Chleb orkiszowy

chleb orkiszowy

Składniki:

  • 250 g mąki orkiszowej
  • 250 g mąki pszennej
  • 40 g świeżych drożdży
  • 150 ml letniej wody
  • 250 ml ciepłego mleka owsianego lub zwykłego
  • 150 g płatków owsianych górskich
  • 50 g ziaren słonecznika
  • 20 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Drożdże rozkruszamy do miski. Dodajemy cukier, 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki. Mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy mąkę orkiszową, mąkę pszenną, płatki, ziarna słonecznika, sól. Zaczynamy wyrabiać ciasto dolewając letnią wodę, mleko i olej.

Ciasto wyrabiamy przez 5 minut.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.

Keksówkę natłuszczamy i posypujemy mąką, przekładamy do niej ciasto, wygładzamy wierzch i odstawiamy do wyrośnięcia, na około 15 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Studzimy na kratce.

Kroimy i spożywamy po ostudzeniu.

Chleb orkiszowy może się kruszyć.

Smacznego!

orkiszowy chleb

Kruche ciasto z jagodami i waniliową pianką

kruche ciasto z jagodami 1

Składniki na ciasto kruche:

  • 400 g mąki pszennej
  • 250 g zimnego masła
  • 5 żółtek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia, przesiewamy do miski. Dodajemy żółtka i pokrojone w kostkę masło.

Zagniatamy ciasto (należy zrobić to jak najszybciej).

Ciasto dzielimy na dwie części (60 i 40 %). Wstawiamy do zamrażalnika na 30 minut.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy większą część ciasta. Rozkładamy i przyklepujemy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Podpieczony spód całkowicie studzimy.

 

Składniki na waniliową piankę:

  • 5 białek
  • 200 g cukru
  • 80 g budyniu waniliowego w proszku bez cukru
  • 125 ml oleju rzepakowego

+ 500 g jagód (świeżych lub mrożonych)

Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając na wysokich obrotach. Następnie dodajemy budyń, miksujemy. Zmniejszamy obroty miksowania i dodajemy wąską strużką olej.

Na ostudzonym spodzie wykładamy piankę waniliową, wyrównujemy i układamy jagody (jeśli wykorzystujemy jagody mrożone, nie ma potrzeby ich wcześniej rozmrażać), lekko upychając je w pianę. Na wierzchu, ścieramy pozostałą część ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 40 minut.

Smacznego!

kruche ciasto z jagodami

 

 

Ciasto jogurtowe z morelami i kruszonką kokosowo-owsianą

ciasto jogurtowe z morelami i kruszonką

Składniki:

  • 180 g jogurtu naturalnego (kubeczek posłuży jako miarka dla pozostałych składników)
  • 4 jajka
  • 3 kubki mąki pszennej
  • 2 kubki cukru
  • 1 kubek oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kg moreli

Kruszonka kokosowo-owsiana:  ciasto z morelami

  • 125 g masła
  • 1 szklanka mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki wiórek kokosowych
  • 0,5 szklanki płatków owsianych

 

Morele myjemy. Przekładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Obieramy ze skórki. Kroimy na pół i wyciągamy pestki.

Masło rozpuszczamy w garnku, lekko studzimy. Dodajemy cukier, mąkę, wiórki i płatki owsiane. Całość dokładnie łączymy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (funkcja góra-dół).

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z żółtkami i jogurtem. Dodajemy cukier i olej. Delikatnie mieszamy za pomocą łopatki.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Delikatnie łączymy całość.

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy na wierzchu morele (przecięciem do góry) i posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką.

Pieczemy około 45 minut.

Smacznego!
jogurtowe z morelami

jogurtowe ciasto z morelami i kruszonką

 

 

Muffiny z rabarbarem

babeczki z rabarbarem

Składniki na 12 babeczek:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki brązowego cukru
  • szczypta soli
  • szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 200 g rabarbaru                  bzr1

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. W jednej misce łączymy składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier, sól). W drugiej misce łączymy składniki mokre (jogurt, jajko, olej).

Łączymy składniki mokre i suche. Dodajemy rabarbar. Delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do papilotek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut.

Smacznego!

 

z rabarabrem

Pieczona dynia i ziemniaki w ziołach

2

 

Składniki:

  • 1 kg dyni
  • kilka ziemniaków
  • łyżka tymianu
  • łyżka oregano
  • 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól             1

Dynię obieramy, pozbawiamy pestek, kroimy w grubą kostkę. Ziemniaki również obieramy i kroimy.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, około 7 minut. Odcedzamy.

Do naczynia wlewamy olej, dodajemy przyprawy. Mieszamy i łączymy z warzywami.

Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 40 minut. Od czasu do czasu mieszając.

Smacznego!

3