Kukurydziana zupa z ziemniakami

zupa z kukurydzy

Składniki:

  • 400 g kukurydzy (może być konserwowa)
  • 1,5 litra wywaru
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 25 g masła
  • kilka średnich ziemniaków
  • włoszczyzna z wywaru (pietruszka, marchewka, seler)
  • sól
  • pieprz
  • szczypior lub natka pietruszki
  • śmietana

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na maśle w garnku. Dolewamy wywar. Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru. Całość gotujemy do miękkości ziemniaków.

Jeśli używamy kukurydzy konserwowej, odcedzamy ją z zalewy i 200 g blendujemy, dodajemy do wywaru. Świeżą kukurydzę należy wcześniej ugotować i obrać.

Doprawiamy zupę do smaku.

Dodajemy pozostałą kukurydzę. Zdejmujemy z ognia. Doprawiamy śmietaną.

Podajemy z natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Smacznego!
zupa z kukurydzy 1

 

Reklamy

Tarta z kurkami, kurczakiem i kozim serem

tarta z kurkami

Składniki:

Spód:

  • 250 g pełnoziarnistej mąki
  • 1 jajko
  • 120 g masła
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki zimnej wody

Farsz:

  • 500 g kurek
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 1 cebula
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 1 jajko
  • 150 g koziego sera
  • świeża kolendra
  • sól
  • pieprz

Kurki oczyszczamy.

Wszystkie składniki spodu łączymy i zagniatamy ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Okrągłą blaszkę o średnicy ok. 24 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką lub bułką tartą i wykładamy schłodzonym ciastem (spód i boki).

Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy fasolą.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Studzimy.

Piersi z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.

Na drugiej patelni na rozgrzanym maśle podsmażamy kurki przez kilka minut (do miękkości).

Do kurek dodajemy posiekaną cebulę, kurczaka, posiekaną kolendrę. Smażymy całość przez kilka minut.

W naczyniu łączymy śmietanę, jajko, tarty ser. Dodajemy do kurczaka i kurek. Doprawiamy do smaku.

Na podpieczony spód, wylewamy przygotowaną masę.

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Smacznego!

tarta z kurczakiem i kurkami

 

Zupa szczawiowa

zupa szczawiowa

Składniki:

  • wywar warzywno-mięsny lub warzywny (2litry)
  • 300 g szczawiu
  • marchew, pietruszka
  • kilka ziemniaków
  • jajko ugotowane na twardo
  • świeży szczypiorek, koperek lub natka pietruszki
  • śmietana lub jogurt naturalny
  • sól
  • pieprz

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce. Gotujemy w bulionie. Szczaw dokładnie myjemy i drobno siekamy.

Do podgotowanych warzyw dodajemy szczaw. Po kilkunastu minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.

Gotujemy całość do miękkości warzyw. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy ze śmietaną lub jogurtem z ugotowanym na twardo jajkiem, posypane świeżymi ziołami.

Smacznego!

zupa szczawiowa 1

Zupa krem z buraka z jabłkiem

krem z buraków1

Składniki:

  • 500 g buraków
  • około 1,5 litra bulionu
  • 2 łyżki masła
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • duże jabłko
  • sól
  • pieprz
  • śmietana

Warzywa i jabłko obieramy. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Buraki i jabłko kroimy w kostkę.

W dużym garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulę i czosnek.

Dodajemy buraki, a kiedy zmiękną dodajemy około litr bulion. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości. Można dodać resztę bulionu, jeśli zupa jest za gęsta. Dodajemy jabłko. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.

Całość miksujemy na gładki krem.

Podajemy z kleksem śmietany lub grzankami.

Smacznego!

 

 

 

 

Zupa krem z kukurydzy

krem z kukurydzy2

Ja jestem absolutną fanką kukurydzy:)

Ta zupa krem jest idealna. Lekko słodka, delikatna, kremowa, a do tego sycąca. Wspaniała, na chłodne jesienne wieczory:)

Składniki:

  • 3 kolby kukurydzy lub 2 puszki konserwowej
  • 3 ziemniaki
  • litr bulionu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • pieprz
  • sól
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół łyżeczki imbiru
  • szczypta pieprzu cayenne

Kukurydzę obieramy z ziaren i dusimy na maśle przez kilka minut, mieszając.

