Kukurydziane babeczki cytrynowe (bezglutenowe)

Składniki na 12 małych babeczek:

• 125 g gęstego jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 150 g mąki kukurydzianej
• 120 g cukru
• 75 g masła
• sok i skórka z 1 cytryny
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Masło roztapiamy w garnku. Studzimy. Łączymy z jogurtem i jajkami. Dodajemy cukier, mieszamy całość.

Cytrynę dokładnie myjemy (polecam zakup niewoskowanych cytryn), ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Dodajemy do ciasta.

Mąkę łączymy z sodą i solą, przesiewamy i dodajemy do masy. Łączymy całość za pomocą łopatki.

Ciasto przekładamy do foremek, do 3/4 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20 minut.

Z uwagi na dodatek mąki bezglutenowej, babeczki najlepiej spożyć w dniu pieczenia.

Smacznego!

 

Czekoladowa owsianka z figą

Składniki:

• 6 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka roślinnego, wody lub mleka krowiego
• 1 banan
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• figa

Mleko wlewamy do garnka, wsypujemy płatki owsiane. Gotujemy całość. Dodajemy rozgnieciony widelcem banan i czekoladę. Mieszamy całość. Zdejmujemy z ognia, odstawiamy pod przykryciem na kilka minut. Przekładamy do miseczki. Na wierzchu układamy umytą i pokrojoną figę.

Smacznego!

Sok z dyni, marchwi, jabłka i gruszki

Składniki na około litr soku:

• kawałek dyni
• 5 dużych marchewek
• 3 duże jabłka
• 2 gruszki

Owoce i warzywa myjemy, obieramy i kroimy. Wrzucamy do sokowirówki lub wyciskarki do soków.

Podajemy bezpośrednio po przygotowaniu.

Smacznego!

Grzanki z figą, kozim serem i miodem

Składniki:

• świeża figa
• twaróg kozi
• miód
• pieczywo
• oliwa

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Pieczywo smarujemy oliwą i wstawiamy do piekarnika na kilka minut (aż się zrumienią, 3-4 minuty).

Gotowe grzanki, smarujemy kozim twarogiem, nakładamy pokrojone figi i polewamy z wierzchu miodem.

Smacznego!

 

 

Leczo z dynią

Składniki:

• 1 średnia dynia
• 3 czerwone papryki
• 2 cebule
• 8 pomidorów
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz
• słodka lub ostra papryka w proszku

Warzywa myjemy. Dynię obieramy ze skóry, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy olej i smażymy pokrojoną w paski cebulę.

Paprykę kroimy w grubą kostkę i wkładamy do garnka.

Pomidory parzymy, ściągamy skórkę, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu. Doprawiamy słodką lub ostrą papryką.

 Dynię, dodajemy do gotujących się warzyw. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotujemy na małym ogniu, przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

Podajemy z chlebem, ryżem lub kaszą.

Smacznego!

Pełnoziarnista pizza z dynią, pomidorami i rukolą

Składniki na ciasto (3 cienkie pizze o średnicy 30 cm):

• 40 g świeżych drożdży
• szklanka mleka (krowie lub roślinne)
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli i cukru

Pozostałe składniki:

• dynia
• pomidory koktajlowe
• rukola
• marchewka
• sos pomidorowy

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy szczyptę cukru. Odstawiamy na kilka minut.

Dodajemy oliwę, sól i mąkę. Wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i dostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Oczyszczoną i obraną ze skóry dynię i marchewkę, ścieramy na tarce.

Dzielimy ciasto na 3 części, rozwałkowujemy cienkie, okrągłe placki. Każdy z nich smarujemy sosem pomidorowym.

Układamy dodatki (dynię, pomidory koktajlowe, marchewkę). Możemy dodać kawałki grilowanej piersi z kurczaka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Upieczoną pizze podajemy z rukolą.

Smacznego!

 

 

 

 

Owsianka z gruszką, śliwką i jabłkiem

Składniki:

• 6 łyżek płatków owsianych
• 1 szklanka mleka, mleka roślinnego lub wody
• kilka śliwek
• gruszka
• jabłko
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżeczka masła
• cynamon

Do garnka wlewamy mleko i wsypujemy płatki. Doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na kilkanaście minut.

Owoce myjemy i kroimy w kostkę (możemy również obrać ze skóry). W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy owoce, miód i cynamon (według uznania) i podsmażamy całość.

Owsiankę podajemy z owocami.

Smacznego!

Zupa krem z gruszki i pietruszki

Składniki:

• 800 g korzenia pietruszki
• 2 gruszki
• 1 cebula
• 2,5 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 łyżka oliwy
• sól
• pieprz

Warzywa i gruszkę obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy pietruszkę i cebulę. Podsmażamy całość.

Zalewamy bulionem i gotujemy przez kilka minut. Do garnka dodajemy gruszki.

Gotujemy do miękkości warzyw. Doprawiamy do smaku. Miksujemy całość.

Smacznego!