Chleb orkiszowy

chleb orkiszowy

Składniki:

  • 250 g mąki orkiszowej
  • 250 g mąki pszennej
  • 40 g świeżych drożdży
  • 150 ml letniej wody
  • 250 ml ciepłego mleka owsianego lub zwykłego
  • 150 g płatków owsianych górskich
  • 50 g ziaren słonecznika
  • 20 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Drożdże rozkruszamy do miski. Dodajemy cukier, 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżkę mąki. Mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy mąkę orkiszową, mąkę pszenną, płatki, ziarna słonecznika, sól. Zaczynamy wyrabiać ciasto dolewając letnią wodę, mleko i olej.

Ciasto wyrabiamy przez 5 minut.

Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.

Keksówkę natłuszczamy i posypujemy mąką, przekładamy do niej ciasto, wygładzamy wierzch i odstawiamy do wyrośnięcia, na około 15 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Studzimy na kratce.

Kroimy i spożywamy po ostudzeniu.

Chleb orkiszowy może się kruszyć.

Smacznego!

orkiszowy chleb

Pełnoziarnista pizza z dynią, pomidorami i rukolą

pełnoziarnista pizza

Składniki na ciasto (3 cienkie pizze o średnicy 30 cm):

  • 40 g świeżych drożdży
  • szklanka mleka (krowie lub roślinne)
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli i cukru

Pozostałe składniki:

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy szczyptę cukru. Odstawiamy na kilka minut.

Dodajemy oliwę, sól i mąkę. Wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i dostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Oczyszczoną i obraną ze skóry dynię i marchewkę, ścieramy na tarce.

Dzielimy ciasto na 3 części, rozwałkowujemy cienkie, okrągłe placki. Każdy z nich smarujemy sosem pomidorowym.

Układamy dodatki (dynię, pomidory koktajlowe, marchewkę). Możemy dodać kawałki grilowanej piersi z kurczaka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Upieczoną pizze podajemy z rukolą.

Smacznego!

 

 

 

 

Maślany chleb

maślany chleb

Składniki:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 50 g masła
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • ok. 170 ml letniej wody
  • 280 g mąki pszennej do wypieku chleba

Drożdże ucieramy z cukrem. Dolewamy letnią wodę i łyżkę mąki. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy sól i pozostałą mąkę oraz roztopione masło. Wyrabiamy ciasto. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Przekładamy do niej ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni i pieczemy 25-30 minut.

Smacznego!

 

 

Pełnoziarnisty chleb z suszoną żurawiną

chleb z suszoną żurawiną 1

Składniki:

  • 0,5 kg mąki pełnoziarnistej do wypieku chleba
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • około 1,5 szklanki ciepłej wody
  • suszona żurawina

Drożdże z dodatkiem cukru rozpuszczamy w 0,5 szklanki ciepłej wody. Pozostawiamy na chwilę. Do miski wsypujemy mąkę i sól. Dodajemy rozczyn. Dodajemy pozostałą wodę. Wsypujemy żurawinę (2 duże garści). Wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 minut.

Przekładamy do keksówki (wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką) i zostawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni około 35 minut.

Smacznego!

chleb z suszoną żurawiną

Drożdżowe rogaliki

rogaliki

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej typ 650
  • 40 g świeżych drożdży
  • 100 g masła
  • 200 ml chudego mleka
  • 2 jajka
  • 150 g cukru
  • szczypta soli   rogaliki drożdżowe

W małym garnku rozpuszczamy masło z dodatkiem mleka. Studzimy. Mleko powinno być letnie.

Do miski rozkruszamy drożdże dodajemy łyżkę mleka. Rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier, sól i przesianą mąkę.

Dodajemy 2 jajka. Zaczynamy wyrabiać ciasto, dolewając stopniowo mleko z masłem. Ciasto wyrabiamy kilka minut.

Ciasto jest gęste. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.

Ponownie zagniatamy i dzielimy ciasto na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na cienki placek i dzielimy na osiem części.

Z każdego trójkąta powstanie rogalik, który zaczynamy zwijać od podstawy. Do środka możemy również dodać ulubione powidła.

Zawijamy w kształt księżyca i układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.

Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 30 minut.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. Przed podaniem studzimy.

Smacznego!

maślane rogaliki

drożdżowe rogaliki

Dyniowe bułeczki

dyniowe bułeczki

Składniki na około 20 małych bułeczek:

  • 60 g świeżych drożdży
  • 600 g mąki pszennej typ 650
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki dyniowego puree
  • 8 łyżek letniego mleka
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 5 łyżeczek oliwy

Puree z dyni przygotowujemy, piekąc kawałki obranej dyni w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Miksujemy na gładką masę. Studzimy.

Drożdże kruszymy do miski i zalewamy letnim mlekiem. Mieszamy całość, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.

Do miski z wyrośniętym rozczynem dodajemy jajka, przygotowane i wystudzone puree, oliwę i sól. Przesiewamy mąkę. Łączymy wszystkie składniki, przez kilka minut wyrabiamy ciasto. Przygrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.

Ciasto dzielimy na kilka części. Na obsypanym mąką blacie formujemy placek o grubości 5 cm. Szklanką wycinamy bułeczki. Czynność powtarzamy do momentu wyczerpania ciasta.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej bułeczki w odstępach. Zostawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i pieczemy około 20 minut, do zrumienienia. Studzimy na kratce.

