Maślany chleb

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 50 g masła
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• ok. 170 ml letniej wody
• 280 g mąki pszennej do wypieku chleba

Drożdże ucieramy z cukrem. Dolewamy letnią wodę i łyżkę mąki. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy sól i pozostałą mąkę oraz roztopione masło. Wyrabiamy ciasto. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Przekładamy do niej ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni i pieczemy 25-30 minut.

Smacznego!

 

 

Pełnoziarnisty chleb z suszoną żurawiną

Składniki:

• 0,5 kg mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• około 1,5 szklanki ciepłej wody
• suszona żurawina

Drożdże z dodatkiem cukru rozpuszczamy w 0,5 szklanki ciepłej wody. Pozostawiamy na chwilę. Do miski wsypujemy mąkę i sól. Dodajemy rozczyn. Dodajemy pozostałą wodę. Wsypujemy żurawinę (2 duże garści). Wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 minut.

Przekładamy do keksówki (wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką) i zostawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni około 35 minut.

Smacznego!

Pszenne pieczywo (bułeczki i chleb ze słonecznikiem)

Składniki na 8 bułeczek lub chleb:

• 600 g mąki pszennej do wypieków drożdżowych
• 300 ml ciepłej wody
• 25 g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oleju   

Drożdże rozkruszamy do miski, dodajemy cukier i około 100 ml ciepłej wody. Mieszamy do rozpuszczenia składników. Dodajemy mąkę, sól, olej i resztę wody. Przez kilka minut wyrabiamy ciasto. Odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

Jeśli chcemy przygotować bułeczki – ciasto dzielimy na 6-8 części i formujemy bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Z wierzchu posypujemy ziarnami słonecznika. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut.

Jeśli chcemy przygotować chleb – wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą), posypujemy ziarnami słonecznika i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut. Studzimy.

Smacznego!

Pełnoziarnisty chleb z suszonymi pomidorami

Składniki:

• 350 g mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba
• 150 g mąki owsianej
• 1,5 łyżeczki suszonych drożdży
• 5 pomidorów suszonych z zalewy
• 2 łyżki oliwy
• duża garść ziaren słonecznika
• ok. 300 ml letniej wody 

Do miski wsypujemy mąkę i drożdże. Dodajemy pokrojone pomidory, oliwę i słonecznik. Zaczynamy wlewać wodę i zagniatać ciasto. Powinno mieć konsystencję plasteliny. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 3 godziny).

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

Studzimy.

Smacznego!

 

Chleb z kaszą jaglaną (nocny chleb)

To jest przepis idealny! Idealny dla każdej zabieganej mamy, której brakuje czasu a chce upiec zdrowy i smaczny chleb dla swojej rodziny.

A dlaczego nocny? Ponieważ gotowe ciasto leżakuje przez całą noc w lodówce. Rano jeszcze przez chwilę rośnie w ciepłym miejscu. Później już tylko pieczenie i chlebek gotowy!

Gorąco polecam!

Składniki:

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 150 g ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 300 ml letniej wody
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 5 łyżek siemienia lnianego lub ziaren słonecznika

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, drożdże, sól, cukier i ziarna.

Powoli wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto. Przez około 5 minut. Ciasto jest bardzo elastyczne.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Przykrywamy czystą ściereczką i wkładamy na całą noc do lodówki.

Rano wyciągamy ciasto i przekładamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Studzimy.

Smacznego!

Inspiracja: smakowitychleb.pl

 

 

Owsiany chleb ze słonecznikiem dla całej rodziny

Składniki na 2 bochenki chleba:

• 250 g płatków owsianych typu górskiego
• 50 g drożdży
• 2 i 2/3 szklanki ciepłej wody
• 1 kg mąki pszennej lub pełnoziarnistej (bez 3 łyżek)
• 2 płaskie łyżeczki soli jodowanej
• 3 łyżki ziaren słonecznika

Z płatków owsianych, drożdży i ciepłej wody przygotowujemy rozczyn. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na przynajmniej 6 godzin.

