Placuszki z sera ricotta

śniadaniowe placuszki z ricotty

 

Składniki:

  • 250 g sera ricotta
  • 0,5 szklanki maślanki
  • 2 duże wiejskie jajka
  • 100 g mąki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki masła do smażenia

W jednym naczyniu delikatnie miksujemy ser ricotta, żółtka, maślankę i sól. W drugim łączymy mąkę, proszek do pieczenia i cukier.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Do masy serowej dodajemy mąkę, delikatnie mieszamy całość plastikową łyżką.

Dodajemy połowę piany z białek, gdy masa będzie puszysta dodajemy kolejną porcję.

Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem, nakładając po łyżce masy i smażąc przez 1 minutę z każdej strony.

Podajemy z ulubionymi dodatkami (owoce, miód, powidła).

Smacznego!

 

 

Dyniowe placuszki

dyniowe placuszki

Składniki na kilka dużych placuszków

  • 0,5 szklanki ugotowanej dyni
  • 3 łyżki mąki (jaglanej, kukurydzianej lub pełnoziarnistej)
  • cynamon
  • miód
  • owoce

Dynię (około 100 g) myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do garnka, podsmażamy, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy na małym ogniu do miękkości (około 15 minut). Lekko studzimy i blendujemy do konsystencji puree.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy dynię i cynamon. Mieszamy.

Smażymy placuszki na mocno rozgrzanej patelni.

Podajemy z miodem i owocami.

Smacznego!

 

Zapiekane owoce pod migdałową kruszonką

czerwone owoce pod migdałową kruszonką

Składniki:

  • 0,5 kg owoców (maliny, truskawki, porzeczki, jeżyny)
  • 2 czubate łyżki płatków owsianych
  • 0,5 szklanki płatków migdałowych
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki mąki jaglanej lub kukurydzianej
  • 2 łyżki masła

Owoce myjemy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. W misce łączymy składniki kruszonki, rozcierając między palcami.

Przygotowaną kruszonką, posypujemy owoce.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25-30 minut.

Podajemy z lodami lub bitą śmietaną.

Smacznego!

 

owoc pod kruszonką

Domowy jogurt owocowy

domowy owocowy jogurt

Składniki:

  • jogurt naturalny
  • kombinacja ulubionych owoców (truskawki, banan, jabłko, brzoskwinia)
  • ewentualnie płatki owsiane

Płatki owsiane (2 łyżki na jeden mały kubeczek jogurtu naturalnego) wsypujemy do miseczki, zalewamy jogurtem naturalnym i odstawiamy na kilkanaście minut. Miksujemy z dodatkiem ulubionych owoców. Dodatek płatków owsianych możemy pominąć.

W razie potrzeby dosładzamy miodem.

Smacznego!

jogurt owocowy domowy

Domowa kaszka dla dzieci z owocami

kaszka jaglana dla dzieci

Przygotowanie zdrowego śniadania czy podwieczorku dla dziecka, naprawdę nie kosztuje wiele (ani czasu, ani pieniędzy).

Drogie mamy, może warto dziecku podać taką domową kaszkę z owocami, zamiast „zdrowej mlecznej kanapki”?

A moja córeczka jest przykładem na to, że dzieci naprawdę to lubią!:)

Składniki:

  • 1/3 szklanki brązowego ryżu, kaszy orkiszowej, gryczanej niepalonej, jaglanej lub kukurydzianej
  • 1 szklanka wody
  • owoce: maliny, jabłko, truskawki lub banan

Kaszę lub ryż gotujemy do miękkości. Dodajemy ulubione owoce i całość miksujemy.

Smacznego!

 

 

Tort bezowy (Pavlova)

tort bezowy1

Ten cudowny deser powstał z myślą o wczorajszym Dniu Dziecka.

Deser idealny! Wspaniała beza, krem i owoce.

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji próbować, to koniecznie musicie to zmienić:)

Gorąco polecam!

 

Składniki beza:

  • 4 białka z dużych jaj (wiejskich, ekologicznych)
  • 250 g cukru
  • 1 łyżeczka winnego octu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy okrąg wielkości około 20 cm. Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni (funkcja pieczenia góra-dół).

Białka ubijamy (niekoniecznie na sztywną pianę), stopniowo dodając po 1 łyżce cukru. Piana powinna być gęsta, sztywna i błyszcząca. Na koniec dodajemy ocet, mąkę i ubijamy jeszcze około minutę.

Ubitą pianę wykładamy na blaszkę, na narysowany wcześniej okrąg. Delikatnie rozsmarowujemy i podnosimy do góry boki bezy, szpatułką do ciasta. Czynność należy wykonać szybko i sprawnie.

Pieczemy w piekarniku w 120 stopniach przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 100 stopni i suszymy bezę przez 3 godziny. Dzięki niskiej temperaturze pieczenia beza, będzie idealnie sucha i zachowa jasny kolor.

Bezę można upiec dzień wcześniej. Upieczoną studzimy w uchylonym piekarniku.

tort bezowy2

Składniki krem mascarpone:

  • 200 g śmietany kremówki
  • 125 g serka mascarpone

Śmietana i serek powinny być dobrze schłodzone w lodówce. Do miski przekładamy serek i ubijamy mikserem przez krótką chwilę. Następnie dodajemy śmietankę i miksujemy całość, do uzyskania gęstego kremu. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że krem się zważy. Chłodzimy w lodówce. Przekładamy na przygotowaną wcześniej bezę.

