Pełnoziarnisty chleb z suszonymi pomidorami

Składniki:

• 350 g mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba
• 150 g mąki owsianej
• 1,5 łyżeczki suszonych drożdży
• 5 pomidorów suszonych z zalewy
• 2 łyżki oliwy
• duża garść ziaren słonecznika
• ok. 300 ml letniej wody 

Do miski wsypujemy mąkę i drożdże. Dodajemy pokrojone pomidory, oliwę i słonecznik. Zaczynamy wlewać wodę i zagniatać ciasto. Powinno mieć konsystencję plasteliny. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 3 godziny).

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

Studzimy.

Smacznego!

 

Muffiny z rabarbarem

Składniki na 12 babeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki brązowego cukru
• szczypta soli
• szklanka jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 100 ml oleju rzepakowego
• 200 g rabarbaru                 

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. W jednej misce łączymy składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier, sól). W drugiej misce łączymy składniki mokre (jogurt, jajko, olej).

Łączymy składniki mokre i suche. Dodajemy rabarbar. Delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do papilotek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut.

Smacznego!

 

Omlet ze szparagami i orzechami pecan

Składniki na omlet dla jednej osoby:

• 2 jajka
• kilka ugotowanych zielonych szparagów (końcówki)
• łyżka wody
• łyżeczka masła
• tarty parmezan
• garść orzechów pecan*
• sól
• pieprz
• świeży szczypiorek

Szparagi gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Jajka ubijamy z dodatkiem wody, dodajemy odrobinę tartego parmezanu, posiekany szczypior, garść orzechów. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Rozgrzewamy patelnię. Smażymy omlet na maśle.

Dodajemy szparagi.

Smażymy na dużym ogniu bez przykrycia, aż boki omletu się zetną. Delikatnie podważamy łopatka ze wszystkich stron, aby nieścięte jajka spłynęły na dno patelni. Smażymy do ścięcia.

Gotowy omlet delikatnie zsuwamy z patelni na talerz.

Przykrywamy drugą stroną. Posypujemy świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!

 

* Wpis zawiera lokowanie produktu

 

Maślane bułeczki z żurawiną

Składniki:

• 500 g mąki pszennej do wypieków drożdżowych
• 50 g brązowego cukru
• 80 g masła
• 250 ml mleka
• 20 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• garść suszonej żurawiny 

Mąkę przesiewamy do dużej miski. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mleko i całość podgrzewamy. Studzimy.

Do mąki dodajemy pokruszone drożdże, sól i cukier. Wlewamy przygotowane wcześniej mleko i zaczynamy wyrabiać ciasto.

Po kilku minutach wsypujemy żurawinę.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Po tym czasie dzielimy ciasto na 8 części i formujemy okrągłe bułeczki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni około 15 minut.

Studzimy.

Smacznego!

 

 

Kompot z rabarbaru, jabłek i dzikiej róży

Składniki:

• 2 litry wody mineralnej
• 400 g rabarbaru
• 1 duże jabłko
• 1 łyżka suszonych owoców dzikiej róży*
• cukier

Owoce myjemy, obieramy i kroimy. Do gotującej wody dodajemy pokrojone owoce i dziką różę. Dodajemy cukier do smaku.

Gotujemy do miękkości owoców. Studzimy. Przelewamy przez sitko.

Smacznego!

* Wpis zawiera lokowanie produktu

Zupa szczawiowa

Składniki:

• wywar warzywno-mięsny lub warzywny (2litry)
• 300 g szczawiu
• marchew, pietruszka
• kilka ziemniaków
• jajko ugotowane na twardo
• świeży szczypiorek, koperek lub natka pietruszki
• śmietana lub jogurt naturalny
• sól
• pieprz

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce. Gotujemy w bulionie. Szczaw dokładnie myjemy i drobno siekamy.

Do podgotowanych warzyw dodajemy szczaw. Po kilkunastu minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.

Gotujemy całość do miękkości warzyw. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy ze śmietaną lub jogurtem z ugotowanym na twardo jajkiem, posypane świeżymi ziołami.

Smacznego!

