Leczo z dynią

Składniki:

• 1 średnia dynia
• 3 czerwone papryki
• 2 cebule
• 8 pomidorów
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz
• słodka lub ostra papryka w proszku

Warzywa myjemy. Dynię obieramy ze skóry, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy olej i smażymy pokrojoną w paski cebulę.

Paprykę kroimy w grubą kostkę i wkładamy do garnka.

Pomidory parzymy, ściągamy skórkę, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu. Doprawiamy słodką lub ostrą papryką.

 Dynię, dodajemy do gotujących się warzyw. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotujemy na małym ogniu, przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

Podajemy z chlebem, ryżem lub kaszą.

Smacznego!

Drobiowe szaszłyki z warzywami

Grillowanie – nasz narodowy sport:) Zamiast tłustej kiełbaski czy karkówki, polecam przygotowanie zdrowszej wersji – drobiowych szaszłyków z dodatkiem ulubionych warzyw, owoców i przypraw.

Jeśli ktoś nie posiada grilla, spokojnie może upiec szaszłyki w domowym piekarniku – również będzie bardzo smacznie!:)

Składniki:

• piersi z kurczaka
• czerwona cebula
• żółta, zielona, czerwona papryka
• cukinia
• pieczarki
• ananas
• ulubione przyprawy

Piersi z kurczaka kroimy w grubą kostkę i marynujemy w ulubionych przyprawach (curry, słodka papryka, bazylia lub oregano).

Warzywa myjemy i również kroimy w kostkę. Mięso i warzywa nadziewamy na drewniane patyczki.

Pieczemy na grillu lub w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego!

 

Wiosenny twarożek z awokado, rzodkiewką i czerwoną papryką

Składniki:

• opakowanie twarogu
• dojrzałe awokado
• kilka rzodkiewek
• kilka kawałków czerwonej papryki konserwowej
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz

Do dużej miski przekładamy twaróg. Awokado myjemy i obieramy. Kroimy w kostkę. Rzodkiewki myjemy i kroimy w plasterki. Paprykę kroimy w kostkę (możemy użyć również świeżej papryki, jeśli ktoś nie lubi konserwowej). Siekamy szczypiorek.

Wszystkie składniki łączymy, przyprawiamy do smaku. Mieszamy.

Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

 

Kuskus z warzywami

Składniki:

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• brokuł
• 1 biała rzodkiew
• 1 papryka
• 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• 400 g kuskus
• 300 ml warzywnego wywaru
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
• olej rzepakowy
• sól

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę lub cienkie plastry.

Brokuły gotujemy na parze. W dużym garnku rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Dodajemy posiekaną drobno cebulę i czosnek.

Dodajemy pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, rzodkiew, paprykę). Przez kilka minut smażymy, mieszając.

Doprawiamy pieprzem. Wlewamy wywar warzywny i dusimy, aż wszystkie warzywa będę miękkie.

Przygotowujemy kuskus według instrukcji podanej na opakowaniu.

Do miękkich warzyw dodajemy ugotowany brokuł i delikatnie mieszamy. Jeśli jest taka potrzeba, możemy dodać sól.

Na kuskus nakładamy warzywa. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Leczo z cukinią

Standardowe danie jednogarnkowe. Ja lubię leczo, głównie za kolory:) U mnie w domu rodzinnym, nie gotowało się tej potrawy, ale ja postanowiłam to zmienić:)

Dodałam pomidory z ogrodu mamy i wyszło bardzo smacznie!:)

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 3 papryki (zielona, żółta, czerwona)
• 2 cebule
• 8 pomidorów
• 2 kiełbasy
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz
• słodka lub ostra papryka w proszku

W dużym garnku rozgrzewamy olej i smażymy pokrojoną w paski cebulę.

Kiełbasę kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli.

Warzywa myjemy.

Paprykę kroimy w grubą kostkę i wkładamy do garnka.

Pomidory parzymy, ściągamy skórkę, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu. Doprawiamy słodką lub ostrą papryką.

Cukinię obieramy, kroimy w grubą kostkę i dodajemy do gotujących się warzyw.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotujemy na małym ogniu, przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie.

Podajemy z chlebem lub ryżem.

Smacznego!

Sałatka z papryką, kurczakiem i ryżem (dietetyczna)

Szybka w przygotowaniu, prosta, ale przede wszystkim dietetyczna:)

Wszystkim tym, którzy dbają o linię – polecam!

Składniki:

• 2 torebki pełnoziarnistego ryżu
• papryka czerwona
• papryka żółta
• 300 g piersi z kurczaka

Składniki na sos czosnkowy:

• 1 kubek jogurtu naturalnego
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Kurczaka gotujemy na parze.

Paprykę myjemy i kroimy w kostkę.

Jogurt mieszamy z majonezem, doprawiamy do smaku. Czosnek wyciskamy, dodajemy do sosu.

Wszystkie składniki przekładamy do miski, doprawiamy sosem. Mieszamy.

Odstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Kurczak w pomidorach z kiełkami

Wbrew wszystkim zasłyszanym plotkom w naszym domu, jada się również coś więcej, niż tylko słodkie ciasta:)

Dzisiaj coś kolorowego, smacznego i zdrowego:)

Kilka dni temu, posiałam kiełki (lucerna, rzodkiew), dzisiaj zebrałam plony i tak powstał pyszny obiad.

Jakoś tak bardzo wiosennie się zrobiło:)

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 duża cebula
• puszka pomidorów bez skórki
• 2 papryki (czerwona, żółta)
• puszka zielonego groszku
• 2 łyżki kiełków
• oliwa z oliwek
• pieprz
• sól
• słodka lub ostra mielona papryka
• 0,5 opakowania pełnoziarnistego makaronu

Pierś, myjemy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy kurczaka. Lekko solimy, doprawiamy mieloną papryką. Smażymy przez kilka minut. Cebulę kroimy w piórka, dodajemy do kurczaka.

Paprykę, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię. Dodajemy pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem.

Dusimy, aż papryka będzie miękka.

Do sosu, dodajemy groszek i kiełki. Doprawiamy do smaku. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Smacznego!

 

 

Naleśniki po meksykańsku

Nadrabiam zaległości:)

Dzisiaj przepis na naleśniki po meksykańsku. Dużo warzyw i mięsa:)

Polecam!

Składniki na ciasto naleśnikowe (przepis męża):

• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• łyżka oleju

Składniki na farsz:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• puszka kukurydzy
• puszka fasoli czerwonej
• puszka pomidorów bez skórki
• 0,5 papryki czerwonej
• 0,5 papryki żółtej
• pół opakowania fasoli szparagowej zielonej
• 1 duża cebula
• sól, pieprz
• papryka słodka

Składniki na sos czosnkowy:

• 3 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka majonezu
• 3 czubate łyżki jogurtu naturalnego

Z przygotowanego ciasta, smażymy naleśniki.

Mięso mielone smażymy na rozgrzanej pateli. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę. Myjemy i kroimy w kostkę paprykę. Dodajemy puszkę pomidorów, fasolę czerwoną, kukurydzę, fasolkę szparagową. Doprawiamy do smaku. Całość smażymy przez kilkanaście minut.

Gotowy farsz, rozkładamy na wcześniej usmażonych naleśnikach.

Naleśniki zwijamy. Możemy posypać na wierzchu startym serem.  Zapiekamy przez kilka minut w piekarniku.

Całość podajemy z ulubionym sosem. Polecam sos czosnkowy lub pomidorowy.

Smacznego!