Pełnoziarnista pizza z dynią, pomidorami i rukolą

pełnoziarnista pizza

Składniki na ciasto (3 cienkie pizze o średnicy 30 cm):

  • 40 g świeżych drożdży
  • szklanka mleka (krowie lub roślinne)
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli i cukru

Pozostałe składniki:

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy szczyptę cukru. Odstawiamy na kilka minut.

Dodajemy oliwę, sól i mąkę. Wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i dostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Oczyszczoną i obraną ze skóry dynię i marchewkę, ścieramy na tarce.

Dzielimy ciasto na 3 części, rozwałkowujemy cienkie, okrągłe placki. Każdy z nich smarujemy sosem pomidorowym.

Układamy dodatki (dynię, pomidory koktajlowe, marchewkę). Możemy dodać kawałki grilowanej piersi z kurczaka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Upieczoną pizze podajemy z rukolą.

Smacznego!

 

 

 

 

Tortilla z kurczakiem, melonem, rukolą i sosem musztardowo-miodowym

Tortilla z kurczakiem, melonem, rukolą i miodowym sosem

Składniki:

  • kilka placków pszennych lub pełnoziarnistych
  • 2 duże piersi z kurczaka
  • melon
  • rukola
  • sól
  • pieprz
  • miód do marynowania mięsa

Sos miodowo-musztardowy:

  • łyżka płynnego miodu
  • łyżka musztardy Dijon
  • łyżka majonezu

Mięso myjemy, kroimy w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy czubatą łyżką płynnego miodu. Marynujemy w lodówce przez kilka godzin. Następnie smażymy na patelni.

Z miodu, musztardy i majonezu przygotowujemy sos, łącząc ze sobą wszystkie składniki.

Na ciepłych plackach układamy usmażonego kurczaka, obranego i pokrojonego w kostkę melona i liście rukoli. Całość polewamy sosem. Zawijamy.

Smacznego!

 

Jajka faszerowane wędzonym łososiem i rukolą

jajka faszerowane łososiem

Moja Świąteczna propozycja. Jajka faszerowane. Z wędzonym łososiem, tartym chrzanem i rukolą. Nie może ich u Was zabraknąć:)

Wszystkiego dobrego Kochani!

Składniki:

  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 100 g wędzonego łososia
  • 4 łyżki naturalnego serka
  • łyżeczka tartego chrzanu
  • duża garść rukoli
  • sól
  • pieprz
  • rzeżucha  jajka z łososiem

Ugotowane jajka obieramy i kroimy na pół. Wyjmujemy żółtka. Dodajemy do nich rozdrobnionego łososia, serek, chrzan, posiekaną rukolę.

Delikatnie mieszamy całość. Doprawiamy do smaku. Faszerujemy białka. Posypujemy rzeżuchą.

Smacznego!

 

 

jajka faszerowane z łososiem

Sałatka z rukolą, mozzarellą i sosem malinowym

sałatka z malinowym sosem

Ledwo pojawiła się jesień, a mnie już dopadło przeziębienie…

Mam nadzieję, że herbatka z malinowym sokiem domowej roboty pomoże:)

Niedługo Pola kończy pół roczku i szukam fajnych przepisów na babeczki. Pomożecie?:)

A w mojej kuchni, jeszcze trochę lata:)

Pyszna i prosta sałatka z rukolą i sosem malinowym. Ja uwielbiam takie połączenia, a Wy?:)

Składniki:

  • rukola
  • opakowanie sera mozzarella
  • ziarna słonecznika
  • 150 g malin
  • 2 łyżki octu malinowego
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Maliny miksujemy z octem i oliwą. Doprawiamy do smaku, solą i pieprzem.

Na talerzu układamy umytą sałatę. Ser kroimy w plastry, układamy na sałacie.

Posypujemy ziarnami słonecznika. Polewamy sosem.

Smacznego!

222

Sałatka z mango, kurczakiem i kokosem

sałatka z mango

Trochę koloru w ten pochmurny dzień:)

Składniki na porcję dla dwóch osób:

  • ulubiona sałata (u mnie rukola)
  • pierś z kurczaka
  • mango
  • sól
  • pieprz
  • łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • cukier
  • około 5 łyżek wiórek kokosowych
  • jajko
  • olej
  • curry

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, curry. Przekładamy do miski. Rozbijamy jedno jajko i dodajemy do kurczaka. Mieszamy.

Wsypujemy wiórki kokosowe (około 2-3 łyżki), łączymy z kurczakiem.

Kurczaka smażymy na niewielkiej ilości oleju.

Mango obieramy, kroimy na cząstki.

Majonez łączymy z jogurtem, dodajemy szczyptę cukru i soli. Mieszamy.

Na suchej, rozgrzanej patelni, podprażamy 2 łyżki wiórek kokosowych, na złoty kolor, cały czas mieszając.

Na talerzu układamy sałatę, mango, kurczaka. Posypujemy uprażonymi wiórkami. Całość polewamy przygotowanym sosem.

Smacznego!

sałatka z mango3

Sałatka z rukolą, gruszką, kurczakiem i orzechami

sałatka z rukolą, gruszką, orzechami

Dla mnie sałatka idealna…

Słodka i wytrawna, lekka i sycąca:)

Cudownie miodowa!

Składniki na 3 porcje:

  • 100 g rukoli
  • 2 gruszki
  • 100 g łuskanych orzechów włoskich
  • 2 piersi z kurczaka
  • 4 łyżki miodu
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2-3 łyżki wody mineralnej
  • sól
  • pieprz
  • ulubione zioła (u mnie bazylia)

Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Przygotowujemy marynatę (2 łyżki miodu, sól, pieprz, zioła, łyżka oliwy). Pozostawiamy kurczaka w tak przygotowanej marynacie, przez ok. 2 godziny w lodówce.

Np. do słoiczka wlewamy: 2 łyżki oliwy, 2 łyżki miodu, 2-3 łyżki wody, sok z cytryny, ocet balsamiczny, doprawiamy solą i pieprzem. Całość energicznie mieszamy i wkładamy do lodówki.

Smażymy kurczaka.

Gruszki obieramy ze skórki, kroimy podłużnie, na 9 części.

Na talerzu rozkładamy rukolę, kurczaka, gruszki, posypujemy orzechami. Całość polewamy przygotowanym sosem.

Smacznego!

4 z gruszką