Mocno czekoladowe muffiny Nigelli

babeczki czekoladowe

Składniki na 12 sztuk:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200 g czekoladowych groszków lub czekolady gorzkiej
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

W jednej misce łączymy składnie suche (przesiana mąka, proszek do pieczenia, soda, kakao, cukier). W drugim naczyniu łączymy składniki mokre (mleko, olej, jajko, ekstrakt waniliowy).

Łączymy składniki suche i mokre. Dodajemy 3/4 czekolady. Mieszamy całość za pomocą łopatki.

Ciasto przekładamy do papilotek do 2/3 wysokości, wierzch każdej z nich posypujemy pozostałą czekoladą.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Smacznego!

czekoladowa babeczka1

Źródło przepisu: Nigella Lawson

Reklamy

Muffiny z rabarbarem

babeczki z rabarbarem

Składniki na 12 babeczek:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki brązowego cukru
  • szczypta soli
  • szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 200 g rabarbaru                  bzr1

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. W jednej misce łączymy składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier, sól). W drugiej misce łączymy składniki mokre (jogurt, jajko, olej).

Łączymy składniki mokre i suche. Dodajemy rabarbar. Delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do papilotek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut.

Smacznego!

 

z rabarabrem

Owsiane muffiny z malinami i pierwsze urodziny Zakątku Smaku:)

1 urodziny

Dzisiaj mój kulinarny blog obchodzi swoje pierwsze urodziny:) Jestem bardzo szczęśliwa, że miałam w sobie siłę i motywację, by przygotowywać nowe potrawy, wymyślać przepisy, wszystko fotografować, dokumentować i dzielić się z Wami swoją pasją:)

W tym miejscu oczywiście, chciałabym wszystkim moim czytelnikom podziękować. To bardzo miłe, że korzystacie z moich pomysłów. Gotujecie, pieczecie i  co najważniejsze, że Wam smakuje:)

Mam nadzieje, że przede mną równie szczęśliwy rok, pełen nowych możliwości i  nowych smaków:)

Z okazji pierwszych urodzin, miał powstać cudowny tort, ale w związku z tym, że większość domowników prowadzi „zdrowy tryb życia”, powstały pyszne, zdrowie i dietetyczne owsiane muffiny z malinami:)

Częstujcie się!:)

z malinami

Składniki na 12 sztuk:

  • 300 g mąki pełnoziarnistej
  • szklanka płatków owsianych +do posypania
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody
  • 50 g brązowego cukru
  • szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 10 łyżek oliwy
  • 200 g malin  o z m

W jednym naczyniu łączymy składniki suche (mąka, płatki owsiane, proszek do pieczenia, soda, cukier).

W drugim naczyniu jajka, mleko, oliwę.

Łączymy składniki mokre i suche. Dodajemy maliny. Delikatnie mieszamy.

Do blaszki, wyłożonej papilotkami, nakładamy ciasto i posypujemy z wierzchu płatkami owsianymi.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 30 minut.

Smacznego!

owsiane z malinami

Wytrawne muffiny z bakłażanem

1

Składniki na 12 sztuk:

  • 250 g mąki
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g startego sera
  • 1 jajko
  • 60 ml oleju
  • 250 ml maślanki
  • 150 g ziemniaków
  • 150 g bakłażana
  • 75 ml letniego mleka
  • gałka muszkatołowa
  • masło do natłuszczenia formy     zzbakłażanem

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i serem.

Jajko łączymy z olejem i maślanką.

Mokre składniki, dodajemy do suchych. Mieszamy za pomocą łopatki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Zagłębienia w blaszce na muffiny, smarujemy masłem i napełniamy ciastem.

Pieczemy 20 minut.

Studzimy.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy.

Bakłażana myjemy, również kroimy w kostkę, gotujemy na parze, do miękkości.

Z warzyw, przyrządzamy puree, dodając letnie mleko. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową.

Ostudzone muffiny kroimy w poprzek. Napełniamy warzywnym puree. Przykrywamy, na wierzch również dodajemy puree.

Smacznego!

 

z bakłażanem

Sernikowe babeczki

1 sernikowa babeczka

Lubicie sernik? Ja – bardzo!

Szukałam alternatywy dla klasycznego ciasta, krojonego w kostkę i tak narodził się pomysł na sernikowe babeczki z konfiturą:)

Składniki:

  • 400 g mielonego twarogu
  • 50 g masła
  • 5 łyżek mąki
  • 0,5 szklanki brązowego cukru
  • 5 jajek
  • 1 budyń waniliowy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczeniababeczka sernikowa
  • konfitura

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Białka oddzielamy od żółtek. Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy po jednym żółtku, ucierając. Kolejno dodajemy po jednej łyżce twarogu.

Otrzymaną masę łączymy z mąką, budyniem w proszku i proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy łopatką do ciasta.

Biała ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy, delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek, do 3/4 wysokości. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez około 30 minut.

Studzimy. Posypujemy cukrem pudrem.

Podajemy z ulubioną konfiturą, u mnie wiśniowa i porzeczkowa.

Smacznego!

sernikowe babeczki

2sernikowa

Wytrawne muffiny

wytrawne muffiny

To nie prawda, że muffiny muszą być wyłącznie słodkie:)

Wytrawne muffiny, to dla mnie przekąska idealna:)

Można dodać ulubione dodatki, zawsze wyjdzie coś smacznego:)

Składniki na 16 muffinów:

  • 150 g masła
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 100 ml mleka
  • 150 ml kefiru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 8 suszonych pomidorów
  • 0,5 cebuli
  • 150 g piersi z kurczaka
  • kilka czarnych oliwek
  • 50 g serka ricotta
  • sól
  • pieprzwytawna11

Masło roztapiamy. Odejmujemy jedną łyżkę, przelewamy na patelnię.

Cebulę siekamy drobno. Kurczaka kroimy w drobną kostkę. Cebulę szklimy na patelni, dodajemy kurczaka, całość smażymy.

Oliwki i pomidory suszone kroimy.

W jednym naczyniu łączymy składniki suche, a w drugim mokre.

Łączymy oba składniki.

Dodajemy cebulę, kurczaka, pomidory, oliwki.  Doprawiamy do smaku. Całość mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek. Pieczemy w temperaturze 190 stopni, przez ok. 30 minut.

Smacznego!

wytrawne m