Czekoladowe muffiny z sokiem z buraków (wegańskie)

czekoladowe muffiny z sokiem z buraków

Składniki na 12 sztuk:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej lub bezglutenowej
  • 0,5 szklanki ksylitolu
  • 2 łyżki kakao lub karobu
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/4 szklanki oleju, oleju kokosowego lub oliwy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 szklanka soku z buraków

Suche składniki łączymy, dodajemy płynne. Mieszamy całość. Przekładamy do formy. Posypujemy z wierzchu np. wiórkami kokosowymi.

Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

 

Krem orzechowo-czekoladowy (domowe smarowidło)

domowe smarowidło orzechowo-czekoladowe

Składniki:

  • 200 g orzechów laskowych
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 daktyle
  • 3 łyżki kakao lub karobu
  • kilka łyżek mleka

Orzechy rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.

Przesypujemy na ściereczkę i pocieramy, aby pozbyć się łusek.

Orzechy miksujemy z kakao, miodem i daktylami. Dodajemy mleko, do uzyskania ulubionej konsystencji (u mnie 8 łyżek).

Gotowy krem przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce. Krem należy spożyć w ciągu 7 dni.

Smacznego!

 

Owsiane kuleczki (bez mąki, jaj, cukru)

owsiane kuleczki czekoladowe

Składniki na 7 kulek:

  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 0,5 szklanki mleka roślinnego lub krowiego
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 daktyle
  • 1 łyżka kakao lub karobu
  • wiórki kokosowe lub inne płatki do obtoczenia kulek

Olej rozpuszczamy w garnku, dodajemy mleko i płatki owsiane. Gotujemy przez chwilę, aż płatki wchłoną mleko.

Daktyle miksujemy i razem z kakao, dodajemy do płatków. Łączymy całość i odstawiamy na kilka minut.

Lepimy kulki, obtaczamy i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Smacznego!

 

Mocno czekoladowe muffiny Nigelli

babeczki czekoladowe

Składniki na 12 sztuk:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200 g czekoladowych groszków lub czekolady gorzkiej
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W jednej misce łączymy składnie suche (przesiana mąka, proszek do pieczenia, soda, kakao, cukier). W drugim naczyniu łączymy składniki mokre (mleko, olej, jajko, ekstrakt waniliowy).

Łączymy składniki suche i mokre. Dodajemy 3/4 czekolady. Mieszamy całość za pomocą łopatki.

Ciasto przekładamy do papilotek do 2/3 wysokości, wierzch każdej z nich posypujemy pozostałą czekoladą.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Smacznego!

czekoladowa babeczka1

Źródło przepisu: Nigella Lawson

Czekoladowy mus z komosą ryżową

czekoladowy mus z komosą ryżową

Pyszny i zdrowy deser dla całej rodziny. Dla maluchów po 12 miesiącu życia.

Składniki:

  • 0,5 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
  • 1/2 szklanki namoczonych migdałów bez skórki
  • 1 łyżka kakao
  • 1 banan
  • 3 daktyle
  • 200 ml mleka ryżowego
  • szczypta cynamonu

Migdały najlepiej namoczyć dzień wcześniej i obrać ze skórki.

Komosę ryżową gotujemy i studzimy. Miksujemy na gładki krem z dodatkiem kakao, migdałów, banana, daktyli, mleka ryżowego i cynamonu.

Smacznego!

 

 

Czekoladowe ciasto z białej fasoli (dietetyczne i bezglutenowe)

czekoladw z fas

Kilka dni temu moja koleżanka opowiedziała mi o swoim wypieku. Było to ciasto z fasoli. Ciasto z fasoli? Czekoladowe? Pomyślałam, że to nie może dobrze smakować. Madzia rozbudziła moją ciekawość kulinarną i po prostu musiałam spróbować:)

Mniej więcej znałam skład, pokombinowałam nad proporcjami i powstało naprawdę pyszne, dietetyczne, zdrowe i bezglutenowe ciasto.

Idealne na tych, którzy są na diecie, a mają ochotę na deser:)

Ciasto jest bardzo pożywne, jednak od razu uprzedzam, że nie jest to „słodki wypiek”:)

Spróbujecie?

Składniki:

  • 350 g białej fasoli z puszki
  • 5 łyżek naturalnego jogurtu
  • 4 jajka
  • 8 łyżek cukru z brzozy
  • 4 czubate łyżki ciemnego kakao
  • łyżeczka sody
  • cukier puder   czekoladowe z fasoli

Białka oddzielamy od żółtek. Przepłukaną fasolę, żółtka i jogurt naturalny blendujemy na gładką masę.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Do zmiksowanej masy z fasoli dodajemy przesiane kakao, cukier, sodę. Delikatnie mieszamy całość.

Dodajemy ubite białka i bardzo delikatnie łączymy z masą.

Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 35 minut, do ” suchego patyczka”. Studzimy.

Możemy z wierzchu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

 

fasolakkaa

 

czekoladowe z fasoli1

 

 

Domowe czekoladowe smarowidło z awokado i żurawiną

czekoladowe smarowidło

Zdrowa i smaczna domowa czekolada? Czy to możliwe? Jak najbardziej!

Wczoraj pomysł na to czekoladowe smarowidło podsunęła mi koleżanka, która przygotowuje je dla swojej córeczki.

Wiedziałam, że nie wytrzymam i wypróbuję przepis. Kilka minut i gotowe!

Jest zdrowo, smacznie i spokojnie możemy podawać naszym pociechom.

Składniki:

  • garść suszonej żurawiny lub daktyli
  • dojrzałe awokado
  • 2 łyżki kakao

Żurawinę zalewamy wrzątkiem, przez kilka minut moczymy. Obieramy awokado, kroimy. Odlewamy wodę z żurawiny. Miksujemy razem z awokado i kakao. Jeśli jest problem z miksowaniem, możemy dodać łyżkę wody, w której moczyła się żurawina.

Smacznego!

 

 

 

Ciasto na pierniki

Odkryłam świetny przepis na świąteczne pierniki. Niestety to już ostatni dzwonek na wykonanie ciasta.

Ja zabieram się do pracy:)

A jaki będzie efekt, okaże się przed Świętami.

Składniki:

  • 500 g miodu naturalnego
  • 2 niepełne szklanki cukru
  • 250 g masła
  • 1 kg + 1 szklanka mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 ml mleka
  • 1 czubata łyżka ciemnego kakao

Bakalie:

  • 100 g orzechów laskowych
  • 100 g migdałów
  • 100 g rodzynek
  • 50 g skórki pomarańczowej

Przyprawy:

  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • szczypta soli

+ do smarowania 1 jajko + 3 łyżki mleka

Rodzynki moczymy i siekamy razem z pozostałymi bakaliami.
Mąkę przesiewamy.
Miód, cukier i masło wkładamy do garnka, powoli podgrzewamy i mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy bakalie oraz przyprawy.
Sodę rozpuszczamy w zimnym mleku.
Do miski (lub melaksera) wrzucamy część przesianej mąki, jaja, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao, mieszamy.
Dodajemy gorącą masę z tłuszczu i miodu, ponownie mieszamy.
Jak masa jest już jednolita dodajemy pozostałą mąkę i znowu mieszamy.
Ciasto przekładamy do naczynia, owijamy folią spożywczą, którą należy delikatnie ponakłuwać, aby ciasto oddychało, ale nie wyschło.
Odstawiamy na kilka tygodni w chłodne miejsce (spiżarnia, ew. lodówka) aby dojrzewało.
Ciasto powinno zmienić konsystencję z lepkiej i luźnej, na zwięzłą i twardawą.
Po ok. 6 tygodniach można przystąpić do pieczenia pierniczków.

 

 

Ciasto murzynek – smak dzieciństwa

murzynek3

Nie znam nikogo, kto nie jadłby murzynka:)

Cudowne czekoladowe, pieczone przez mamę i babcię ciasto…

Moje ukochane!

Ostatnio wspominałam okres dzieciństwa i jednym z wielu kulinarnych wspomnień, był właśnie murzynek.

Po prostu musiałam go upiec!

A mój łasuch jaki był szczęśliwy!:)

Składniki:

  • 250 g masła
  • 25 g gorzkiego kakao
  • 250 g cukru
  • 5 łyżek mleka
  • 3 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • łyżka waniliowego cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • masło + bułka tarta do formy   murzynek2

Masło rozpuszczamy w garnku. Dodajemy cukier, kakao i mleko.

Mieszamy i nadal podgrzewamy, aż wszystkie składniki się połączą.

Gotujemy na małym ogniu, przez kilka minut.

Z przygotowanej masy, odlewamy pół szklanki. Resztę studzimy.

Jajka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli i cukru waniliowego.

Do przestudzonej czekoladowej masy, dodajemy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy całość.

Do masy dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy łopatką.

Ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 50 minut.

Po upieczeniu studzimy.

Lekko podgrzaną masą czekoladową, smarujemy ciasto.

Smacznego!

murzynek4

 

 

Czekoladowe ciasto z owocami

czekoladowe ciasto2

Uwielbiam, to ciasto w wersji z truskawkami i rabarbarem, no ale cóż musiałam zadowolić się brzoskwinią:)

Składniki:

  • 250 g margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki mleka
  • ulubione owoce

Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mleko – miksować. Dodać owoce. Ja dodałam brzoskwinie. 4 połóki pokroić w paski, resztę  w kostkę i dodać ją do ciasta. Paskami udekorować wierzch ciasta. Przełożyć do foremki, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

czekoladowe ciasto