Składniki do dekoracji:

  • truskawki
  • maliny
  • borówka amerykańska
  • melisa lub mięta

Tort dekorujemy owocami. Wymienione owoce są tylko moją propozycją. Można wykorzystać inne, ulubione i sezonowe owoce.

Tort najlepiej spożyć od razu po dekoracji (owoce mogą puścić sok).

Smacznego!

tort bezowy

pavlova

 

 

 

 

 

 

 

 

Deser z owocami, kremem mascarpone i domową granolą

z granolą deser

Pogoda ostatnio bardzo nas rozpieszcza. Z Polą codziennie urządzamy sobie długie spacery. Szukamy wiosny:)

Dzisiaj niedziela, mam dla Was pomysł na pyszny deser z owocami i kremem mascarpone. Ja ostatnio potrzebowałam odrobiny kalorii, ale spokojnie krem można zamienić na jogurt naturalny. Będzie jeszcze zdrowiej, ale równie smacznie:)

Słonecznego dnia!

Składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki wiórek kokosowych
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • łyżka płynnego miodu
  • świeże lub mrożone owoce gugu

Do miski wsypujemy płatki owsiane, wiórki kokosowe, płatki migdałowe, dodajemy miód. Całość mieszamy. Rozkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, przez kilka minut na złoty kolor. Mieszając co jakiś czas.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy na niskich obrotach.

Do naczynia wsypujemy na spód granolę. Na niej układamy krem mascarpone, następnie owoce (u mnie maliny, porzeczki, borówki), ponownie krem. Posypujemy granolą.

Smacznego!

deser

Warzywa i owoce w diecie niemowląt

Warzywa i owoce, które wprowadzamy do diety niemowląt w poszczególnych miesiącach życia.

Pamiętajmy, że każdy nowy produkt, należy wprowadzać w ilości dwóch, trzech łyżeczek i obserwować reakcję dziecka na dany produkt, przez kilka dni. Najczęstsze objawy alergii pokarmowej to: wysypka, biegunka, wymioty.

Wiek Warzywa Owoce
Od 5, 6 miesiąca życia.
  • marchew
  • ziemniak
  • dynia
  • pietruszka
  • seler
  • brokuł
  • kalafior
  • groszek zielony
  • kapusta (biała, czerwona, włoska)
  • brukselka
  • kukurydza
  • fasolka szparagowa
  • kabaczek
  • cukinia
  • patison
  • soczewica czerwona
  • jabłko
Od 7 miesiąca życia.
  • soczewica zielona
  • kalarepa
  • por (jeśli w rodzinie nie występuje alergia pokarmowa, jeśli występuje to podajemy dopiero od 10 miesiąca życia)
  • burak (jeśli w rodzinie nie występuje alergia pokarmowa, jeśli występuje to podajemy dopiero od 10 miesiąca życia)
  • czarne jagody
Od 8 miesiąca życia.
  • jarmuż
  • świeże szparagi
  • maliny
  • śliwki
  • brzoskwinie
  • kiwi
  • winogrona
  • banan
  • morele
  • gruszki
  • mango
  • melon
Od 9 miesiąca życia.
  • cebula
  • groch
  • szpinak
  • jeżyny
  • aronia
  • wiśnie
  • borówka amerykańska
  • porzeczki
  • arbuz
Od 10 miesiąca życia.
  • bakłażan
  • ogórek świeży
  • papryka
  • rzodkiew
  • soja
  • cieciorka
  • pomidor
  • fasola (biała, czerwona)
  • żurawina
  • poziomki
  • truskawki (ale bardzo ostrożnie, ponieważ mogą uczulać)
  • papaja
  • ananas
Od 11, 12 miesiąca życia.
  • sałata
  • rzodkiewki
  • pomarańcze
  • mandarynki
  • cytryna
  • limonka
  • grejpfrut
  • figi

Źródło: Nowy model żywienia niemowląt karmionych piersią (2007) oraz Schemat żywienia niemowląt karmionych piersią w : Dobra dieta Twojego dziecka, „Dziecko”, nr.3/2007

Owsianka z gruszką i pancakes z owocami

owsianka z gruszką

Uwielbiam poranki z moją córką:) Wylegujemy się pod ciepłą kołderką i przytulamy:)

Jemy pyszne śniadanie. Ona swoją ulubioną kaszkę, a ja owsiankę:)

Obłędna owsianka z gruszką, cynamonem i płatkami migdałowymi… Mniam!

A pancakes smażone przez męża smakują najlepiej!

 

Składniki:

  • 6 łyżek płatków żytnich
  • pół szklanki wody
  • pół szklanki mleka
  • 2 dojrzałe gruszki
  • cynamon
  • łyżka płatków migdałowych

Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.

W garnku należy zagotować wodę i mleko.

Dodajemy pokrojone gruszki, płatki i migdały. Mieszamy.

Gotujemy przez kilka minut, na małym ogniu. Dodajemy cynamon, mieszamy.

Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na ok. 10 minut.

 

owsanka2

Pancakes z owocami

Składniki na 4 porcje:

  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta sody oczyszczonej
  • 3 łyżki cukru
  • 200 ml maślanki
  • 1 jajko
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • szczypta soli    placuszki z owocami

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy jajko, masło, maślankę, cukier oraz sól.

Miksujemy na gładką masę.

Smażymy na mocno rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Gdy pojawią się pęcherzyki, przewracamy na drugą stronę.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.

U mnie owoce i jogurt.

Smacznego!

z owocami placuszki