Pełnoziarniste, dietetyczne pączki bez tłuszczu – NIEtłusty czwartek

peł paczki

Tłusty czwartek zbliża się dużymi krokami. Postanowiłam przygotować pączki, ale w zdrowszej wersji. W wersji bez tłuszczu z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Ktoś powie: „Ale to przecież nie pączek, to zwykła słodka bułeczka drożdżowa!”. Zwał jak zwał. Dla mnie to zdrowa wersja pączka!:)

Skusicie się na takiego „zdrowego” pączka w ten NIEtłusty czwartek?

Zdjęcia są gorszej jakości, robione w pośpiechu i późnym wieczorem. Mogą nie zachęcać, jednak uwierzcie na słowo, pączki są bardzo smaczne:)

Składniki na 10 pączków:

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 0,5 szklanki letniego mleka
  • 25 g drożdży
  • skórka z  1 cytryny
  • łyżka brązowego cukru
  • szczypta soli
  • ulubiona marmolada
  • cukier puder paczki

Z drożdży, jednej łyżki brązowego cukru, łyżki mąki i letniego mleka, przygotowujemy rozczyn. Dokładnie mieszamy i zakrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce, na około 15 minut do wyrośnięcia. Rozczyn jest gotowy, gdy podniesie się co najmniej o połowę.

Do miski z rozczynem dodajemy jajko i żółtko. Dokładnie mieszamy całość. Wsypujemy mąkę, dodajemy skórkę z cytryny, sól.

Zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy energicznie przez kilkanaście minut, aż będzie odchodziło od dłoni.

Zagniecione ciasto przekładamy do miski, zakrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

Blat posypujemy mąką, wykładamy ciasto. Rozwałkowujemy na grubość około 2 cm. I wykrawamy kubkiem duże koła.

Są dwa sposoby nadziewania pączków. Na każde przygotowane koło, można od razu nałożyć marmoladę i skleić dokładnie brzegi, aby nadzienie nie wypływało. Formować kształt kuli.

Oraz sposób drugi, który ja osobiście stosuję, czyli nadziewanie już upieczonych pączków za pomocą szprycy do dekoracji tortów (długa tylka do nadziewania).

Pączki układamy w sporych odległościach od siebie na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny.

Pączki pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, przez 10-15 minut. Pod koniec pieczenia smarujemy z wierzchu mlekiem i pieczemy jeszcze minutę.

Upieczone, lekko przestudzone pączki, nadziewamy ulubioną marmoladą. Posypujemy cukrem pudrem.

Z podanego przepisu można również upiec pączki, dodając wyłącznie mąkę pszenną.

Smacznego!

pełn pączki

 

Reklamy

Pasztet z zielonej soczewicy z suszonymi grzybami i koperkiem

kj

Składniki:

  • 1,5 szklanki zielonej soczewicy
  • duża pietruszka
  • 3 duże marchewki
  • 1 średni ziemniak
  • 150 g suszonych grzybów lub świeżych pieczarek
  • 3 szalotki
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 2 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • świeży koperek
  • sól
  • pieprz pasztet z soczewicy

Suszone grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na pół godziny.

Soczewicę płuczemy, przekładamy do garnka. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Zalewamy wodą. Gotujemy do miękkości. Odcedzamy nadmiar wody. Wyjmujemy przyprawy. Studzimy.

Warzywa (marchew, pietruszkę, ziemniak) obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ugotowane studzimy.

Obieramy i siekamy cebulkę. Grzyby odcedzamy, wyciskamy nadmiar wody. Siekamy. Podsmażamy na dwóch łyżkach oliwy razem z cebulą.

Przestudzone warzywa i soczewicę, miksujemy na gładką masę. Dodajemy podsmażone grzyby, przeciśnięty czosnek, siekany koperek, 3 łyżki oleju, dwa żółtka. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do pasztetu. Delikatnie mieszamy.

Masę przekładamy do keksówki nasmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut.

Z blaszki wyjmujemy, gdy już wystygnie. Chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

soczewica pasztet

 

 

 

 

Deser z owocami, kremem mascarpone i domową granolą

z granolą deser

Pogoda ostatnio bardzo nas rozpieszcza. Z Polą codziennie urządzamy sobie długie spacery. Szukamy wiosny:)

Dzisiaj niedziela, mam dla Was pomysł na pyszny deser z owocami i kremem mascarpone. Ja ostatnio potrzebowałam odrobiny kalorii, ale spokojnie krem można zamienić na jogurt naturalny. Będzie jeszcze zdrowiej, ale równie smacznie:)

Słonecznego dnia!

Składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki wiórek kokosowych
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • łyżka płynnego miodu
  • świeże lub mrożone owoce gugu

Do miski wsypujemy płatki owsiane, wiórki kokosowe, płatki migdałowe, dodajemy miód. Całość mieszamy. Rozkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, przez kilka minut na złoty kolor. Mieszając co jakiś czas.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy na niskich obrotach.

