Kukurydziana zupa z ziemniakami

zupa z kukurydzy

Składniki:

  • 400 g kukurydzy (może być konserwowa)
  • 1,5 litra wywaru
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 25 g masła
  • kilka średnich ziemniaków
  • włoszczyzna z wywaru (pietruszka, marchewka, seler)
  • sól
  • pieprz
  • szczypior lub natka pietruszki
  • śmietana

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na maśle w garnku. Dolewamy wywar. Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru. Całość gotujemy do miękkości ziemniaków.

Jeśli używamy kukurydzy konserwowej, odcedzamy ją z zalewy i 200 g blendujemy, dodajemy do wywaru. Świeżą kukurydzę należy wcześniej ugotować i obrać.

Doprawiamy zupę do smaku.

Dodajemy pozostałą kukurydzę. Zdejmujemy z ognia. Doprawiamy śmietaną.

Podajemy z natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Smacznego!
zupa z kukurydzy 1

 

Reklamy

Sałatka z porem, czerwoną fasolą i serem

sałatka z fasolą

Składniki:

  • 1 duży por
  • puszka fasoli czerwonej
  • puszka kukurydzy
  • 500 g sera żółtego
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżeczka majonezu
  • sól
  • pieprz

Por myjemy, odcinamy zieloną część, drobno siekamy w piórka. Fasolę i kukurydzę odsączamy.

Ser kroimy w grubą kostkę. Wszystkie składniki przekładamy do miski. Doprawiamy solą i pieprzem.

W drugim naczyniu łączymy jogurt i majonez. Dodajemy przeciśnięty czosnek.

Gotowy sos łączymy ze składnikami sałatki. Całość delikatnie mieszamy.

Chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

sałatka z serem

Zupa krem z kukurydzy

krem z kukurydzy2

Ja jestem absolutną fanką kukurydzy:)

Ta zupa krem jest idealna. Lekko słodka, delikatna, kremowa, a do tego sycąca. Wspaniała, na chłodne jesienne wieczory:)

Składniki:

  • 3 kolby kukurydzy lub 2 puszki konserwowej
  • 3 ziemniaki
  • litr bulionu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • pieprz
  • sól
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół łyżeczki imbiru
  • szczypta pieprzu cayenne

Kukurydzę obieramy z ziaren i dusimy na maśle przez kilka minut, mieszając.

Jeśli używamy kukurydzy konserwowej, należy odcedzić ją z wody i również dusić na maśle.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

Do kukurydzy dodajemy bulion i ziemniaki.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, pieprzem cayenne i imbirem.

Gotujemy na małym ogniu, około 20 minut. Do miękkości warzyw.

Całość blendujemy. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Krem rozlewamy na talerze, posypujemy słodką papryką.

Smacznego!

z kukurydzy krem

Ryż z warzywami

ryz2

 

Nie ma prostszego i smaczniejszego obiadu, niż ryż z warzywami:) Można dodać dowolne warzywa i zawsze wyjdzie coś pysznego:)

U mnie ryż z cukinią, marchewką i kukurydzą:)

Dietetycznie:)

Składniki:

  • woreczek pełnoziarnistego ryżu
  • 3 duże marchewki
  • 1 średnia cukinia
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Marchew obieramy, kroimy w kostkę, gotujemy na parze.

Cukinię myjemy, obieramy (może być również ze skórką), kroimy w kostkę i gotujemy na parze.

Ugotowane warzywa, kukurydzę i masło, dodajemy do ryżu. Doprawiamy do smaku.

Smacznego!

 

Naleśniki po meksykańsku

mek nal

Nadrabiam zaległości:)

Dzisiaj przepis na naleśniki po meksykańsku. Dużo warzyw i mięsa:)

Polecam!

Składniki na ciasto naleśnikowe (przepis męża):

  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • łyżka oleju

Składniki na farsz:

  • 0,5 kg mięsa mielonego
  • puszka kukurydzy
  • puszka fasoli czerwonej
  • puszka pomidorów bez skórki
  • 0,5 papryki czerwonej
  • 0,5 papryki żółtej
  • pół opakowania fasoli szparagowej zielonej
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz
  • papryka słodka

Składniki na sos czosnkowy:

  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka majonezu
  • 3 czubate łyżki jogurtu naturalnego

Z przygotowanego ciasta, smażymy naleśniki.

Mięso mielone smażymy na rozgrzanej pateli. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Myjemy i kroimy w kostkę paprykę. Dodajemy puszkę pomidorów, fasolę czerwoną, kukurydzę, fasolkę szparagową. Doprawiamy do smaku. Całość smażymy przez kilkanaście minut.

meks2

Gotowy farsz, rozkładamy na wcześniej usmażonych naleśnikach.

naleśnik2

Naleśniki zwijamy. Możemy posypać na wierzchu startym serem.  Zapiekamy przez kilka minut w piekarniku.

Całość podajemy z ulubionym sosem. Polecam sos czosnkowy lub pomidorowy.

Smacznego!

Wiosenna sałatka

wiosenna sałatka

Kolejna wiosenna propozycja:)

Pyszna, pełna warzyw sałatka, która często gościła w moim rodzinnym domu.

Polecam:)

Składniki:

  • 1 kalafior
  • 1 brokuł
  • 2 ziemniaki
  • 5 jajek
  • puszka groszku
  • puszka kukurydzy
  • puszka czerwonej fasoli
  • 2 duże pomidory
  • 8 ogórków kiszonych
  • pęczek kopru
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego

Kalafior, brokuł, ziemniaki, jajka – gotujemy. Ogórki, pomidory – kroimy w kostkę. Ugotowane i wystudzone warzywa i jajka – kroimy w kostkę. Mieszamy wszystkie składniki. Dodajemy majonez i jogurt. Koper kroimy i wrzucamy do środka. Doprawiamy do smaku.

Ja zapomniałam o koperku:)

Smacznego!

Sałatka brokułowa z serem feta

brokułowa

Ja uwielbiam, to połączenie smaków!:)

Polecam, sałatka jest pyszna:)

Składniki:

  • 500 g brokuła
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 200 g sera feta
  • puszka kukurydzy
  • 1 cebula czerwona
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • pieprz

Brokuły gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane na twardo jajka, fetę, cebulę – kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski, dodajemy kukurydzę. Dodajemy wystudzony brokuł.

Majonez mieszamy z jogurtem i wyciśniętym czosnkiem.

Mieszamy wszystkie składniki.

Smacznego!