Ciasto z bitą śmietaną i jagodami

To ciasto dla leniwych:)

Miało być coś szybkiego, słodkiego, jagodowego:) Pycha!

Spód ciasta z przepisu Nigelli Lawson.

Składniki na spód ciasta:

• 3 jajka
• 250 g miałkiego cukru
• 90 ml świeżo zagotowanego wrzątku
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g mąki
• masło do natłuszczenia formy

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, dno foremki o średnicy 23 cm, wykładamy papierem do pieczenia i natłuszczamy masłem ścianki.

Jajka ucieramy z cukrem, aż masa będzie jasna, puszysta i dwukrotnie zwiększy objętość. Dolewamy wrzątek, dalej delikatnie mieszając.

Proszek do pieczenia mieszamy z mąką i stopniowo dodajemy do masy jajecznej, mieszamy aby nie powstały grudki.

Ciasto przelewamy do przygotowanej foremki i pieczemy około 30 minut, aż będzie złociste i wyrośnięte.

Upieczone ciasto pozostawiamy przez 5-10 minut w foremce, po tym czasie ostrożnie otwieramy tortownicę i studzimy.

Pozostałe składniki:

• 400 ml śmietany kremówki
• 2 opakowania serka waniliowego
• jagody

Śmietanę ubijamy na sztywną pianę.

Wystudzone ciasto, kroimy na połowę.

Na dolną warstwę wykładamy serek waniliowy. Przykrywamy drugą warstwą. Na ciasto wykładamy bitą śmietanę i pokrywamy je całe. Na wierzch nakładamy jagody.

Smacznego!

Sałatka z papryką, kurczakiem i ryżem (dietetyczna)

Szybka w przygotowaniu, prosta, ale przede wszystkim dietetyczna:)

Wszystkim tym, którzy dbają o linię – polecam!

Składniki:

• 2 torebki pełnoziarnistego ryżu
• papryka czerwona
• papryka żółta
• 300 g piersi z kurczaka

Składniki na sos czosnkowy:

• 1 kubek jogurtu naturalnego
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Kurczaka gotujemy na parze.

Paprykę myjemy i kroimy w kostkę.

Jogurt mieszamy z majonezem, doprawiamy do smaku. Czosnek wyciskamy, dodajemy do sosu.

Wszystkie składniki przekładamy do miski, doprawiamy sosem. Mieszamy.

Odstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Babeczki z jagodami

Co tu kryć, lubię piec i już!:)

A taka babeczka, łagodzi wszystkie smutki:)

Babeczki są cudownie jagodowe i bardzo szybko znikają:)

Warte są, każdej minuty spędzonej w kuchni!

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• 180 ml śmietany 18%
• 180 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki oleju
• 250 g jagód

Jajka łączymy z olejem, jogurtem i śmietaną.

Mąkę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.

Łączymy składniki suche i mokre. Całość mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy jagody.

Ciasto przekładamy do foremek. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 25 minut.

Smacznego!

Penne z cukinią

„Cukiniowy sezon” wykorzystuję w pełni:)

Dzisiaj pomysł na szybki i tani obiad:)

Składniki:

• 300 g cukinii
• 1 duża marchew
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 100 ml śmietany 30%
• sok z cytryny
• 300 g makaronu penne
• sól
• pieprz

Warzywa myjemy. Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Cukinię kroimy w kostkę.

Cebulę siekamy i szklimy na  rozgrzanym maśle, dodajemy cukinię i marchew. Dusimy ok. 5 minut (do miękkości warzyw).

Doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem do smaku. Dodajemy śmietankę.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie i łączymy z sosem.

Smacznego!

Placuszki z borówkami

Wczoraj mieliśmy cudownych gości:) Odwiedziła nas mama, babcia i młodszy brat:)

Mama obdarowała mnie mnóstwem owoców:)

Musiałam je jakoś wykorzystać. I tak powstały, placuszki z borówkami:)

Puszyste, lekkie i kwaskowe – pycha!

Składniki:

• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru pudru
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu
• 1/2 szklanki borówek amerykańskich
• tłuszcz do smażenia

Mąkę mieszamy z proszkiem i cynamonem.

Mleko lekko podgrzewamy.

Jajko i żółtko miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę, dodajemy ciepłe mleko i mieszamy.