Do naczynia wsypujemy na spód granolę. Na niej układamy krem mascarpone, następnie owoce (u mnie maliny, porzeczki, borówki), ponownie krem. Posypujemy granolą.

Smacznego!

deser

Obiadek dla małych smakoszy z gotowanym burakiem

obiadek z buraczkiem

Pola rozpoczęła już naukę samodzielnego jedzenia. Obiadek z buraczkiem bardzo jej smakował. A łyżeczka była zbędna…:)

Obiadek dla maluchów po 9 miesiącu życia.

Składniki:

  • mały ziemniak
  • średnia marchew
  • kawałek pietruszki
  • kawałek buraka
  • mięso z kurczaka lub indyka
  • gotowane żółtko
  • łyżeczka świeżego siekanego koperku
  • woda źródlana
  • łyżeczka oliwy obiadek z burakiem

Warzywa myjemy i obieramy. Kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.

Mięso gotujemy osobno. Ugotowane miksujemy.

Ugotowane warzywa rozgniatamy widelcem, łączymy z mięsem i żółtkiem. Dodajemy oliwę i siekany koperek. Mieszamy.

Studzimy i podajemy dziecku. Jeśli maluch nie ma jeszcze ząbków, można całość zmiksować.

Smacznego!

 

oaloksokso

Cytrynowo-imbirowe owsiane placuszki

xokckpcxk

Składniki na 8 dużych placuszków:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 3/4 szklanki letniego mleka 1,5 %
  • 2 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • płaska łyżeczka sody
  • sok z połowy cytryny
  • 3 łyżki tartego imbiru
  • olej
  • + suszona żurawina, miód

Płatki wsypujemy do miseczki, zalewamy letnim mlekiem. Odstawiamy na kilka minut.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą.

Z połowy cytryny wyciskamy sok. Ścieramy imbir.

Do płatków dodajemy sok z cytryny i imbir. Mieszamy.

Dodajemy mieszankę płatków owsianych i jajka do mąki. Całość mieszamy.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Odsączamy na ręczniku papierowym nadmiar tłuszczu.

Podajemy z miodem i żurawiną lub cukrem pudrem.

Smacznego!

 

 

 

 

Kurczak curry w mleku kokosowym z brzoskwinią

kurczak curry w mleku kokosowym

To zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań. Mogłabym je jeść codziennie!:)

Przygotowywałam już w wersji z ananasem, teraz przyszedł czas na brzoskwinię.

A Wy lubicie połączenie mięsa i owoców?

Słonecznego dnia!

Składniki na porcję dla 3-4 osób:

  • 500 g piersi kurczaka
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 cebula
  • puszka mleka kokosowego
  • puszka brzoskwiń lub ananasa
  • pieprz
  • ryż
  • olej

Kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w kostkę. Dodajemy curry i pieprz. Dokładnie mieszamy.

Cebulę obieramy i siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Podsmażamy cebulę.

Do cebuli dodajemy kurczaka, całość smażymy. Dodajemy mleko kokosowe. Gotujemy na małym ogniu do momentu zredukowania sosu.

Brzoskwinię odsączamy i kroimy w kostkę. Dodajemy do kurczaka. Delikatnie mieszamy.

Podajemy na ciepło z dodatkiem ryżu.

Smacznego!

 

 

Domowa granola

granola

Często jest tak, że brakuje czasu i ochoty na przygotowanie pysznego, pożywnego, dającego energię na cały dzień śniadania. Ja w takich sytuacjach jestem spokojna, zawsze mam zapas domowej granoli. Dodaję ciepło mleko lub jogurt naturalny i śniadanie gotowe!:)

Podaję Wam przepis na moją ulubioną mieszankę smakową, ale oczywiście z dodatkami można dowolnie eksperymentować:)

Dobrego dnia!

Składniki na duży pojemnik:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 0,5 szklanki płatków migdałowych
  • 0,5 szklanki ziaren słonecznika
  • 0,5 szklanki wiórek kokosowych
  • szklanka orzechów (migdały, włoskie, nerkowca, laskowe)
  • 0,5 szklanki suszonej żurawiny
  • 0,5 szklanki suszonej papaji
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • łyżeczka cynamonu granola domowa

Orzechy siekamy. Do dużego naczynia wrzucamy płatki owsiane, płatki migdałowe, słonecznik, wiórki kokosowe, siekane orzechy, żurawinę, papaję. Dodajemy cynamon i miód.

Całość dokładnie mieszamy.

Wykładamy równomiernie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, pieczemy około 15 minut. Co kilka minut mieszając.

Studzimy i przekładamy do szczelnie zamkniętego pojemnika.

Podajemy z mlekiem, jogurtem lub świeżymi owocami.

Smacznego!

iosjosii

domowa granolak