Zupa z czerwonej soczewicy

zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:

  • 3/4 szklanki soczewicy czerwonej
  • 5 ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1.5 litra bulionu lub wody
  • 2 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka masła

Soczewicę dokładnie płuczemy. Warzywa myjemy i obieramy.Kroimy w kostkę. Marchew, ziele i liście laurowe dodajemy do gotującego bulionu/wody.

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na maśle. Dodajemy do bulionu. Całość gotujemy przez kilka minut.

Dodajemy czerwoną soczewicę. Gotujemy przez kilkanaście minut. Gdy soczewica będzie miękka, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodajemy przyprawy. Gotujemy całość do miękkości ziemniaków.

Smacznego!

 

 

 

 

Reklamy

Warzywna zupa krem

zupa krem z warzyw

Składniki na 2 litry zupy:

  • 600 ml bulionu lub wody
  • 3 duże ziemniaki
  • pietruszka
  • 2 średnie marchewki
  • por
  • 300 g dyni
  • pomidor malinowy
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g masła
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • sól
  • pieprz

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy. Olej roztapiamy w garnku i podsmażamy posiekany czosnek.

Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa (pietruszka, marchewka, por) i smażymy przez krótką chwilę. Zalewamy wodą lub bulionem. Dodajemy ziemniaki. Gotujemy przez kilka minut. Dodajemy pokrojoną dynię i pomidora bez skóry. Gotujemy całość do miękkości warzyw. Doprawiamy do smaku.

Dodajemy masło i miksujemy całość.

Smacznego!

 

Zupa krem z gruszki i pietruszki

krem z gruszki i pietruszki. 1

Składniki:

  • 800 g korzenia pietruszki
  • 2 gruszki
  • 1 cebula
  • 2,5 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz

Warzywa i gruszkę obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy pietruszkę i cebulę. Podsmażamy całość.

Zalewamy bulionem i gotujemy przez kilka minut. Do garnka dodajemy gruszki.

Gotujemy do miękkości warzyw. Doprawiamy do smaku. Miksujemy całość.

Smacznego!

krem z gruszki i pietruszki

Gulasz wołowy ze śliwkami i placki ziemniaczane

gulasz z wołowiny i placki ziemniaczne

Składniki na gulasz:

  • 1 kg wołowiny
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 suszonych śliwek
  • 0,5 litra bulionu
  • 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
  • 1 marchewka z bulionu
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz
  • olej

Składniki na placki ziemniaczane:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz

gulasz i placki ziemniaczane

Mięso kroimy w kostkę. Solimy i pieprzymy, posypujemy mąką i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Przekładamy do garnka.

Cebulę i czosnek siekamy i dodajemy na patelnię (na której smażone było mięso). Przez chwilę smażymy. Zalewamy bulionem. Po kilku minutach całość przelewamy do garnka z mięsem.

Wlewamy wino i dodajemy przyprawy.

Śliwki kroimy i dodajemy do mięsa. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę z bulionu.

Na niewielkim ogniu, gotujemy całość przez około 2 godziny (aż mięso będzie miękkie).

Ziemniaki obieramy i wrzucamy do blendera. Odlewamy nadmiar soku. Dodajemy jajko, doprawiamy do smaku, dodajemy mąkę. Smażymy na rozgrzanym oleju. Odsączamy na ręczniku papierowym.

Gulasz podajemy z plackami ziemniaczanymi i sałatką z buraków.

gulasz z wołowiny

 

 

 

Krem z cukinii i ziemniaków

krem z cukinii i ziemniaków

Składniki:

  • 2,5 litra wody
  • 2 duże marchewki
  • mały seler
  • biała część pora
  • 1 pietruszka
  • pół pęczka koperku
  • 2 udka z kurczaka
  • 1 kg cukinii
  • 2 duże ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Do garnka wlewamy wodę i wkładamy umyte mięso. Gotujemy i zdejmujemy powstałe szumy.

Obrane i umyte warzywa wraz z koperkiem dodajemy do garnka (marchew, pietruszka, seler, por).

Gotujemy na małym ogniu przez 2-2,5 godziny. Wyjmujemy ugotowane mięso.

Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i również kroimy w kostkę.

Całość dodajemy do wywaru.

Na maśle szklimy, pokrojoną cebulę i czosnek. Całość dodajemy do wywaru. Doprawiamy do smaku.

Gotujemy do miękkości warzyw.

Całość miksujemy.

Smacznego!

Zupa cukiniowo-jabłkowa

zupa cukiniowo-jabłkowa

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 jabłko
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • 1,5 szklanki bulionu
  • sól
  • pieprz
  • rozmaryn
  • kasza jaglana

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną drobno cebulę i czosnek. Podsmażamy całość.

Cukinię myjemy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Jabłko obieramy ze skórki i również kroimy w kostkę.

Całość dodajemy do garnka. Zalewamy bulionem. Doprawiamy do smaku. Gotujemy do miękkości.

Miksujemy całość. Zupę możemy podać z kaszą jaglaną, ryżem lub makaronem.

Smacznego!

 

Krem z cebuli z pełnoziarnistymi paprykowo-ziołowymi grzankami

krem z cebuli2

Wracamy do żywych! Pola jeszcze na antybiotykach, ale jest już lepiej. Odzyskałam swoje cenne zmysły (smak, węch), których tak bardzo mi brakowało przez ostatnich kilka dni:)

Pogoda znacznie się poprawiła. Czy Wy też już czujecie wiosnę w powietrzu?

W moim domu jest bardzo wiosennie. Zakwitły hiacynty:)

Ostatnio nadrobiłam czytelnicze zaległości. Obiecałam sobie, że wracam do starych dobrych zwyczajów. Obowiązkowo jedna przeczytana książka w tygodniu.

Wczoraj dosłownie pochłonęłam książkę J. Kalyta „Położna”. Cudowna, bardzo wzruszająca. Zupełnie inaczej spojrzałam na kwestię porodu, narodzin dziecka. Polecam wszystkim przyszłym i obecnym rodzicom.

A co w mojej kuchni? Zupa krem z cebuli na białym winie z curry. Zupa cebulowa już od długiego czasu za mną „chodziła”, kilka minut i gotowe!

Składniki:

  • 6 dużych czerwonych cebul
  • kilka szalotek
  • litr bulionu
  • 0,5 szklanki białego wytrawnego wina
  • 0,5 łyżeczki curry
  • pieprz
  • olej
  • kilka kromek pełnoziarnistego pieczywa
  • słodka czerwona papryka
  • suszone zioła
  • oliwa

Cebulę obieramy i kroimy w piórka (cebula czerwona+ kilka szalotek). W dużym garnku rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy cebulę. Dodajemy wino, gotujemy przez chwilę, do odparowania alkoholu.

Wlewamy bulion, dodajemy curry. Gotujemy całość do miękkości cebuli. Doprawiamy do smaku. Możemy dodać ziemniaki, jeśli ktoś woli gęstsze zupy.

Pieczywo kroimy w kostkę. Przekładamy do miski, skraplamy niewielką ilością oliwy.

Posypujemy suszonymi ziołami i słodką papryką. Delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.

Przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia i rumienimy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, na złoty kolor.

Zupę miksujemy na gładki krem. Podajemy z grzankami i podsmażoną cebulką szalotką.

Smacznego!
krem z cebuli