Pełnoziarnista pizza z dynią, pomidorami i rukolą

pełnoziarnista pizza

Składniki na ciasto (3 cienkie pizze o średnicy 30 cm):

  • 40 g świeżych drożdży
  • szklanka mleka (krowie lub roślinne)
  • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli i cukru

Pozostałe składniki:

Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy szczyptę cukru. Odstawiamy na kilka minut.

Dodajemy oliwę, sól i mąkę. Wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i dostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Oczyszczoną i obraną ze skóry dynię i marchewkę, ścieramy na tarce.

Dzielimy ciasto na 3 części, rozwałkowujemy cienkie, okrągłe placki. Każdy z nich smarujemy sosem pomidorowym.

Układamy dodatki (dynię, pomidory koktajlowe, marchewkę). Możemy dodać kawałki grilowanej piersi z kurczaka.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Upieczoną pizze podajemy z rukolą.

Smacznego!

 

 

 

 

Sałatka z kaszą jaglaną i warzywami

jaglana z warzywami

Składniki:

  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • dojrzałe awokado
  • kilka rzodkiewek
  • 100 g groszku konserwowego
  • świeży szczypiorek
  • kilka łyżek oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Kaszę gotujemy i studzimy. Awokado obieramy i kroimy. Rzodkiewkę kroimy w plasterki. Siekamy szczypior.

Do kaszy dodajemy awokado, rzodkiewkę, groszek i szczypiorek.

Czosnek wyciskamy i łączymy z oliwą. Dodajemy do kaszy. Doprawiamy do smaku. Delikatnie mieszamy całość.

Smacznego!

 

Sałatka z tuńczykiem

z tuńczykiem

Zawsze, gdy przygotowuję tę sałatkę, wspominam naszą podróż do Hiszpanii.

Uwielbiam hiszpańską kuchnię… Tęsknie do cudownej Barcelony…

Mam nadzieje, że jeszcze kiedyś tam wrócę:)

Składniki:

  • ulubiona mieszanka sałat
  • tuńczyk
  • jajko
  • pomidor
  • ser feta
  • oliwa z oliwek
  • ocet balsamiczny
  • opcjonalnie: czerwona cebula, oliwki

Jajko gotujemy na twardo. Sałatę wykładamy na talerz. Pomidor i ser feta, kroimy w kostkę i układamy na sałacie. Wykładamy tuńczyka i pokrojone jajko.

Całość polewamy oliwą z oliwek i octem balsamicznym.

Smacznego!

sałatka z tuńczykiem

Bruschetta z pomidorami

4

Cudowne połączenie pomidorów, świeżej bazylii, oliwy z oliwek i czosnku na chrupiącej grzance.

Uwielbiam!

Pomysł na szybką i prostą przekąskę:)

Składniki:

  • pszenna bagietka lub kilka kromek chleba na zakwasie
  • 2 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • świeża bazylia
  • sól
  • pieprz
  • oregano

Pieczywo kroimy. Skrapiamy oliwą, posypujemy oregano. Wkładamy do piekarnika lub na rozgrzaną patelnię. Przygotowujemy złociste grzanki.

Grzanki nacieramy obranym i przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.

Pomidory obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Dodajemy świeżą bazylię, przyprawy, posiekany ząbek czosnku oraz oliwę z oliwek.

Pomidorową mieszankę, nakładamy na wcześniej przygotowane grzanki.

Smacznego!

2