Delikatne kluseczki z sera ricotta

kluseczki-z-ricotty

 

Delikatnie jak chmurka, łatwe i szybkie w przygotowaniu kluseczki z sera ricotta. Ciekawy pomysł na śniadanie lub szybki obiad. Najlepsze na ciepło z dodatkiem cynamonu i masła.

Składniki:

  • 250 g sera ricotta
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki

Wszystkie składniki łączymy (można użyć dowolnej mąki). W dużym garnku gotujemy wodę z odrobiną soli.

Posługując się dwiema małymi łyżeczkami, formujemy kluseczki, przekładając ciasto z jednej do drugiej łyżeczki.

Układamy na posypanym mąką blacie. Wkładamy całość do wrzącej wody, gotujemy do momentu wypłynięcia.

Podajemy na ciepło, polane rozpuszczonym masłem, posypane cynamonem.

Smacznego!

delikatne-kluseczki-z-ricotty

Placuszki z sera ricotta

śniadaniowe placuszki z ricotty

 

Składniki:

  • 250 g sera ricotta
  • 0,5 szklanki maślanki
  • 2 duże wiejskie jajka
  • 100 g mąki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżki masła do smażenia

W jednym naczyniu delikatnie miksujemy ser ricotta, żółtka, maślankę i sól. W drugim łączymy mąkę, proszek do pieczenia i cukier.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Do masy serowej dodajemy mąkę, delikatnie mieszamy całość plastikową łyżką.

Dodajemy połowę piany z białek, gdy masa będzie puszysta dodajemy kolejną porcję.

Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem, nakładając po łyżce masy i smażąc przez 1 minutę z każdej strony.

Podajemy z ulubionymi dodatkami (owoce, miód, powidła).

Smacznego!

 

 

Tagliatelle z łososiem i szpinakiem

tagliatelle z łososiem i szpinakiem

Ostatnio zaobserwowałam, że coraz więcej osób odwiedza mój blog. To strasznie miłe uczucie:)

Cieszę się, że korzystacie z moich pomysłów i przepisów:)

Z niecierpliwością czekam na Wasze zgłoszenia, przypominając o trwającym konkursie:)

A dzisiaj, mam dla Was przepis na pyszny, makaronowy obiad:)

Szpinak i łosoś – duet idealny!

Składniki na 4 porcje:

  • 400 g makaronu tagliatelle
  • 500 g świeżego szpinaku
  • 180 g sera ricotta
  • 180 g wędzonego łososia
  • 350 ml śmietany kremówki
  • sól
  • pieprz
  • olej

Szpinak myjemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy na niej szpinak, aż zmniejszy swoją objętość. Doprawiamy do smaku.

Ser dodajemy do garnka, podgrzewamy. Dodajemy śmietankę, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Całość podgrzewamy.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Mieszamy sos ze szpinakiem, następnie łączymy z ugotowanym makaronem.

Na przygotowaną potrawę, układamy łosoś, pocięty na mniejsze kawałki.

Smacznego!

t ze szpinakiem2

Wytrawne muffiny

wytrawne muffiny

To nie prawda, że muffiny muszą być wyłącznie słodkie:)

Wytrawne muffiny, to dla mnie przekąska idealna:)

Można dodać ulubione dodatki, zawsze wyjdzie coś smacznego:)

Składniki na 16 muffinów:

  • 150 g masła
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 100 ml mleka
  • 150 ml kefiru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 8 suszonych pomidorów
  • 0,5 cebuli
  • 150 g piersi z kurczaka
  • kilka czarnych oliwek
  • 50 g serka ricotta
  • sól
  • pieprzwytawna11

Masło roztapiamy. Odejmujemy jedną łyżkę, przelewamy na patelnię.

Cebulę siekamy drobno. Kurczaka kroimy w drobną kostkę. Cebulę szklimy na patelni, dodajemy kurczaka, całość smażymy.

Oliwki i pomidory suszone kroimy.

W jednym naczyniu łączymy składniki suche, a w drugim mokre.

Łączymy oba składniki.

Dodajemy cebulę, kurczaka, pomidory, oliwki.  Doprawiamy do smaku. Całość mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek. Pieczemy w temperaturze 190 stopni, przez ok. 30 minut.

Smacznego!

wytrawne m

Zupa ze świeżego szpinaku z serem ricotta

szpinakowa

Zupa ze świeżego szpinaku jest pyszna!

Moim zdaniem w smaku podobna do zupy szczawiowej (jeśli ktoś miał okazję smakować), ale pozbawiona jest tej kwaskowości, którą nadaje szczaw.

To lekka zupa, ugotowana na dobrym wywarze drobiowo-warzywnym, to fajny pomysł na obiad.

Zresztą, co tu dużo mówić – szpinak jest po prostu zdrowy!:)

Składniki:

  • wywar drobiowo-warzywny – klik
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 125 g sera ricotta
  • 2 łyżki masła
  • kilka ziemniaków
  • sól
  • pieprz

Gotujemy wywar drobiowo-warzywny.

Szpinak myjemy, usuwamy ogonki. Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy szpinak. Dusimy, przez kilka minut. Dodajemy ser ricotta, smażymy przez kilka minut na niewielkim ogniu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do wywaru. Gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.

Lekko przestudzony szpinak, dodajemy do wywaru, doprawiając zupę solą i pieprzem.

Ser ricotta, możemy zastąpić jogurtem naturalnym lub śmietaną.

Do szpinaku, możemy również dodać, drobno posiekany ząbek czosnku.

Smacznego!