Stopniowo wsypujemy mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno być dość gęste i gładkie.

Na natłuszczoną patelnię wylewamy porcję ciasta, wierzch posypujemy borówkami.

Smażymy 2-3 minuty na średnim ogniu, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, przewracamy placek na drugą stronę, dosmażamy i odkładamy na papierowy ręcznik do odsączenia.

Smacznego!

Koktajl malinowo-arbuzowy

Napój idealny na upalny weekend:)

Mnóstwo witamin!

Mniam!

Składniki:

• 1 kg arbuza
• 150 g malin
• 1 jabłko

Owoce myjemy. Arbuza wydrążamy i kroimy w kostkę. Usuwamy pestki.

Jabłko obieramy i kroimy na mniejsze części.

Arbuza, maliny, jabłko – blendujemy.

Napój podajemy schłodzony, dodatkowo można dodać kostki lodu.

Smacznego!

Cukinia faszerowana pomidorami i serem mozzarella

Kolejny przepis z kategorii „cukiniowy zawrót głowy”:)

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 2 pomidory
• ser mozzarella
• sól
• pieprz
• oliwa

Cukinię myjemy, kroimy na pół. Za pomocą łyżki wydrążamy tzw. łódeczkę.

Pomidory myjemy, obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Razem z wcześniej wydrążoną cukinią, smażymy na oliwie przez kilka minut, doprawiając do smaku.

Tak przygotowany farsz, nakładamy w wydrążone cukinie. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Ser mozzarella nakładamy na cukinie.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni, przez ok. 30-40 minut, do momentu aż cukinia będzie miękka.

Smacznego!

Owsianka z jagodami

Zanim dojdziem, zanim staniem,

Pod borowych szumów graniem,

Nim na roścież, się otworzy

Świat borowy, nasz, a boży,

Posłuchajcie, jak w poranek

Na czernice, na jagody

Szedł do boru mały Janek,

Jakie w boru miał przygody

Ledwo ranne słonko wstało,

Patrzcie tylko, już jest w lesie!

Między sosny idzie śmiało,

Dwie krobeczki w ręku niesie

Żeby go się bały wrony,

A choć serce mu kołata,

Nic nie pyta! kawał chwata!

– Na bok, tarnie i wikliny!

Dziś są Mamy imieniny:

Niespodziankę Mamie zrobię,

Jagód zbiorę w krobki obie,

Leśna rosa je obmyje,

Paprociany liść nakryje.

Ciszkiem, chyłkiem po polanie

Wrócę, zanim Mama wstanie,

No, i będzie niespodzianka:

Dar od boru i od Janka!

Maria Konopnicka Na jagody

Składniki:

• 6 łyżek płatków owsianych
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka miodu lub cukru
• 1/2 szklanki jagód

Podgrzewamy mleko z wodą, gdy będzie już ciepłe, wsypujemy płatki owsiane i wiórki kokosowe. Kolejno dodajemy miód. Gotujemy przez około 5 minut, mieszając.  Dodajemy jagody. Ściągamy z ognia, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na około 10 minut.

Smacznego!

 

Ryż z warzywami

 

Nie ma prostszego i smaczniejszego obiadu, niż ryż z warzywami:) Można dodać dowolne warzywa i zawsze wyjdzie coś pysznego:)

U mnie ryż z cukinią, marchewką i kukurydzą:)

Dietetycznie:)

Składniki:

• woreczek pełnoziarnistego ryżu
• 3 duże marchewki
• 1 średnia cukinia
• 0,5 puszki kukurydzy
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Ryż gotujemy w osolonej wodzie.

Marchew obieramy, kroimy w kostkę, gotujemy na parze.

Cukinię myjemy, obieramy (może być również ze skórką), kroimy w kostkę i gotujemy na parze.

Ugotowane warzywa, kukurydzę i masło, dodajemy do ryżu. Doprawiamy do smaku.

Smacznego!

 

Deser z bitą śmietaną, mascarpone i borówką

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g borówek
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubijamy, dodajemy cukier puder i serek mascarpone -mieszamy.

Borówkę myjemy.

Na spód naczynia nakładamy po 2 łyżki przygotowanej masy. Na niej układamy owoce i kolejny raz masę. Deser dekorujemy owocami.

Wkładamy do lodówki, na ok. 4 godziny.

Smacznego!