Ogórkowa lemoniada z cytryną i bazylią

 

Ostatnio upalnych dni nie brakuje. Dla ochłody, śpieszę z przepisem na pyszną orzeźwiającą lemoniadę!

 

Składniki na litr lemoniady:

• 8 ogórków gruntowych
• 2 cytryny
• 2,5 szklanki wody mineralnej
• świeża bazylia
• plastry cytryny
• ewentualnie miód

Ogórki myjemy i obieramy. Wyciskamy z nich sok. Jeśli ktoś nie posiada odpowiedniego urządzenia, ogórki można zmiksować i przez sito odcisnąć sok.

Wyciskamy sok z dwóch cytryn. Łączymy soki i wodę.

Przelewamy do dzbanka. Dodajemy plastry cytryny i liście świeżej bazylii. Możemy dodać do smaku łyżkę miodu.

Podajemy schłodzoną.

Smacznego!

 

 

Zapiekanka z makaronem a’la lasagne bolognese

Mało fotogeniczna potrawa, ale niezwykle smaczna i sycąca.

Prosty i tani pomysł na obiad:)

Składniki:

• 300 g makaronu kokardki
• 400 g mięsa mielonego
• 400 g krojonych pomidorów bez skórki lub z puszki
• 1 duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 25 g masła
• 25 g mąki
• 400 ml chudego mleka
• sól
• pieprz
• oregano
• bazylia
• gałka muszkatołowa
• parmezan

Makaron gotujemy w osolonej wodzie (powinien być jeszcze lekko twardy). Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Dodajemy mięso i smażymy całość.

Po kilku minutach dodajemy pomidory. Doprawiamy do smaku (oregano, bazylia, pieprz, sól).

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy. Małym strumieniem wlewamy mleko i delikatnie miksujemy. Garnek stawiamy na ogniu i podgrzewamy do momentu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Na spód naczynia żaroodpornego układamy połowę ugotowanego makaronu, na nim układamy połowę sosu z mięsem, smarujemy połową przygotowanego sosu beszamelowego. Czynność powtarzamy. Wierzch zapiekanki posypujemy tartym parmezanem.

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni około 10-15 minut.

Smacznego!

 

 

Krem pomidorowy dla całej rodziny

Zupka dedykowana dla maluchów od 10 miesiąca życia, ale z czystym sumieniem mogę przyznać, że cała rodzina skusi się na taki smaczny obiad:)

Składniki na porcję dla dziecka:

• marchew
• kawałek pietruszki
• 1 dojrzały pomidor bez skórki
• szklanka wody źródlanej
• łyżeczka oliwy
• ćwierć ząbka czosnku
• kilka listów świeżej bazyli

Myjemy i obieramy warzywa. Kroimy w kostkę. Wodę gotujemy. Warzywa razem z czosnkiem wrzucamy do wrzątku.

Gotujemy do miękkości. Warzywa miksujemy, tak aby pozostały grudki. Dolewamy warzywny wywar, aby uzyskać odpowiednią objętość. Zupę możemy również ugotować z dodatkiem mięsa.

Podajemy z ugotowanym ryżem lub lanymi kluseczkami.

Dolewamy oliwę i posiekaną drobno bazylię.

Smacznego!

 

Pełnoziarnisty kuskus z warzywami

Dla mnie kasza z dodatkiem warzyw to najpyszniejszy pomysł na obiad. Dodatki można dowolnie modyfikować, a i tak zawsze wyjdzie coś pysznego:)

Ja takie danie zajadam na ciepło i zimno (w formie sałatki). To bardzo zdrowa i pożywna propozycja:)

Składniki:

• 70 g pełnoziarnistej kaszy kuskus
• 1 cukinia
• 1 duża cebula
• 1 świeża lub konserwowa papryka czerwona
• 0,5 puszki zielonego groszku
• świeża bazylia
• 1 duży ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• oliwa

Kaszę przygotowujemy według przepisu.

Myjemy warzywa. Cebulę siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Cukinię kroimy w plastry lub kostkę i dodajemy do cebuli. Smażymy całość przez kilka minut.

Paprykę kroimy.

Do kaszy dodajemy cebulę, cukinię, paprykę i groszek. Całość doprawiamy do smaku. Dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku. Mieszamy.

Przekładamy na talerz i posypujemy świeżą bazylią.

Smacznego!

