Serowe kulki

kulki

Coś szybkiego i smacznego na Sylwestrową imprezę:)

Składniki na 16 kulek:

  • 220 g serka typu włoskiego
  • 200 g sera feta
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • pieprz
  • 2 łyżki siekanych orzechów
  • siekana pietruszka, bazylia lub koperek
  • 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżki płatków papryki                        kulki serowe

W misce rozgniatamy sery i łączymy ze sobą, dodajemy jogurt. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Z przygotowanej masy, formujemy kulki wielkości orzecha. Każdą kulkę obtaczamy w ulubionych przyprawach, ziołach, orzechach (u mnie słodka papryka, bazylia, orzechy laskowe, płatki papryki).

Smacznego!

kulki serowe1

Zupa krem z kurczaka

krem z kury

Witajcie po Świętach:) Jak samopoczucie? Ten świąteczny czas tak szybko nam minął. Już jesteśmy w Toruniu.

Niestety mama chora i dziecko też chore.

Dla wszystkich przeziębionych i nie tylko mam przepis na pyszną, sycącą zupę z kurczaka.

Trzymajcie się ciepło!

Składniki:

  • 2 nogi z kurczaka
  • ok. 1,5 litra wody
  • 2 średnie marchewki
  • 1/2 selera
  • 1 duża pietruszka
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • 1/2 cebuli
  • sól
  • pieprz
  • +grzanki

Mięso myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu.

Myjemy, obieramy i kroimy w kostkę warzywa.

Zdejmujemy pojawiające się szumowiny. Dodajemy warzywa i przyprawy (liść laurowy i ziele angielskie).

Na małym ogniu gotujemy wywar około 1.5 godziny.

Po tym czasie wyjmujemy kurczaka, obieramy, dzielimy na mniejsze kawałki. Wyciągamy kilka kawałków selera, cebulę i przyprawy.

Całość miksujemy na krem. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z grzankami, pietruszką lub makaronem.

Smacznego!

Ryba po grecku

 

ryba po grecku

Składniki:

  • kilka kawałków ryby smażonej (np.pstrąg)
  • 4 średnie marchewki
  • 2 pietruszki
  • mały seler
  • 2 duże cebule
  • mały słoiczek przecieru pomidorowego
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • olej
  • 0,5 szklanki wody
  • sól
  • pieprz
  • cukier

Warzywa myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno siekamy. W dużym garnku podgrzewamy 3 łyżki oleju i smażymy warzywa. Całość dusimy, przykrywamy pokrywką.

Obtoczoną w mące rybę – smażymy.

Warzywa podlewamy wodą. Dodajemy liście laurowe, pieprz, ziele angielskie. Doprawiamy do smaku solą i cukrem. Dodajemy przecier pomidorowy. Całość dusimy (do miękkości warzyw) na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Studzimy.

W naczyniu na przemian układamy warzywa i rybę. Na wierzchu powinna być warstwa warzyw. Chłodzimy.

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

Paszteciki z kapustą i grzybami

paszteciki

Składniki na około 30-40 sztuk (w zależności od wielkości pasztecików):

  • 1/2 kg mąki
  • 1/2 kostki masła
  • 1 jajko
  • 30 g drożdży
  • 250 g kwaśnej śmietany 18%
  • szczypta soli

Składniki na farsz:

  • 300 g kapusty kiszonej z marchewką
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz
  • +masło do smażenia pieczarek

Farsz:

Kapustę drobno siekamy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Grzyby i cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na maśle.

Kapustę odcedzamy i dodajemy do usmażonych pieczarek. Doprawiamy do smaku.

Ciasto:

Mąkę przesiewamy do miski. Masło i drożdże drobno siekamy, dodajemy do mąki. Wbijamy jajko. Dodajemy śmietanę i sól.

Zagniatamy ciasto i zawijamy w czystą ściereczkę (u mnie tetrowa pieluszka). ciasto pasztecikiDo dużej miski nalewamy zimnej wody i wkładamy do niej ciasto.

Czekamy, aż ciasto wypłynie. Wodę wylewamy, wyjmujemy ciasto.

ciasto paszteciki1

Ciasto dzielimy na dwie części. Na obsypanym mąką blacie, rozwałkowujemy ciasto w kształcie prostokąta. Dzielimy na pół.

Wzdłuż dłuższego boku, na środku ciasta układamy część farszu. Ciasto nakładamy na siebie, tak aby farsz był zakryty. Dzielimy ciasto na mniejsze części i mocno zaklejamy. Tak postępujemy, do wyczerpania ciasta.

Paszteciki układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy rozmąconym jajkiem.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, około 20-25 minut.

Smacznego!

Kluski ziemniaczano-czosnkowe na Wigilię

ziemniaczano-czosnkowe kluski

Kluski ziemniaczano-czosnkowe to jedna z potraw, którą co roku przygotowujemy w moim domu rodzinnym na Wigilię. Te kluski to smaczny dodatek do czerwonego barszczu.

Niestety zdjęcia robione w pośpiechu. Aparat odmówił posłuszeństwa:)

Składniki na około 30 dużych klusek:

  • ok.1,5 kg ugotowanych ziemniaków
  • 2 jajka
  • mała główka czosnku
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól
  • pieprz
  • +mąka, jajko, bułka tarta, olej do smażenia

Ugotowane ziemniaki mielimy w maszynce lub przepuszczamy przez praskę. Dodajemy jajka, mąkę, przyprawy oraz przeciśniętą główkę czosnku.

Całość wyrabiamy i formujemy kuleczki lub kluski. Gotowe kluski obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju.

Smacznego!

 

 

 

Marchewkowo-jogurtowe ciasto z cynamonem

1

Do Świąt zostało już tylko 6 dni. U moich rodziców jesteśmy same. Rozłąka z ukochaną osobą, jest straszna. Na szczęście już w sobotę, Janek będzie z nami. Strasznie tęsknimy.

Polka ząbkuje i ostatnio humorek ma kiepski. W Człuchowie pogoda piękna, dużo spacerujemy. Z utęsknieniem czekamy na śnieg!:)

A dla Was mam prosty i smaczny przepis na ciasto marchewkowe.

Obiecuję, że będzie pyszne ciasto i niewiele do sprzątania:)

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 niepełna szklanka cukru trzcinowego
  • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/4 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 2 średnie marchewki

Marchewki myjemy, obieramy, ścieramy na tarce.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Całość przesiewamy.

W drugim naczyniu mieszamy jogurt, olej, jajka, cukier.

Do suchych składników dodajemy mokre oraz startą marchewkę. Całość mieszamy łyżką. Ciasto jest gęste.

Keksówkę o wymiarach 25×12 wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i wygładzamy.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym  do 180 stopni przez około 50-55 minut.

Smacznego!

Źródło przepisu: http://www.yummly.com/recipe/external/Carrot-Loaf-Cake-with-Yogurt-Glaze-MyRecipes-266370