Marchewkowa zupa krem z sokiem z pomarańczy

marchewkowy krem z sokiem z pomarańczy

Składniki:

  • 750 ml wody
  • 200 ml świeżego soku z pomarańczy
  • 650 g marchewki
  • kawałek świeżego imbiru (3 cm)
  • 80 g cebuli
  • 200 g ziemniaków
  • łyżka oliwy
  • 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • sól, pieprz

W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekaną cebulę i imbir. Dusimy przez kilka minut.

Wlewamy wodę i świeży sok z pomarańczy. Doprawiamy rozmarynem. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew.

Gotujemy całość na średnim ogniu około 25 minut. Doprawiamy do smaku.

Miksujemy. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Ketchup z pomidorów malinowych (pikantny sos pomidorowy)

ketchup z pomidorow malinowych 2

Składniki:

  • 6 kg pomidorów malinowych
  • 6 dużych cebul
  • 10 ząbków czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 1 szklanka octu 10%
  • 2 łyżeczki bazylii suszonej
  • 2 płaskie łyżeczki kurkumy
  • 3/4 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 2 łyżeczki papryki ostrej
  • 3 czubate łyżki ostrej musztardy
  • 2 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżeczki pieprzu Cayenne
  • 2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 10 ziaren ziela angielskiego (zmielonego)
  • 6 goździków (zmielonych)
  • 1 płaska łyżka soli
  • 0,4 kg cukru

Pomidory myjemy, kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka i rozgotowujemy. Przeciskamy całość przez sitko.

Cebulę obieramy i siekamy drobno, czosnek przeciskamy przez praskę. Całość dodajemy do pomidorów.

Dodajemy kolejno przyprawy. Gotujemy całość na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i odparuje. Mieszamy.

Miksujemy i ponownie zagotowujemy sos.

Ciepły przelewamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.

Smacznego!

ketchup z pomidorow malinowych

Dyniowy krem z mlekiem kokosowym i jabłkiem dla całej rodziny

krem dyniowy z mlekiem kokosowym

Pyszna i zdrowa zupa dyniowa dla całej rodziny.

Łagodna wersja zupy dla dzieci po 10 miesiącu życia.

Składniki:

  • pół średniej dyni
  • 2 marchewki
  • 1 jabłko
  • 1 litr wywaru drobiowego
  • duża szczypta tartego imbiru
  • mleko kokosowe

Do garnka wlewamy wywar drobiowy. Dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę dynię, obraną marchew i jabłko bez skórki. Gotujemy do miękkości.

Dodajemy imbir. Całość miksujemy. Przed podaniem dodajemy mleko kokosowe.

Wersję dla rodziców możemy wzbogacić większą ilością przypraw.

Smacznego!

 

 

Ciasto jaglane z owocami

jaglane z owocami2

Składniki:

  • 6 łyżek kaszy jaglanej
  • łyżka brązowego cukru
  • banan
  • jabłko
  • śliwki lub domowe powidła śliwkowe
  • przyprawy: cynamon, imbir
  • łyżka soku z cytryny

Kaszę przelewamy wrzątkiem. W garnku gotujemy ok. 300 ml wody. Do wrzątku dodajemy kaszę. Gotujemy do miękkości. Około 20 minut.

Do ugotowanej kaszy dodajemy łyżkę soku z cytryny, cukier, szczyptę przypraw. Studzimy.

Najlepiej przygotować kaszę dzień wcześniej, będzie bardziej zwarta.

Jeśli mamy świeże śliwki, prażymy je na maśle. Ja skorzystałam z domowych powideł.

Spód foremki lub naczynia żaroodpornego (im mniejsza foremka, tym wyższy spód) wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim ugotowaną kaszę. Ugniatamy. Smarujemy powidłami. Na wierzchu układamy plastry banana i jabłka.

Oczywiście możemy, również użyć innych owoców:)

Zapiekamy w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Smacznego!

jaglane z owocami

Cytrynowo-imbirowe owsiane placuszki

xokckpcxk

Składniki na 8 dużych placuszków:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 3/4 szklanki letniego mleka 1,5 %
  • 2 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • płaska łyżeczka sody
  • sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki tartego imbiru
  • olej
  • + suszona żurawina, miód

Płatki wsypujemy do miseczki, zalewamy letnim mlekiem. Odstawiamy na kilka minut.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą.

Z połowy cytryny wyciskamy sok. Ścieramy imbir.

Do płatków dodajemy sok z cytryny i imbir. Mieszamy.

Dodajemy mieszankę płatków owsianych i jajka do mąki. Całość mieszamy.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Odsączamy na ręczniku papierowym nadmiar tłuszczu.

Podajemy z miodem i żurawiną lub cukrem pudrem.

Smacznego!

