Chleb wieloziarnisty na zakwasie

chleb z ziarnami na zakwasie

Składniki:

  • 150 g zakwasu
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 100 g mąki żytniej
  • 250 g mąki pszennej
  • 30 g maku
  • 30 g sezamu
  • 30 g ziaren dyni
  • 30 g ziaren słonecznika
  • 30 g siemienia lnianego
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 300 ml letniej wody

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Z wierzchu posypujemy ziarnami, lekko przyciskamy.

Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 5 godzin.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut.

Studzimy na kratce bez blaszki.

Smacznego!

chleb żytni z ziarnami

 

Wieloziarnisty chleb bezglutenowy

bezglutenowy chleb1

Kochani czas na wakacje! Nasze, rodzinne wakacje:) Zostawiam dla Was kilka smacznych przepisów.

Do kolejnego przeczytania!:)

 

Składniki:

  • 350 g mąki bezglutenowej (200 g mąki kukurydzianej, 50 g mąki z ciecierzycy, 50 g mąki ziemniaczanej, 50 g mąki jaglanej lub orzechowej)
  • 60 g płatków ryżowych lub owsianych bezglutenowych
  • 60 g siemienia lnianego
  • 40 g ziaren słonecznika
  • 40 g pestek dyni
  • 200 ml wrzątku + 250 ml letniej wody
  • łyżka oliwy
  • 3 płaskie łyżeczki suszonych drożdży
  • łyżeczka solibezglutenowy chleb
  • łyżeczka cukru

Do miski wrzucamy płatki ryżowe lub owsiane i siemię lniane – zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut.

W dużej misce mieszamy mąki bezglutenowe, ziarna słonecznika, pestki dyni, sól, cukier i suszone drożdże.

Do suchych składników dodajemy mieszankę płatków i siemienia. Masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstego kisielu.

Zaczynamy wlewać letnią wodę z dodatkiem oliwy i wyrabiamy ciasto, jedynie do połączenia wszystkich składników.

Keksówkę o wymiarach 10×22 smarujemy oliwą i obsypujemy mąką bezglutenową. Można również skorzystać z formy silikonowej. W takim przypadku, nie smarujemy blaszki oliwą.

Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia (Ciasto nie będzie znacznie wyrośnięte, nie należy się tym przejmować – specyfika wypieków bezglutenowych).

Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 10 minut, po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy około 30 minut.

Studzimy na kratce.

Smacznego!

bezglutenowy chleb wieloziarnistychleb bezglutenowy 2

Źródło przepisu: smakowitychleb.pl