jabłkami i cynamonem2

Niestety pogoda nie nastraja mnie optymistycznie…

Zimno i pada.

Jesień zbliża się, wielkimi krokami…

Żeby poprawić sobie humor zajadam pyszną owsianką… Moją ulubioną!

Jabłkowo-cynamonowa… Mniam!

I od razu uśmiech pojawia się na twarzy:)

A serducho dla męża!

Składniki:

  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki płatków żytnich
  • szklanka mleka
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 jabłko
  • łyżka miodu
  • cynamon

Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy z dodatkiem miodu.

Płatki dodajemy do garnka, zalewamy mlekiem i wodą.

Gotujemy przez około 10 minut, na małym ogniu.

Jabłka dodajemy do owsianki i odstawiamy na kolejne 10 minut.

Podajemy z cynamonem.

Smacznego!

owsianka z jabłkami i cynamonem