Chłodnik litewski

chłodnik litewski

Składniki:

  • 500 g ugotowanych buraków
  • pęczek rzodkiewki
  • 2 ogórki świeże
  • 3 ogórki małosolne
  • 800 g jogurtu naturalnego
  • pęczek szczypiorku
  • pęczek koperku
  • 3 ząbki czosnku
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • ugotowane jajko

Ugotowane buraki, rzodkiewkę i ogórki ścieramy na tarce. Siekamy drobno zioła. Wyciskamy przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość łączymy z jogurtem. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny. Chłodzimy.

Podajemy mocno schłodzony z ugotowanym jajkiem i świeżymi ziołami.

Reklamy

Kukurydziane babeczki cytrynowe (bezglutenowe)

bezglutenowe kukurydziane babeczki cytrynowe

Składniki na 12 małych babeczek:

  • 125 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 120 g cukru
  • 75 g masła
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Masło roztapiamy w garnku. Studzimy. Łączymy z jogurtem i jajkami. Dodajemy cukier, mieszamy całość.

Cytrynę dokładnie myjemy (polecam zakup niewoskowanych cytryn), ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Dodajemy do ciasta.

Mąkę łączymy z sodą i solą, przesiewamy i dodajemy do masy. Łączymy całość za pomocą łopatki.

Ciasto przekładamy do foremek, do 3/4 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20 minut.

Z uwagi na dodatek mąki bezglutenowej, babeczki najlepiej spożyć w dniu pieczenia.

Smacznego!

 

Ciasto jogurtowe z morelami i kruszonką kokosowo-owsianą

ciasto jogurtowe z morelami i kruszonką

Składniki:

  • 180 g jogurtu naturalnego (kubeczek posłuży jako miarka dla pozostałych składników)
  • 4 jajka
  • 3 kubki mąki pszennej
  • 2 kubki cukru
  • 1 kubek oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kg moreli

Kruszonka kokosowo-owsiana:  ciasto z morelami

  • 125 g masła
  • 1 szklanka mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki wiórek kokosowych
  • 0,5 szklanki płatków owsianych

 

Morele myjemy. Przekładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Obieramy ze skórki. Kroimy na pół i wyciągamy pestki.

Masło rozpuszczamy w garnku, lekko studzimy. Dodajemy cukier, mąkę, wiórki i płatki owsiane. Całość dokładnie łączymy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (funkcja góra-dół).

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z żółtkami i jogurtem. Dodajemy cukier i olej. Delikatnie mieszamy za pomocą łopatki.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Delikatnie łączymy całość.

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy na wierzchu morele (przecięciem do góry) i posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką.

Pieczemy około 45 minut.

Smacznego!
jogurtowe z morelami

jogurtowe ciasto z morelami i kruszonką

 

 

Babeczki dyniowe

dyniowe babeczeki

Składniki na 12 babeczek:

  • 1 szklanka musu dyniowego
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 120 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka mąki
  • 0,5 szklanki brązowego cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • cynamon

Dynię myjemy, obieramy, usuwamy pestki. Kawałek kroimy w kostkę, rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy i miksujemy.

W misce łączymy jajko, jogurt i cukier. Dodajemy przestudzony mus dyniowy, ekstrakt z wanilii i olej. Mieszamy całość za pomocą łopatki.

W drugim naczyniu łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Składniki mokre przelewamy do suchych. Mieszamy całość.

Papilotki napełniamy do 3/4 wysokości.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut.

Studzimy na kratce.

Podajemy z cukrem pudrem lub musem dyniowym z dodatkiem miodu i cynamonu.

Smacznego!

babeczki dyniowe1

 

Ciasto z truskawkami

ciasto z truskawkami 2

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 kostka miękkiego masła
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • około o,5 kg truskawek ciasto z truskawkami 1

Miękkie masło ucieramy z dodatkiem cukru na puszystą masę. Żółtka oddzielamy od białek. Do maślanej masy dodajemy po jednym żółtku, dalej ucierając. Przesiewamy mąki razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy jogurt. Całość mieszamy lub delikatnie miksujemy.

Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszając.

Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Na nim układamy umyte i pokrojone truskawki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 50 minut.

Studzimy. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

truskwka 1ciasto z truskawkami

 

Domowy jogurt owocowy

domowy owocowy jogurt

Składniki:

  • jogurt naturalny
  • kombinacja ulubionych owoców (truskawki, banan, jabłko, brzoskwinia)
  • ewentualnie płatki owsiane

Płatki owsiane (2 łyżki na jeden mały kubeczek jogurtu naturalnego) wsypujemy do miseczki, zalewamy jogurtem naturalnym i odstawiamy na kilkanaście minut. Miksujemy z dodatkiem ulubionych owoców. Dodatek płatków owsianych możemy pominąć.

W razie potrzeby dosładzamy miodem.

Smacznego!

jogurt owocowy domowy

Mus rabarbarowy

mus2

Składniki na 3-4 porcje:

  • 6 łodyg rabarbaru
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 6 łyżek wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • jogurt naturalny
  • mielone migdały

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy. Wrzucamy do garnka, dodajemy 4 łyżki wody, sok z cytryny i cukier puder. Gotujemy na małym ogniu, aż rabarbar będzie miękki. Całość miksujemy na głaski krem.

W pozostałej wodzie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy do musu i gotujemy na małym ogniu przez kilka minut.

Studzimy.

Na spód naczynia wykładamy mus rabarbarowy (2-3 łyżki), na nim jogurt (2-3 łyżki). Wierzch deseru posypujemy zmielonymi migdałami.

Smacznego!

rabarbaroowy musmus1