Dyniowe bułeczki

dyniowe bułeczki

Składniki na około 20 małych bułeczek:

  • 60 g świeżych drożdży
  • 600 g mąki pszennej typ 650
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki dyniowego puree
  • 8 łyżek letniego mleka
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 5 łyżeczek oliwy

Puree z dyni przygotowujemy, piekąc kawałki obranej dyni w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Miksujemy na gładką masę. Studzimy.

Drożdże kruszymy do miski i zalewamy letnim mlekiem. Mieszamy całość, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.

Do miski z wyrośniętym rozczynem dodajemy jajka, przygotowane i wystudzone puree, oliwę i sól. Przesiewamy mąkę. Łączymy wszystkie składniki, przez kilka minut wyrabiamy ciasto. Przygrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.

Ciasto dzielimy na kilka części. Na obsypanym mąką blacie formujemy placek o grubości 5 cm. Szklanką wycinamy bułeczki. Czynność powtarzamy do momentu wyczerpania ciasta.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej bułeczki w odstępach. Zostawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i pieczemy około 20 minut, do zrumienienia. Studzimy na kratce.

Najlepiej smakują podane z masłem.

Smacznego!

bułeczki dyniowe

 

 

Zupa cukiniowo-jabłkowa

zupa cukiniowo-jabłkowa

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 jabłko
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • 1,5 szklanki bulionu
  • sól
  • pieprz
  • rozmaryn
  • kasza jaglana

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną drobno cebulę i czosnek. Podsmażamy całość.

Cukinię myjemy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Jabłko obieramy ze skórki i również kroimy w kostkę.

Całość dodajemy do garnka. Zalewamy bulionem. Doprawiamy do smaku. Gotujemy do miękkości.

Miksujemy całość. Zupę możemy podać z kaszą jaglaną, ryżem lub makaronem.

Smacznego!

 

Dyniowy krem z mlekiem kokosowym i jabłkiem dla całej rodziny

krem dyniowy z mlekiem kokosowym

Pyszna i zdrowa zupa dyniowa dla całej rodziny.

Łagodna wersja zupy dla dzieci po 10 miesiącu życia.

Składniki:

  • pół średniej dyni
  • 2 marchewki
  • 1 jabłko
  • 1 litr wywaru drobiowego
  • duża szczypta tartego imbiru
  • mleko kokosowe

Do garnka wlewamy wywar drobiowy. Dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę dynię, obraną marchew i jabłko bez skórki. Gotujemy do miękkości.

Dodajemy imbir. Całość miksujemy. Przed podaniem dodajemy mleko kokosowe.

Wersję dla rodziców możemy wzbogacić większą ilością przypraw.

Smacznego!

 

 

Babeczki dyniowe

dyniowe babeczeki

Składniki na 12 babeczek:

  • 1 szklanka musu dyniowego
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 120 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka mąki
  • 0,5 szklanki brązowego cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • cynamon

Dynię myjemy, obieramy, usuwamy pestki. Kawałek kroimy w kostkę, rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy i miksujemy.

W misce łączymy jajko, jogurt i cukier. Dodajemy przestudzony mus dyniowy, ekstrakt z wanilii i olej. Mieszamy całość za pomocą łopatki.

W drugim naczyniu łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Składniki mokre przelewamy do suchych. Mieszamy całość.

Papilotki napełniamy do 3/4 wysokości.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut.

Studzimy na kratce.

Podajemy z cukrem pudrem lub musem dyniowym z dodatkiem miodu i cynamonu.

Smacznego!

babeczki dyniowe1

 

Pierogi z dynią i parmezanem

pierogi z dynią i parmezanem

Składniki na około 40 pierogów:

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • łyżka oleju
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 250 ml ciepłej wody

Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy ciasto. Jeśli jest taka potrzeba można dolać wody lub podsypać mąki.

Ciasto jest gotowe, wtedy kiedy nie lepi się do rąk. Powinno być miękkie i elastyczne.

Farsz:

  • 1 średniej wielkości dynia
  • 4 łyżki bułki tartej lub kaszy manny
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • tarty parmezan

Dynię myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy pestki. Kroimy w kawałki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Studzimy.

Z tak przygotowanej dyni, robimy puree (rozgniatamy widelcem lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków).

Doprawiamy solą, pieprzem, gałką. Dodajemy bułkę lub kaszę mannę.

W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli.

Ciasto rozwałkowujemy na blacie, posypanym mąką. Szklanką wycinamy koła (lub narzędziem przeznaczonym do lepienia pierogów), układamy po łyżce farszu, składamy na pół i zlepiamy brzegi.

Przygotowane pierogi, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Ugotowane pierogi podajemy posypane tartym parmezanem.

Smacznego!

pierogi spierogi z dynią

 

 

Mocno czekoladowe muffiny Nigelli

babeczki czekoladowe

Składniki na 12 sztuk:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200 g czekoladowych groszków lub czekolady gorzkiej
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W jednej misce łączymy składnie suche (przesiana mąka, proszek do pieczenia, soda, kakao, cukier). W drugim naczyniu łączymy składniki mokre (mleko, olej, jajko, ekstrakt waniliowy).

Łączymy składniki suche i mokre. Dodajemy 3/4 czekolady. Mieszamy całość za pomocą łopatki.

Ciasto przekładamy do papilotek do 2/3 wysokości, wierzch każdej z nich posypujemy pozostałą czekoladą.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Smacznego!

czekoladowa babeczka1

Źródło przepisu: Nigella Lawson

Dyniowe placuszki

dyniowe placuszki

Składniki na kilka dużych placuszków

  • 0,5 szklanki ugotowanej dyni
  • 3 łyżki mąki (jaglanej, kukurydzianej lub pełnoziarnistej)
  • cynamon
  • miód
  • owoce

Dynię (około 100 g) myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do garnka, podsmażamy, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy na małym ogniu do miękkości (około 15 minut). Lekko studzimy i blendujemy do konsystencji puree.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy dynię i cynamon. Mieszamy.

Smażymy placuszki na mocno rozgrzanej patelni.

Podajemy z miodem i owocami.

Smacznego!