Ciasteczka z amarantusem

ciasteczka z amarantusem

Amarantus, zwany inaczej szarłatem, to obok kaszy jaglanej, moje ulubione zboże. Jego ziarna są lekkostrawne, zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego. Obniżają ciśnienie krwi, ryzyko zachorowania na cukrzycę, nowotwory oraz choroby serca. Jest to zboże bogate w żelazo, co sprawia, że jest doskonałym produktem w walce z anemią.

Dostępny w postaci mąki, nasion i poppingu (amarantus ekspandowany). Dodatek mąki w wypiekach, pozwala wyeliminować większość chemicznych dodatków, przedłuża okres świeżości takiego wypieku, oraz nadaje  mu orzechowy smak.
Prażone ziarna amarantusa, są idealnym dodatkiem do jogurtów czy koktajli owocowych.

A co najważniejsze, amarantus jest zbożem bezglutenowym!

Składniki na domowe ciasteczka z amarantusem:

  • 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
  • 1/3 szklanki mąki owsianej, pełnoziarnistej, jaglanej lub innej „zdrowej”
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 2 łyżki zmielonych ziaren słonecznika
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

Wszystkie składniki łączymy. Formujemy ciastka i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 20 minut.

Studzimy.

Smacznego!

 

Jaglane kuleczki w wiórkach kokosowych

1 jaglane kuleczki

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżeczki masła
  • 0,5 szklanki suszonej żurawiny
  • jabłko
  • banan
  • cynamon
  • wiórki kokosowe       3 jaglane kuleczki

Kaszę jaglaną przelewamy wrzątkiem, następnie zimną wodą. Gotujemy z masłem, cynamonem i żurawiną.

Do ugotowanej kaszy dodajemy pokrojonego banana i starte jabłko. Mieszamy całość i studzimy.

Formujemy kuleczki i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

2 jaglane kuleczki

Pełnoziarnisty chleb z suszoną żurawiną

chleb z suszoną żurawiną 1

Składniki:

  • 0,5 kg mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • około 1,5 szklanki ciepłej wody
  • suszona żurawina

Drożdże z dodatkiem cukru rozpuszczamy w 0,5 szklanki ciepłej wody. Pozostawiamy na chwilę. Do miski wsypujemy mąkę i sól. Dodajemy rozczyn. Dodajemy pozostałą wodę. Wsypujemy żurawinę (2 duże garści). Wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 minut.

Przekładamy do keksówki (wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką) i zostawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni około 35 minut.

Smacznego!

chleb z suszoną żurawiną

Owsiane ciasto z jabłkami

owsiane ciasto z jabłkami

Kochani dzisiejszym przepisem zachęcam Was do kupowania i jedzenia polskich jabłek!

Pyszne, zdrowe, dietetyczne ciasto owsiane z dodatkiem jabłek i kaszy jaglanej.

Idealne dla całej rodziny! Idealne na weekendowe piknikowanie!:)

Składniki:

  • 3 duże jabłka
  • szklanka górskich płatków owsianych
  • 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • łyżka miodu rzepakowego
  • 3 łyżki łuskanych ziaren słonecznika
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 1 łyżka oleju z pestek winogron   owsiane ciasto 1

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy płatki owsiane, ugotowaną kaszę jaglaną, mąkę, miód, ziarna słonecznika, żurawinę, rodzynki i olej. Całość mieszamy.

Przekładamy do blaszki (u mnie silikonowa blaszka w kształcie serca). Ciasto można również upiec w okrągłej formie (20 cm).

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Smacznego!

jabłkoowsiane ciasto

Maślane bułeczki z żurawiną

maślane bułeczki z żurawiną

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej do wypieków drożdżowych
  • 50 g brązowego cukru
  • 80 g masła
  • 250 ml mleka
  • 20 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • garść suszonej żurawiny  maślane bułeczki

Mąkę przesiewamy do dużej miski. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mleko i całość podgrzewamy. Studzimy.

Do mąki dodajemy pokruszone drożdże, sól i cukier. Wlewamy przygotowane wcześniej mleko i zaczynamy wyrabiać ciasto.

Po kilku minutach wsypujemy żurawinę.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Po tym czasie dzielimy ciasto na 8 części i formujemy okrągłe bułeczki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni około 15 minut.

Studzimy.

