Mleko migdałowe (roślinne mleko)

mleko migdałowe

Składniki na litr mleka roślinnego:

  • szklanka migdałów
  • 4 szklanki wody źródlanej

Migdały zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na kilka minut. Ten zabieg umożliwi nam usunięcie skórki.

Po kilku minutach orzechy płuczemy w zimnej wodzie i usuwamy skórkę.

Orzechy ponownie zalewamy zimną wodą i odstawiamy na całą noc.

Namoczone migdały odcedzamy i umieszczamy w blenderze. Zalewamy 4 szklankami wody źródlanej (nie używamy wody mineralnej). Całość miksujemy.

Zmiksowany płyn odcedzamy. Do tego celu najlepiej użyć cienkiej ściereczki (ja korzystam z pieluszki tetrowej). Ściereczkę umieszczamy na ponad litrowym naczyniu i bardzo delikatnie przelewamy płyn. Bardzo dokładnie wyciskamy całą zawartość ściereczki.

Tak przygotowane mleko możemy przechowywać przez 2 dni w lodówce.

Mleko migdałowe spożywamy bezpośrednio lub dodając je do koktajli owocowych lub warzywnych. Mocno podgrzane mleko możemy również dodawać do kawy.

Zmiksowaną masę z orzechów, również możemy wykorzystać np. jako nadzienie do naleśników lub jako twarożek do chleba.

Smacznego!

mleko migdałowe roślinne

 

Czekoladowy mus z komosą ryżową

czekoladowy mus z komosą ryżową

Pyszny i zdrowy deser dla całej rodziny. Dla maluchów po 12 miesiącu życia.

Składniki:

  • 0,5 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
  • 1/2 szklanki namoczonych migdałów bez skórki
  • 1 łyżka kakao
  • 1 banan
  • 3 daktyle
  • 200 ml mleka ryżowego
  • szczypta cynamonu

Migdały najlepiej namoczyć dzień wcześniej i obrać ze skórki.

Komosę ryżową gotujemy i studzimy. Miksujemy na gładki krem z dodatkiem kakao, migdałów, banana, daktyli, mleka ryżowego i cynamonu.

Smacznego!

 

 

Migdałowo-owsiane babeczki z wiśniami

babeczki migadałami

Składniki na 12 babeczek:

  • 360 g mąki pszennej
  • 100 g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 250 ml maślanki
  • 10 łyżek oleju
  • 2 jajka
  • 60 g migdałów
  • 50 g płatków owsianych
  • 200 g wiśni
  • płatki migdałowe   z wisniami i migadałami

W jednym naczyniu łączymy składniki suche (mąka, cukier, soda, sól). W drugim naczyniu składniki mokre (jajka, olej, maślanka).

Następnie łączymy składniki mokre i suche. Dodajemy lekko posiekane migdały i płatki owsiane. Całość mieszamy.

Dodajemy wiśnie i bardzo delikatnie łączymy ciasto z owocami.

Ciasto przekładamy do papilotek i posypujemy z wierzchu płatkami migdałowymi.

Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Smacznego!

 

z migadałami i wisianaia

z migdałami i wiśniami

 

Mleko jaglane

jaglane mleko

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 0,5 szklanki migdałów (lub ziaren słonecznika, sezamu)
  • 2 szklanki wody

Ugotowaną kaszę miksujemy z wodą i migdałami, aby uzyskać bardziej jednorodny płyn, mleko można odcedzić na sitku lub przez gazę.

Mleko należy spożyć w dniu przygotowania.

Smacznego!

jaglane mlekoo

Inspiracja: smakoterapia.blogspot.com

 

Ciasto na pierniki

Odkryłam świetny przepis na świąteczne pierniki. Niestety to już ostatni dzwonek na wykonanie ciasta.

Ja zabieram się do pracy:)

A jaki będzie efekt, okaże się przed Świętami.

Składniki:

  • 500 g miodu naturalnego
  • 2 niepełne szklanki cukru
  • 250 g masła
  • 1 kg + 1 szklanka mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 ml mleka
  • 1 czubata łyżka ciemnego kakao

Bakalie:

  • 100 g orzechów laskowych
  • 100 g migdałów
  • 100 g rodzynek
  • 50 g skórki pomarańczowej

Przyprawy:

  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • szczypta soli

+ do smarowania 1 jajko + 3 łyżki mleka

Rodzynki moczymy i siekamy razem z pozostałymi bakaliami.
Mąkę przesiewamy.
Miód, cukier i masło wkładamy do garnka, powoli podgrzewamy i mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy bakalie oraz przyprawy.
Sodę rozpuszczamy w zimnym mleku.
Do miski (lub melaksera) wrzucamy część przesianej mąki, jaja, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao, mieszamy.
Dodajemy gorącą masę z tłuszczu i miodu, ponownie mieszamy.
Jak masa jest już jednolita dodajemy pozostałą mąkę i znowu mieszamy.
Ciasto przekładamy do naczynia, owijamy folią spożywczą, którą należy delikatnie ponakłuwać, aby ciasto oddychało, ale nie wyschło.
Odstawiamy na kilka tygodni w chłodne miejsce (spiżarnia, ew. lodówka) aby dojrzewało.
Ciasto powinno zmienić konsystencję z lepkiej i luźnej, na zwięzłą i twardawą.
Po ok. 6 tygodniach można przystąpić do pieczenia pierniczków.

 

 

Owsianka z malinami i białą czekoladą

owsianka z malinami

Dzisiaj wyjeżdżamy do rodziców męża, więc małe wakacje:)

Dla Was mam pomysł na pyszne, zdrowe, szybkie śniadanie:)

Owsiankę można przygotować na wiele sposobów, ale jak dla mnie maliny górą!

Składniki:

  • 6 łyżek płatków owsianych
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 0,5 szklanki malin
  • 2 kostki białej czekolady

Podgrzewamy mleko z wodą, gdy będzie już ciepłe, wsypujemy płatki owsiane, migdały i czekoladę. Gotujemy przez około 5 minut, mieszając. Dodajemy maliny.

Ściągamy z ognia, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na około 10 minut.

Smacznego!

2owsianka z malinami

Krajanka z truskawkami

krajanka

Kruche i lekkie ciasto. Niezwykłe połączenie płatków owsianych z owocami.

A zapach… pycha:)

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g płatków owsianych
  • 250 g miękkiego masła
  • 140 g cukru trzcinowego
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 100 g migdałów
  • 250 g truskawek (mogą być mrożone)

W naczyniu wymieszać mąkę , płatki owsiane i masło. Wyrobić palcami, jak na kruszonkę. Dodać skórkę z cytryny, cukier i 3/4 płatków migdałów. Całość powinna mieć konsystencję klejącej kruszonki.

2/3 kruszonki, przełożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Na niej ułożyć owoce, na nie wysypać resztę kruszonki. Posypać resztą migdałów.

Piec w temperaturze 190 stopni, przez 40 minut. Upieczone ciasto, pokroić na części, póki jest jeszcze ciepłe.

Smacznego!

krajanka kawałek2