Szparagi w cieście francuskim

Miał być piknik i zabawa na polanie, ale niestety przyszedł deszcz i musieliśmy zadowolić się sztuczną trawą na balkonie:(

Dobrze, że przynajmniej mieliśmy smaczną przekąskę:)

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 12 zielonych szparagów
• 6 plastrów szynki parmeńskiej
• parmezan lub grana padano 
• żółtko

Szparagi myjemy i usuwamy zdrewniałe końce. Ciasto francuskie dzielimy na 6 kwadratów.

Owijamy szparagi (po 2 sztuki) plastrem szynki, układamy na ukos na cieście francuskim i posypujemy tartym serem. Zawijamy ciasto dokładnie zlepiając końce. Tak postępujemy do wyczerpania składników.

Ciasto z wierzchu smarujemy rozmąconym żółtkiem.

Zapiekamy w piekarniku w 220 stopniach przez 10-12 minut.

Smacznego!

 

 

Krucha tarta z rabarbarem i truskawkami

Do dzisiaj pamiętam jak biegałam boso po trawie , jako mała dziewczynka z kawałkiem rabarbaru w rękach, maczając go co jakiś czas w cukrze. Chcąc przybliżyć sobie te wspomnienia, zakupiłam rabarbar i upiekłam kruchą tartę. Moim zdaniem połączenie rabarbaru i truskawek to duet idealny. No i ta pyszna owsiana kruszonka. Wyobrażacie sobie jaką cudowną mieliśmy niedzielę?:)

Składniki na ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła*
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru

Składniki na kruszonkę:

• szklanka płatków owsianych   
• 4 łyżki brązowego cukru
• 4 łyżki masła

Składniki na nadzienie tarty:

• 300 g truskawek
• 250 g rabarbaru
• 4 łyżki cukru

Łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Owoce myjemy. Truskawki kroimy na pół. Rabarbar obieramy i drobno kroimy. Owoce zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilkanaście minut. Odlewamy puszczony sok.

Ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim formę do tarty. Przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez  15-20 minut.

W misce łączymy ze sobą wszystkie składniki kruszonki, rozcierając między palcami.

Na upieczony spód wykładamy owoce i posypujemy przygotowaną wcześniej kruszonką.

Pieczemy całość przez kolejne 35-40 minut.

Smacznego!

* Wpis zawiera lokowanie produktu

Jaglane placuszki z jabłkami na mleku ryżowym (bezglutenowe)

 

Kolejna propozycja dla maluchów po 9 miesiącu życia. Jaglane placuszki, to również bardzo smaczna propozycja śniadaniowa dla „starszych”:)

Składniki na 6 małych placuszków:

• 0,5 szklanki mleka ryżowego
• 1 żółtko
• 4 łyżki mąki jaglanej
• 1 małe jabłko
• olej z pestek winogron

Żółtko, mąkę i mleko łączymy. Miksujemy całość. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję (w razie potrzeby można dodać odrobinę mąki). Myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę jabłko. Ciasto delikatnie mieszamy z jabłkiem.

Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, posmarowanej olejem.

Smacznego!

 

Pełnoziarnista tarta ze szparagami

Szparagi to jedno z moich ulubionych warzyw! Posiadają duże ilości cennych składników mineralnych i witamin. Są źródłem kwasu foliowego, witaminy A, witamin z grupy B, witaminy C, wapnia i błonnika. A, co najważniejsze są niskokaloryczne!

Składniki na ciasto do tarty:

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 3 łyżki płatków owsianych
• 50 g masła
• 1 żółtko
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 50 ml zimnej wody
• szczypta soli

Składniki na nadzienie tarty:

• pęczek szparagów
• pomidor
• ser mozzarella
• 2 jajka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz

Wszystkie składniki ciasta łączymy i zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie, formę do tarty wylepiamy ciastem. Przykrywamy papierem do pieczenia i dociskamy kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Jajka rozbijamy, łączymy z jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem.

Na podpieczonym spodzie (zdejmujemy obciążenie i papier) układamy umyte i przygotowane szparagi (odcinamy zdrewniałe końcówki), pokrojonego pomidora i ser. Zalewamy przygotowaną masą jajeczną.

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!