Najlepiej smakują podane z masłem.

Smacznego!

bułeczki dyniowe

 

 

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

ciasto drożdżowe z jagodami1

Ostatnio trochę mnie tutaj mało. Dużo się u nas dzieje. Moja córeczka biega po mieszkaniu i zalicza swoje pierwsze siniaki. Mówi: mama, tata, ba ba, dziadzia, kici, cześć i jeść! A jej ulubione słowo to: NIE!:) Najlepszy kumpel to nasz kot Klemens:) Razem gotujemy, sprzątamy, robimy pranie, czytamy, śpiewamy i tańczymy:) Nie wiem, kiedy ona mi tak urosła. Jest już taka „dorosła”, ale to wciąż moja malutka córeczka…

Dzisiaj zapraszamy na pyszne, drożdżowe ciasto z dodatkiem jagód i kruszonki! Częstujcie się:)

Składniki na rozczyn:

  • 50 g świeżych drożdży
  • 50 ml ciepłego mleka
  • 2 łyżeczki brązowego cukru

Pozostałe składniki:

  • 700 g mąki pszennej
  • 4 jaja
  • 100 g brązowego cukru
  • 200 ml ciepłego mleka    ciasto drożdżowe z jagodami
  • 400 g jagód
  • kilka kropli oleju

Kruszonka:

  • 7 łyżek mąki
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 4 łyżki masła
  • 1 łyżka płatków owsianych

 

W dużej misce rozkruszamy drożdże, dodajemy lekko podgrzane mleko i cukier. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, jajka, ciepłe mleko i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiamy ciasto (jest wilgotne). Możemy podsypać odrobiną mąki.

Wyrobione ciasto smarujemy kilkoma kroplami oleju. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.

Przygotowujemy kruszonkę, łącząc wszystkie składniki.

Ciasto przekładamy do blaszki (40×24), wyłożonej papierem do pieczenia na wierzchu układamy umyte i wysuszone jagody, delikatnie wciskając je w ciasto. Posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy około 35 minut.

Smacznego!

ciasto drożdżowe z jagodami 3

ciasto drożdżowe z jagodami 2

Maślane bułeczki z żurawiną

maślane bułeczki z żurawiną

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej do wypieków drożdżowych
  • 50 g brązowego cukru
  • 80 g masła
  • 250 ml mleka
  • 20 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • garść suszonej żurawiny  maślane bułeczki

Mąkę przesiewamy do dużej miski. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mleko i całość podgrzewamy. Studzimy.

Do mąki dodajemy pokruszone drożdże, sól i cukier. Wlewamy przygotowane wcześniej mleko i zaczynamy wyrabiać ciasto.

Po kilku minutach wsypujemy żurawinę.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Po tym czasie dzielimy ciasto na 8 części i formujemy okrągłe bułeczki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni około 15 minut.

Studzimy.

Smacznego!

maślane z żurawiną

 

 

Chleb z kaszą jaglaną (nocny chleb)

chleb jaglany

To jest przepis idealny! Idealny dla każdej zabieganej mamy, której brakuje czasu a chce upiec zdrowy i smaczny chleb dla swojej rodziny.

A dlaczego nocny? Ponieważ gotowe ciasto leżakuje przez całą noc w lodówce. Rano jeszcze przez chwilę rośnie w ciepłym miejscu. Później już tylko pieczenie i chlebek gotowy!

Gorąco polecam!

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej typ 650
  • 150 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 300 ml letniej wody
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
  • 5 łyżek siemienia lnianego lub ziaren słonecznika

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, drożdże, sól, cukier i ziarna.

Powoli wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto. Przez około 5 minut. Ciasto jest bardzo elastyczne.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Przykrywamy czystą ściereczką i wkładamy na całą noc do lodówki.

Rano wyciągamy ciasto i przekładamy w ciepłe miejsce na godzinę.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut. Studzimy.

Smacznego!

jaglany chlbe

Inspiracja: smakowitychleb.pl

 

 

Owsiany chleb ze słonecznikiem dla całej rodziny

chleb owisiany

Składniki na 2 bochenki chleba:

  • 250 g płatków owsianych typu górskiego
  • 50 g drożdży
  • 2 i 2/3 szklanki ciepłej wody
  • 1 kg mąki pszennej lub pełnoziarnistej (bez 3 łyżek)
  • 2 płaskie łyżeczki soli jodowanej
  • 3 łyżki ziaren słonecznika

Z płatków owsianych, drożdży i ciepłej wody przygotowujemy rozczyn. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na przynajmniej 6 godzin.

Do rozczynu dodajemy mąkę, sól i rozdrobnione ziarna słonecznika. Wyrabiamy ciasto. Powinno być pulchne i łatwo odchodzić od rąk. Jeśli jest mało wilgotne, dodajemy trochę wody. Ciasto dzielimy na dwie części.

Keksówki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Ciasto przekładamy do blaszek. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na przynajmniej godzinę.

Przed pieczeniem ciasto smarujemy letnią wodą. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez godzinę.

Upieczony chleb pozostawiamy w zamkniętym piekarniku około 20 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!

owsiany chlebek

naisljoskjao;kasplas'p;l