 

 

 

 

Kurczak w imbirowo-miodowym sosie z melisą

kurczak w imbirowo miodowym sosie

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki tartego imbiru
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki oliwy
  • pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • kilka listków melisy
  • sól
  • pieprz  kurczak w ims

Mięso z kurczaka myjemy, suszymy i przyprawiamy solą i pieprzem.

Do naczynia dodajemy tarty imbir, miód, oliwę, sok z pomarańczy i siekane liście melisy. Całość mieszamy.

Do tak przygotowanej marynaty, wkładamy kurczaka. Marynujemy przez kilka godzin w lodówce.

Kurczaka razem z marynatą, pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Podajemy na ciepło z ryżem lub kaszą.

Smacznego!

 

kurczak w imm

kurczak w mis1

Owocowy koktajl z kaszą jaglaną

koktajlnkjij

Składniki:

  • torebka kaszy jaglanej
  • 1 jabłko
  • 1 marchew
  • 1 banan
  • 1 pomarańcza
  • łyżka tartego imbiru
  • łyżka płynnego miodu
  • cynamon

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Owoce myjemy i obieramy.

Kaszę i pozostałe składniki -miksujemy.

Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, możemy dodać wodę.

Smacznego!

 

 

 

Cytrusowa owsianka z imbirem i cynamonem

cytrusowa

Smaczna, sycąca i rozgrzewająca owsianka. Idealna na zimowe poranki:)

Składniki na jedną porcję:

  • 6 łyżek płatków owsianych
  • szklanka mleka
  • 1 pomarańcza
  • 1 mandarynka
  • łyżeczka tartego imbiru
  • cynamon
  • łyżka płynnego miodu

Owoce myjemy,obieramy i kroimy w kostkę. Ścieramy imbir.

Do garnka wlewamy mleko, gotujemy. Dodajemy płatki, owoce, imbir i cynamon. Mieszamy. Gotujemy na małym ogniu, przez kilka minut.

Zdejmujemy z ognia, dodajemy miód. Delikatnie mieszamy.

Przykrywamy i odstawiamy na kilka minut.

Smacznego!

cytrusowa owsianka

 

Rozgrzewająca herbata z imbirem i cytryną

z imbirem

Herbata z imbirem, cytryną, miodem i ciepły koc to mój niezbędny zestaw na zimowe wieczory. Nic tak nie rozgrzewa i nie poprawia humoru:)

Na zdrowie!

Składniki na dwa kubki napoju:

  • dwa kubki wody
  • 2 łyżeczki czarnej liściastej herbaty
  • 0,5 cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • ok. 1 cm świeżego imbiru

Do małego garnka wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia. Obrany imbir, dodajemy do środka i gotujemy  na małym ogniu ok. 20 minut.

Wsypujemy herbatę. Po kilku minutach, przelewamy przez sito, aby pozbyć się fusów. Dodajemy sok z cytryny.

Do lekko przestudzonej herbaty dodajemy miód (we wrzątku traci swoje właściwości).

Przelewamy do kubka. Możemy podawać z plasterkiem pomarańczy i cytryny.

Smacznego!

Ciasto na pierniki

Odkryłam świetny przepis na świąteczne pierniki. Niestety to już ostatni dzwonek na wykonanie ciasta.

Ja zabieram się do pracy:)

A jaki będzie efekt, okaże się przed Świętami.

Składniki:

  • 500 g miodu naturalnego
  • 2 niepełne szklanki cukru
  • 250 g masła
  • 1 kg + 1 szklanka mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 ml mleka
  • 1 czubata łyżka ciemnego kakao

Bakalie:

  • 100 g orzechów laskowych
  • 100 g migdałów
  • 100 g rodzynek
  • 50 g skórki pomarańczowej

Przyprawy:

  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • szczypta soli

+ do smarowania 1 jajko + 3 łyżki mleka

Rodzynki moczymy i siekamy razem z pozostałymi bakaliami.
Mąkę przesiewamy.
Miód, cukier i masło wkładamy do garnka, powoli podgrzewamy i mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy bakalie oraz przyprawy.
Sodę rozpuszczamy w zimnym mleku.
Do miski (lub melaksera) wrzucamy część przesianej mąki, jaja, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao, mieszamy.
Dodajemy gorącą masę z tłuszczu i miodu, ponownie mieszamy.
Jak masa jest już jednolita dodajemy pozostałą mąkę i znowu mieszamy.
Ciasto przekładamy do naczynia, owijamy folią spożywczą, którą należy delikatnie ponakłuwać, aby ciasto oddychało, ale nie wyschło.
Odstawiamy na kilka tygodni w chłodne miejsce (spiżarnia, ew. lodówka) aby dojrzewało.
Ciasto powinno zmienić konsystencję z lepkiej i luźnej, na zwięzłą i twardawą.
Po ok. 6 tygodniach można przystąpić do pieczenia pierniczków.