Składniki na 12 małych babeczek:
- 125 g gęstego jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 150 g mąki kukurydzianej
- 120 g cukru
- 75 g masła
- sok i skórka z 1 cytryny
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
Masło roztapiamy w garnku. Studzimy. Łączymy z jogurtem i jajkami. Dodajemy cukier, mieszamy całość.
Cytrynę dokładnie myjemy (polecam zakup niewoskowanych cytryn), ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Dodajemy do ciasta.
Mąkę łączymy z sodą i solą, przesiewamy i dodajemy do masy. Łączymy całość za pomocą łopatki.
Ciasto przekładamy do foremek, do 3/4 wysokości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 20 minut.
Z uwagi na dodatek mąki bezglutenowej, babeczki najlepiej spożyć w dniu pieczenia.
Smacznego!
Zakątek Smaku 