Smacznego!

maślane z żurawiną

 

 

Cytrynowo-imbirowe owsiane placuszki

xokckpcxk

Składniki na 8 dużych placuszków:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 3/4 szklanki letniego mleka 1,5 %
  • 2 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • płaska łyżeczka sody
  • sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki tartego imbiru
  • olej
  • + suszona żurawina, miód

Płatki wsypujemy do miseczki, zalewamy letnim mlekiem. Odstawiamy na kilka minut.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą.

Z połowy cytryny wyciskamy sok. Ścieramy imbir.

Do płatków dodajemy sok z cytryny i imbir. Mieszamy.

Dodajemy mieszankę płatków owsianych i jajka do mąki. Całość mieszamy.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Odsączamy na ręczniku papierowym nadmiar tłuszczu.

Podajemy z miodem i żurawiną lub cukrem pudrem.

Smacznego!

 

 

 

 

Domowa granola

granola

Często jest tak, że brakuje czasu i ochoty na przygotowanie pysznego, pożywnego, dającego energię na cały dzień śniadania. Ja w takich sytuacjach jestem spokojna, zawsze mam zapas domowej granoli. Dodaję ciepło mleko lub jogurt naturalny i śniadanie gotowe!:)

Podaję Wam przepis na moją ulubioną mieszankę smakową, ale oczywiście z dodatkami można dowolnie eksperymentować:)

Dobrego dnia!

Składniki na duży pojemnik:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 0,5 szklanki płatków migdałowych
  • 0,5 szklanki ziaren słonecznika
  • 0,5 szklanki wiórek kokosowych
  • szklanka orzechów (migdały, włoskie, nerkowca, laskowe)
  • 0,5 szklanki suszonej żurawiny
  • 0,5 szklanki suszonej papaji
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • łyżeczka cynamonu granola domowa

Orzechy siekamy. Do dużego naczynia wrzucamy płatki owsiane, płatki migdałowe, słonecznik, wiórki kokosowe, siekane orzechy, żurawinę, papaję. Dodajemy cynamon i miód.

Całość dokładnie mieszamy.

Wykładamy równomiernie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, pieczemy około 15 minut. Co kilka minut mieszając.

Studzimy i przekładamy do szczelnie zamkniętego pojemnika.

Podajemy z mlekiem, jogurtem lub świeżymi owocami.

Smacznego!

iosjosii

domowa granolak

Domowe czekoladowe smarowidło z awokado i żurawiną

czekoladowe smarowidło

Zdrowa i smaczna domowa czekolada? Czy to możliwe? Jak najbardziej!

Wczoraj pomysł na to czekoladowe smarowidło podsunęła mi koleżanka, która przygotowuje je dla swojej córeczki.

Wiedziałam, że nie wytrzymam i wypróbuję przepis. Kilka minut i gotowe!

Jest zdrowo, smacznie i spokojnie możemy podawać naszym pociechom.

Składniki:

  • garść suszonej żurawiny lub daktyli
  • dojrzałe awokado
  • 2 łyżki kakao

Żurawinę zalewamy wrzątkiem, przez kilka minut moczymy. Obieramy awokado, kroimy. Odlewamy wodę z żurawiny. Miksujemy razem z awokado i kakao. Jeśli jest problem z miksowaniem, możemy dodać łyżkę wody, w której moczyła się żurawina.

Smacznego!

 

 

 

Owsiane muffiny (dietetyczne)

12

W Toruniu od rana świeci słońce. A w naszym domu pachnie cudownymi owsianymi muffinami z cynamonem.

Idealne na śniadanie!

Zdrowe, pyszne, dietetyczne.

Składniki:

  • 100 g płatków owsianych
  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g suszonych moreli
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 180 g mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 80 ml oleju                              owsiane

Płatki owsiane łączymy z jogurtem i odstawiamy na kilka minut.

Morele kroimy w drobną kostkę. Mąkę mieszamy z cynamonem, proszkiem do pieczenia, sodą. Przesiewamy do miski.

Do mąki dodajemy migdały, morele i suszoną żurawinę.

Do płatków z jogurtem, dodajemy rozmącone jajko, miód i olej (jeśli chcemy, aby muffiny były słodkie, można dodać więcej miodu). Całość mieszamy z suchymi składnikami.

Do blaszki wyłożonej papilotkami, przekładamy ciasto.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni, około 25 minut.

Smacznego!

owsiane babeczki