Owsiane muffiny z malinami i pierwsze urodziny Zakątku Smaku:)

1 urodziny

Dzisiaj mój kulinarny blog obchodzi swoje pierwsze urodziny:) Jestem bardzo szczęśliwa, że miałam w sobie siłę i motywację, by przygotowywać nowe potrawy, wymyślać przepisy, wszystko fotografować, dokumentować i dzielić się z Wami swoją pasją:)

W tym miejscu oczywiście, chciałabym wszystkim moim czytelnikom podziękować. To bardzo miłe, że korzystacie z moich pomysłów. Gotujecie, pieczecie i  co najważniejsze, że Wam smakuje:)

Mam nadzieje, że przede mną równie szczęśliwy rok, pełen nowych możliwości i  nowych smaków:)

Z okazji pierwszych urodzin, miał powstać cudowny tort, ale w związku z tym, że większość domowników prowadzi „zdrowy tryb życia”, powstały pyszne, zdrowie i dietetyczne owsiane muffiny z malinami:)

Częstujcie się!:)

z malinami

Składniki na 12 sztuk:

  • 300 g mąki pełnoziarnistej
  • szklanka płatków owsianych +do posypania
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody
  • 50 g brązowego cukru
  • szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 10 łyżek oliwy
  • 200 g malin  o z m

W jednym naczyniu łączymy składniki suche (mąka, płatki owsiane, proszek do pieczenia, soda, cukier).

W drugim naczyniu jajka, mleko, oliwę.

Łączymy składniki mokre i suche. Dodajemy maliny. Delikatnie mieszamy.

Do blaszki, wyłożonej papilotkami, nakładamy ciasto i posypujemy z wierzchu płatkami owsianymi.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 30 minut.

Smacznego!

owsiane z malinami

Bazyliowe pesto z pistacjami

bazyliowe pesto (2)

Składniki:

  • liście świeżej bazylii ( 1 doniczka)
  • 2 łyżki pistacji bez skorupek
  • 0,5 małego ząbka czosnku
  • 10 g tartego parmezanu
  • 60 ml oliwy
  • sól
  • pieprz

Wszystkie składniki (bazylię, czosnek, pistacje, parmezan, oliwę) miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.

Smacznego!

bazyliowe pesto

Kurczak w imbirowo-miodowym sosie z melisą

kurczak w imbirowo miodowym sosie

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki tartego imbiru
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki oliwy
  • pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • kilka listków melisy
  • sól
  • pieprz  kurczak w ims

Mięso z kurczaka myjemy, suszymy i przyprawiamy solą i pieprzem.

Do naczynia dodajemy tarty imbir, miód, oliwę, sok z pomarańczy i siekane liście melisy. Całość mieszamy.

Do tak przygotowanej marynaty, wkładamy kurczaka. Marynujemy przez kilka godzin w lodówce.

Kurczaka razem z marynatą, pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Podajemy na ciepło z ryżem lub kaszą.

Smacznego!

 

kurczak w imm

kurczak w mis1

Owocowy koktajl z kaszą jaglaną

koktajlnkjij

Składniki:

  • torebka kaszy jaglanej
  • 1 jabłko
  • 1 marchew
  • 1 banan
  • 1 pomarańcza
  • łyżka tartego imbiru
  • łyżka płynnego miodu
  • cynamon

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Owoce myjemy i obieramy.

Kaszę i pozostałe składniki -miksujemy.

Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, możemy dodać wodę.

Smacznego!

 

 

 

Gulasz z dzika

z dzika gulasz

To mój debiut kulinarny. Nigdy wcześniej nie miałam okazji przygotowywać dziczyzny. Muszę przyznać, że trochę bałam się tego mięsa. Nie byłam pewna, czy uda mi się w ogóle spróbować:) Przygotowałam ten gulasz głównie z myślą o mężu.

Wyszło naprawdę smacznie. Z pewnością wrócę jeszcze do tej potrawy:)

Składniki:

  • 500 g szynki z dzika
  • 2 cebule
  • 4 marchewki
  • mały seler naciowy
  • mały seler
  • główka czosnku
  • świeże zioła (rozmaryn, oregano, szałwia)
  • 250 g pomidorów z puszki
  • kilka liści laurowych
  • kilka ziaren pieprzu
  • 1/2 litra wytrawnego wina
  • sól
  • oliwa            marynata

Mięso myjemy, osuszamy, usuwamy błony. Kroimy w grubą kostkę.

Mięso przekładamy do naczynia. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, dwie pokrojone marchewki, pół selera, pół główki rozgniecionego czosnku, kilka liści laurowych, kilka ziaren pieprzu. Posypujemy świeżym rozmarynem, oregano, szałwią.