Jeśli używamy kukurydzy konserwowej, należy odcedzić ją z wody i również dusić na maśle.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

Do kukurydzy dodajemy bulion i ziemniaki.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, pieprzem cayenne i imbirem.

Gotujemy na małym ogniu, około 20 minut. Do miękkości warzyw.

Całość blendujemy. Dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Krem rozlewamy na talerze, posypujemy słodką papryką.

Smacznego!

z kukurydzy krem

Tarta z brzoskwiniami

234

Ostatnio zakochałam się w tartach. Robię je na różne sposoby. Dzisiaj czas, na coś słodkiego:)

Pyszna tarta z brzoskwiniami i płatkami migdałów.

Zrobiłam ją dla mojej rodziny. Moja mama, która jest świetną kucharką, a jej ciasta zawsze są idealne, przyznała, że już dawno nie jadła tak wspaniałego ciasta kruchego:) Miód na moje uszy:)

 

Składniki na ciasto kruche:

  • 2 szklanki mąki pszennej typ 500
  • kostka masła o najwyższej zawartości tłuszczu, dobrze schłodzona
  • 1 jajko
  • 5 łyżek cukru

W przygotowaniu kruchego ciasta, bardzo ważny jest jak najkrótszy czas zagniatania.

Bardzo mocno schłodzone masło dokładnie siekamy z mąką. Dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki. W upalne dni, warto również schłodzić formę do tarty.

Składniki na wierzch ciasta:

  • puszka brzoskwiń
  • 1 mała śmietana 12%
  • 3 łyżki cukru z wanilią
  • 2 jajka
  • 1 małe opakowanie płatków migdałowych

22 Jajka delikatnie miksujemy z cukrem. Dodajemy śmietanę, mieszamy drewnianą łyżką.

Ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim formę do tarty. Przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (program góra/dół) i pieczemy przez 15 minut, po upływie tego czasu zdejmujemy obciążenie i papier i dopiekamy jeszcze przez 5-10 minut, aby środek lekko się zrumienił. Upieczone ciasto studzimy przed nałożeniem masy.

Brzoskwinie bardzo dokładnie odcedzamy. Kroimy w plastry.

Na upieczonym spodzie układamy brzoskwinie, zalewamy przygotowaną mieszanką i posypujemy migdałami.

Zapiekamy jeszcze przez około 20-25 minut.

Smacznego!

 

tarta1

111

Pulpety w sosie koperkowym

pulpety w koperkowym sosie

Klasyka obiadu – pulpeciki w sosie koperkowym:)

Lubicie?

Ja, pamiętam ten smak z dzieciństwa:)

Dla mnie obowiązkowo podawane z buraczkami:)

Składniki:

  • 250 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 szklanki rosołu
  • pęczek świeżego koperku
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3/4 kubka jogurtu greckiego
  • 2 łyżki śmietany 12%
  • sól
  • pieprz   pulpeciki

Cebulę siekamy drobno i dodajemy do mięsa.

Wbijamy jajko i dodajemy bułkę tartą.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Formułujemy z mięsa małe pulpeciki.

Do garnka wlewamy 1.5 szklanki rosołu i wkładamy do niego pulpeciki.

Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 10-15 minut.

Przygotowujemy sos koperkowy. Koperek myjemy i siekamy drobno.

W misie mieszamy jogurt i śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy koperek.

Do sosu dodajemy mąkę ziemniaczaną, dolewamy 0,5 szklanki ciepłego rosołu.

Mieszamy i dodajemy do gotujących się pulpetów. Gotujemy, aż sos będzie gęsty.

Podajemy z ziemniakami i buraczkami:)

Smacznego!

w koperkowym sosie pulpeciki