Ciasto na pierniki

Odkryłam świetny przepis na świąteczne pierniki. Niestety to już ostatni dzwonek na wykonanie ciasta.

Ja zabieram się do pracy:)

A jaki będzie efekt, okaże się przed Świętami.

Składniki:

  • 500 g miodu naturalnego
  • 2 niepełne szklanki cukru
  • 250 g masła
  • 1 kg + 1 szklanka mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 ml mleka
  • 1 czubata łyżka ciemnego kakao

Bakalie:

  • 100 g orzechów laskowych
  • 100 g migdałów
  • 100 g rodzynek
  • 50 g skórki pomarańczowej

Przyprawy:

  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • szczypta soli

+ do smarowania 1 jajko + 3 łyżki mleka

Rodzynki moczymy i siekamy razem z pozostałymi bakaliami.
Mąkę przesiewamy.
Miód, cukier i masło wkładamy do garnka, powoli podgrzewamy i mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy bakalie oraz przyprawy.
Sodę rozpuszczamy w zimnym mleku.
Do miski (lub melaksera) wrzucamy część przesianej mąki, jaja, sól, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, kakao, mieszamy.
Dodajemy gorącą masę z tłuszczu i miodu, ponownie mieszamy.
Jak masa jest już jednolita dodajemy pozostałą mąkę i znowu mieszamy.
Ciasto przekładamy do naczynia, owijamy folią spożywczą, którą należy delikatnie ponakłuwać, aby ciasto oddychało, ale nie wyschło.
Odstawiamy na kilka tygodni w chłodne miejsce (spiżarnia, ew. lodówka) aby dojrzewało.
Ciasto powinno zmienić konsystencję z lepkiej i luźnej, na zwięzłą i twardawą.
Po ok. 6 tygodniach można przystąpić do pieczenia pierniczków.

 

 

Ciasto murzynek – smak dzieciństwa

murzynek3

Nie znam nikogo, kto nie jadłby murzynka:)

Cudowne czekoladowe, pieczone przez mamę i babcię ciasto…

Moje ukochane!

Ostatnio wspominałam okres dzieciństwa i jednym z wielu kulinarnych wspomnień, był właśnie murzynek.

Po prostu musiałam go upiec!

A mój łasuch jaki był szczęśliwy!:)

Składniki:

  • 250 g masła
  • 25 g gorzkiego kakao
  • 250 g cukru
  • 5 łyżek mleka
  • 3 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • łyżka waniliowego cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • masło + bułka tarta do formy   murzynek2

Masło rozpuszczamy w garnku. Dodajemy cukier, kakao i mleko.

Mieszamy i nadal podgrzewamy, aż wszystkie składniki się połączą.

Gotujemy na małym ogniu, przez kilka minut.

Z przygotowanej masy, odlewamy pół szklanki. Resztę studzimy.

Jajka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli i cukru waniliowego.

Do przestudzonej czekoladowej masy, dodajemy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy całość.

Do masy dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy łopatką.

Ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 50 minut.

Po upieczeniu studzimy.

Lekko podgrzaną masą czekoladową, smarujemy ciasto.

Smacznego!

murzynek4

 

 

Czekoladowe ciasto z owocami

czekoladowe ciasto2

Uwielbiam, to ciasto w wersji z truskawkami i rabarbarem, no ale cóż musiałam zadowolić się brzoskwinią:)

Składniki:

  • 250 g margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki kakao
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki mleka
  • ulubione owoce

Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mleko – miksować. Dodać owoce. Ja dodałam brzoskwinie. 4 połóki pokroić w paski, resztę  w kostkę i dodać ją do ciasta. Paskami udekorować wierzch ciasta. Przełożyć do foremki, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

czekoladowe ciasto

Śmietanowiec

smietanowiec

Przepis na to ciasto, miałam od dawna, jednak nigdy nie miałam okazji go wypróbować.

Okazało się, że ciasto jest delikatne i warte przygotowania:)

I jak szybko znika!

Składniki na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki kakao
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 6 żółtek
  • 1 margaryna
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto kruche połączyć i zagnieść. Wstawić do lodówki na 30-40 minut.

Składniki na masę śmietanową:

  • 6 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 3  kwaśne śmietany 18% po 400 ml
  • 2 budynie waniliowe

Dodatkowo:

  • puszka brzoskwiń lub ananasa

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier. Wsypać 2 budynie – miksować. Wlewać po 1 śmietanie, mieszając łyżką.

2/3 ciasta odkroić i zetrzeć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia.

Na ciasto, wylać przygotowaną masę. Na wierzch poukładać owoce, pokrojone w kostkę. Zetrzeć pozostałą część ciasta.

Piec przez 45-50 minut w temperaturze 170 stopni.

smietankaSmacznego!

Czarny placek

czarny placek2

To ciasto, które zawsze poprawia mi humor. Szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Pachnące cynamonem, który uwielbiam.

Niezbędne do przygotowania składniki, zawsze znajdę w swoim domu:)

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki cynamonu
  • 1 szklanka mleka
  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki dżemu (słodkiego)
  • 1 szklanka oleju

Wszystkie składniki zmiksować i przelać na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Przestudzone ciasto, posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!