Całość zalewamy winem. Naczynie przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na całą noc do lodówki. Dziczyzna powinna marynować się minimum 10 godzin. Jednak najlepiej gdyby w marynacie spędziła całą dobę.

Mięso wyjmujemy z zalewy i osuszamy. Zlewamy marynatę. Warzywa wyrzucamy.

W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Dodajemy mięso i rumienimy z każdej strony.

Warzywa (pół selera, seler naciowy, marchew) obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Całość dodajemy do mięsa. Podsmażamy przez kilka minut.

Wlewamy zlaną wcześniej marynatę. Dodajemy pomidory i zioła (szałwia, rozmaryn, oregano).

Doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy garnek i dusimy na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Od czasu do czasu mieszamy.

Podajemy na ciepło.

Smacznego!

gulasz

 

Kasza jaglana, mięso, surówka z marchwi i jabłka – obiad dla malucha

kasza dla dzieci

Danie obiadowe dla maluchów od 10 miesiąca życia.

Składniki:

  • 2 łyżki kaszy jaglanej
  • 30 g ugotowanego mięsa (kurczak, indyk, jagnięcina)
  • pół marchewki
  • ćwierć jabłka
  • pół łyżeczki oliwy z oliwek

Kaszę gotujemy według instrukcji. Mięso gotujemy na parze do miękkości, około 20 minut.

Marchew i jabłko myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach lub miksujemy. Marchew możemy sparzyć we wrzątku, aby zmiękła. Surówkę mieszamy z oliwą i odstawiamy na około 15 minut. Mięso miksujemy.

Ugotowaną kaszę podajemy z mięsem i surówką.

Smacznego!

 

Sałatka z pieczonych buraków z kozim serem i orzechami

sałatka z pieczonych buraków

Składniki:

  • 3 duże buraki
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz
  • 100 g sera koziego do smarowania
  • 2 łyżki mielonych orzechów
  • łyżka jogurtu naturalnego

Buraki myjemy, obieramy i kroimy w plastry. Doprawiamy pieprzem i delikatnie smarujemy oliwą z obu stron. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, około godziny. Co jakiś czas sprawdzając, czy są miękkie.

Ser kozi łączymy z jogurtem naturalnym i orzechami.

Upieczone buraki podajemy z serem. Całość możemy posypać świeżymi ziołami.

Smacznego!

 

Pasta z tuńczyka, suszonych pomidorów i czarnych oliwek

pasta z czarnych oliwek

Składniki:

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 6 suszonych pomidorów
  • mały słoik czarnych oliwek bez pestek
  • 2 ząbki czosnku
  • świeża bazylia
  • łyżka oliwy
  • pieprz

Tuńczyka, pomidory i oliwki odsączamy z zalewy. Całość miksujemy z dodatkiem świeżej bazylii, czosnku i oliwy. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

z tunczykiem

Kasza jaglana na słodko z orzechami i cynamonem

kasza jaglana na słodko

Kasza jaglana na stałe wpisała się do naszego menu. Jest cudowna! Oczyszcza organizm, zawiera mnóstwo witamin z grupy B. Bogata w wapń, fosfor, potas i żelazo. Zawiera krzemionkę, która wpływa na nasze stawy.

Kasza jaglana korzystnie wpływa również na wygląd skóry, paznokci i włosów.

Zachęcam Was do sięgania po nią jak najczęściej.

Dzisiaj na słodko z owocami, orzechami i cynamonem!

Składniki na jedną porcję:

  • 1 torebka kaszy jaglanej
  • 1 banan
  • 1 jabłko
  • 1 marchew
  • 50 g prażonych orzechów (orzechy laskowe, migdały, orzechy nerkowca)
  • cynamon
  • łyżka płynnego miodu

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Owoce myjemy. Banan rozgniatamy widelcem. Jabłko i marchew obieramy i ścieramy na tarce.

Do ugotowanej kaszy dodajemy owoce i marchew, orzechy, miód i cynamon. Całość delikatnie mieszamy.

Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Sałatka z pomidorów

sałatka z pomidorów

W mojej kuchni ostatnio królują proste i dietetyczne przepisy. Jednak bardzo smaczne i kolorowe:)

Dzisiaj pomysł na bardzo klasyczną sałatkę z pomidorów i sera feta.

Składniki:

  • 4 duże pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • świeża bazylia
  • 50 g sera feta
  • 2 łyżki naturalnego jogurtu
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprzsałatka z pomidorów2

Pomidory myjemy, kroimy w cienkie plasterki i układamy na talerzu.

Cebulę obieramy i siekamy w piórka. Układamy na pomidorach. Doprawiamy pieprzem.

Ser feta, jogurt i oliwę – miksujemy na gładki krem.

Pomidory polewamy sosem i posypujemy świeżą bazylią.

Smacznego!