Do rozczynu dodajemy mąkę, sól i rozdrobnione ziarna słonecznika. Wyrabiamy ciasto. Powinno być pulchne i łatwo odchodzić od rąk. Jeśli jest mało wilgotne, dodajemy trochę wody. Ciasto dzielimy na dwie części.

Keksówki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Ciasto przekładamy do blaszek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na przynajmniej godzinę.

Przed pieczeniem ciasto smarujemy letnią wodą. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez godzinę.

Upieczony chleb pozostawiamy w zamkniętym piekarniku około 20 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!

Chleb z ziarnami

Uwielbiam zapach chleba i jak najczęściej staram się go piec.

Ten, chleb z ziarnami, jest bardzo szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny.

Ma cudownie chrupiącą skórkę i najlepiej smakuje z masłem:)

Inspirowałam się przepisem zamieszczonym na stronie http://www.lecker.de – Drei Minuten-Brot

Składniki:

• 40 g świeżych drożdży
• 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej (do wypieku chleba)
• 2 łyżeczki soli
• 50 g ziaren słonecznika
• 50 g pestek dyni
• 100 g siemienia lnianego
• 0,5 litra lekko ciepłej wody

Pokruszone drożdże mieszamy z 0,5 litra lekko ciepłej wody i kilkoma łyżkami mąki.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, na około 10-15 minut, do wyrośnięcia.

Po upływie tego czasu, do zaczynu dodajemy mąkę i sól. Zagniatamy ciasto, około 3 minut.

W osobnym naczyniu mieszamy ziarna. Odkładamy 2 łyżki. Resztę dodajemy do ciasta.

Do keksówki o długości ok. 30 cm, posmarowanej masłem i posypanej mąką, przekładamy ciasto.

Z wierzchu posypujemy ziarnami.

Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 225 stopni, przez 50-60 minut.

Po upieczeniu, studzimy.

Smacznego!

Chleb z cukinią

Nie ma nic lepszego niż domowy chleb:)

A ten jest pyszny. Cukinia sprawia, że jest on bardzo wilgotny.

W przepisie, który znalazłam, były również orzechy włoskie, ale ja z nich zrezygnowałam.

Przepis pochodzi z książki „Brot und Kleingebäck“ Die GU Küchenbibliothek.

Składniki:

• 500g mąki pszennej + trochę do podsypywania
• 40g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 250ml lekko ciepłej wody
• 250g młodej cukinii (ok. 1 sztuka małej cukinii)
• 100g orzechów włoskich (ja z nich zrezygnowałam)
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 jajko

Dodatkowo:

• olej do posmarowania formy
• żółtko + trochę mleka do posmarowania chleba

Mąkę wsypujemy do dużej miski. W środku mąki robimy wgłębienie i kruszymy drożdże. Dodajemy cukier i trochę lekko ciepłej wody. Składniki w środku lekko mieszamy i przysypujemy lekko mąką z brzegów. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 min. do wyrośnięcia.

Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Orzechy siekamy.

Do miski z mąką i wyrośniętym zaczynem dodajemy resztę lekko ciepłej wody, jajko i sól. Zagniatamy ciasto.

Cukinię dobrze odciskamy z soku. Odciśniętą cukinię i 75g orzechów dodajemy do ciasta. Ciasto ponownie zagniatamy. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcie na 45min.

Po tym czasie, ciasto jeszcze raz zagniatamy, na posypanym mąką blacie. Formę keksową (o długości 30cm) smarujemy olejem. Ciasto przekładamy do formy. Formę przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na kolejne 45min.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni.

Ciasto smarujemy żółtkiem z mlekiem i posypujemy resztą posiekanych orzechów.

Pieczemy  na dolnej szynie piekarnika, ok. 50 minut.

Po upieczeniu chleb pozostawiamy na chwilę w formie, kolejno wykładamy na kratkę z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Ciasto na początku wyrabiania jest dość gęste, ale po dodaniu cukinii staje się wilgotne.  Nie dolewamy wody, ani nie dosypujemy mąki!

Smacznego!