 

Bazyliowe pesto z pistacjami

Składniki:

• liście świeżej bazylii ( 1 doniczka)
• 2 łyżki pistacji bez skorupek
• 0,5 małego ząbka czosnku
• 10 g tartego parmezanu
• 60 ml oliwy
• sól
• pieprz

Wszystkie składniki (bazylię, czosnek, pistacje, parmezan, oliwę) miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.

Smacznego!

Pasta z tuńczyka, suszonych pomidorów i czarnych oliwek

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 6 suszonych pomidorów
• mały słoik czarnych oliwek bez pestek
• 2 ząbki czosnku
• świeża bazylia
• łyżka oliwy
• pieprz

Tuńczyka, pomidory i oliwki odsączamy z zalewy. Całość miksujemy z dodatkiem świeżej bazylii, czosnku i oliwy. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

Sałatka z pomidorów

W mojej kuchni ostatnio królują proste i dietetyczne przepisy. Jednak bardzo smaczne i kolorowe:)

Dzisiaj pomysł na bardzo klasyczną sałatkę z pomidorów i sera feta.

Składniki:

• 4 duże pomidory
• 1 czerwona cebula
• świeża bazylia
• 50 g sera feta
• 2 łyżki naturalnego jogurtu
• 2 łyżki oliwy
• pieprz

Pomidory myjemy, kroimy w cienkie plasterki i układamy na talerzu.

Cebulę obieramy i siekamy w piórka. Układamy na pomidorach. Doprawiamy pieprzem.

Ser feta, jogurt i oliwę – miksujemy na gładki krem.

Pomidory polewamy sosem i posypujemy świeżą bazylią.

Smacznego!

Ciabatta z pomidorami, szpinakiem i ziarnami słonecznika

Czasami brakuje czasu i ochoty na przygotowanie obiadu. Taka ciabatta z pysznymi dodatkami, sprawdzi się idealnie. Smaczna będzie również w wersji śniadaniowej:)

Szybko, smacznie, dietetycznie.

Składniki na 6 porcji:

• 3 ciabatty
• 140 g suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• 250 g świeżego szpinaku
• 6 pomidorów koktajlowych
• 40 g sera feta lub sera koziego
• ziarna słonecznika

Suszone pomidory, czosnek i bazylię – miksujemy. Szpinak myjemy, suszymy, gotujemy na parze.

Przekrojone ciabatty smarujemy, przygotowaną pastą z pomidorów. Układamy na każdym kawałku szpinak, pokrojone pomidory koktajlowe i ser. Posypujemy ziarnami słonecznika.

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 10 minut.

Smacznego!

 

Serowe kulki

Coś szybkiego i smacznego na Sylwestrową imprezę:)

Składniki na 16 kulek:

• 220 g serka typu włoskiego
• 200 g sera feta
• 2 łyżki tartego parmezanu
• łyżka jogurtu naturalnego
• pieprz
• 2 łyżki siekanych orzechów
• siekana pietruszka, bazylia lub koperek
• 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
• 2 łyżki płatków papryki                       

W misce rozgniatamy sery i łączymy ze sobą, dodajemy jogurt. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Z przygotowanej masy, formujemy kulki wielkości orzecha. Każdą kulkę obtaczamy w ulubionych przyprawach, ziołach, orzechach (u mnie słodka papryka, bazylia, orzechy laskowe, płatki papryki).

Smacznego!

Pomidory faszerowane kaszą pęczak

Kasza jest pożywna i zdrowa. Na naszym stole gości dość często:)

A razem z mięskiem i pomidorkami, stworzyła pyszny duet:)

Składniki:

• 4 duże pomidory
• 1 cebula
• 100 g kaszy pęczak
• 150 g mięsa mielonego
• duża garść żółtej fasolki szparagowej
• sól
• pieprz
• suszona bazylia
• 2 ząbki czosnku  

Kaszę gotujemy według przepisu.

Cebulę i czosnek siekamy. Smażymy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy mięso mielone. Całość nadal smażymy.

Myjemy pomidory. Ścinamy ich wierzch , ok. 1/3 wysokości, wybieramy miąższ ze środka i dodajemy go do mięsa.

Fasolkę myjemy i kroimy. Gotujemy w osolonej wodzie.

Ugotowaną kaszę i fasolkę dodajemy do mięsa.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i bazylią.

Do wydrążonych pomidorów nakładamy przygotowany farsz, przykrywamy je ściętym wcześniej wierzchem.

Pomidory przekładamy do żaroodpornego naczynia, dno naczynia można posmarować oliwą.

Pieczemy przez 15 minut, w temperaturze 180 stopni, aż skórka pomidorów zacznie pękać.

Podajemy na ciepło.

Smacznego!