Kasza jaglana z mlekiem kokosowym i owocami

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 400 ml mleka kokosowego
• 100 ml wody
• ulubione owoce: maliny, borówki, winogrona lub morele
• miód

Kaszę jaglaną przelewamy wrzątkiem i płuczemy pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka i zalewamy mlekiem kokosowym i wodą.

Można również dodać ulubione przyprawy: imbir, cynamon.

Gotujemy całość pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości kaszy.

Dodajemy pokrojone i umyte owoce. Jeśli dla kogoś kasza nie jest wystarczająco słodka, można dodać łyżkę miodu.

Smacznego!

 

 

 

Tarta z malinami

Składniki:

• 300 g czekoladowych ciasteczek typu markizy z nadzieniem czekoladowym
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 250 g serka mascarpone
• 200 g białej czekolady
• 300 g śmietany kremówki 36%
• maliny

Składniki (ser mascarpone, śmietana) powinny być dobrze schłodzone, przed przygotowaniem kremu (przynajmniej 24 godziny).

Ciasteczka, gorzką czekoladę i masło – miksujemy do konsystencji mokrego piasku. Formę o średnicy 25 cm, wykładamy przygotowaną masą (dno i boki formy), dociskamy i chłodzimy w lodówce.

W kąpieli wodnej roztapiamy białą czekoladę. Studzimy.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do sera mascarpone. Delikatnie łączymy całość. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i delikatnie mieszamy łopatką.

Na schłodzony spód, wykładamy przygotowany krem. Tartę chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Następnego dnia, wierzch tarty dekorujemy malinami.

Smacznego!

 

Gryczane naleśniki

Zakochałam się w tych naleśnikach. Pyszne, łatwe w przygotowaniu, bez glutenu i bez nabiału. Jednym słowem zdrowe!

Nadzienie oczywiście dowolne. U mnie nadzienie wytrawne z kaszy pęczak i buraczków. Jednak idealnie sprawdzą się również słodkie dodatki!

Gorąco polecam!

Składniki:

• 300 g kaszy gryczanej niepalonej
• przegotowana woda
• 1 łyżka oleju

Kaszę gryczaną zalewamy wodą i odstawiamy na noc. Rano odlewamy wodę i dodajemy świeżą. Całość miksujemy na gładką, płynną masę. Dodajemy łyżkę oleju.

Na mocno rozgrzanej patelni smażymy naleśniki z obu stron.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

U mnie farsz z ugotowanej kaszy pęczak i buraków.

Smacznego!

 

 

Cukinia faszerowana łososiem, porem i serem gorgonzola

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 200 g łososia
• 1 por
• 200 g sera gorgonzola
• pieprz

Łososia dzielimy na drobne kawałki i podsmażamy na patelni. Odcinamy zielone części pora, nacinamy na krzyż i myjemy pod bieżącą wodą. Osuszamy i drobno kroimy. Podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Doprawiamy pieprzem. Łączymy z łososiem.

Cukinię myjemy, kroimy na pół, wybieramy ze środka miąższ, który dodajemy do łososia i pora.

Faszerujemy przygotowane cukinie. Na wierzchu układamy pokrojony w kostkę ser.

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego!

Kotlety z zielonej soczewicy i ryżu

Składniki:

• 0,5 szklanki ryżu
• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1 jajko
• duży ząbek czosnku
• mała cebula
• świeże zioła (szczypiorek, koper lub pietruszka)

W osobnych naczyniach gotujemy ryż i soczewicę, do miękkości. Ugotowaną soczewicę blendujemy.

Cebulę siekamy i szklimy na niewielkiej ilości masła lub oleju. Łączymy ryż, soczewicę, jajko, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i ulubione posiekane zioła.

Odstawiamy masę na pół godziny do lodówki.

Formujemy kotlety(dłonie zwilżamy wodą) i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.

Smacznego!

Cukinia faszerowana kurczakiem i czarnymi oliwkami

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie
• 200 g piersi z kurczaka
• 1 czerwona cebula
• 2  pomidory malinowe
• ser mozzarella
• kilka czarnych oliwek
• sól
• pieprz

Cebulę obieramy i siekamy. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Pomidora myjemy, usuwamy skórkę i kroimy w kostkę. Dodajemy do kurczaka.

Cukinię myjemy, kroimy na pół, wydrążamy ze środka miąższ. Kroimy go w drobną kostkę i dodajemy do farszu. Smażymy całość przez kilka minut.

Doprawiamy do smaku. Faszerujemy cukinie, na wierzchu układamy plastry mozzarelli i pokrojone oliwki.

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego!

 

Bananowe placuszki z jagodami

Składniki na kilka dużych placuszków:

• 1 dojrzały banan
• kilka łyżek jagód
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki pszennej lub pełnoziarnistej
• 1 łyżka oleju

Jajko rozbijamy do miski, dodajemy mleko, mąkę i olej. Delikatnie miksujemy całość. Banan rozgniatamy widelcem. Do ciasta dodajemy banana i umyte jagody. Delikatnie mieszamy łyżką.

Placuszki smażymy na mocno rozgrzanej patelni.

Smacznego!