Pierogi z dynią i parmezanem

pierogi z dynią i parmezanem

Składniki na około 40 pierogów:

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • łyżka oleju
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 250 ml ciepłej wody

Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy ciasto. Jeśli jest taka potrzeba można dolać wody lub podsypać mąki.

Ciasto jest gotowe, wtedy kiedy nie lepi się do rąk. Powinno być miękkie i elastyczne.

Farsz:

  • 1 średniej wielkości dynia
  • 4 łyżki bułki tartej lub kaszy manny
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • tarty parmezan

Dynię myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy pestki. Kroimy w kawałki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Studzimy.

Z tak przygotowanej dyni, robimy puree (rozgniatamy widelcem lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków).

Doprawiamy solą, pieprzem, gałką. Dodajemy bułkę lub kaszę mannę.

W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli.

Ciasto rozwałkowujemy na blacie, posypanym mąką. Szklanką wycinamy koła (lub narzędziem przeznaczonym do lepienia pierogów), układamy po łyżce farszu, składamy na pół i zlepiamy brzegi.

Przygotowane pierogi, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Ugotowane pierogi podajemy posypane tartym parmezanem.

Smacznego!

pierogi spierogi z dynią

 

 

Reklamy

Zapiekanka z makaronem a’la lasagne bolognese

zapiekanka domowa

Mało fotogeniczna potrawa, ale niezwykle smaczna i sycąca.

Prosty i tani pomysł na obiad:)

Składniki:

  • 300 g makaronu kokardki
  • 400 g mięsa mielonego
  • 400 g krojonych pomidorów bez skórki lub z puszki
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 25 g masła
  • 25 g mąki
  • 400 ml chudego mleka
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • bazylia
  • gałka muszkatołowa
  • parmezan

Makaron gotujemy w osolonej wodzie (powinien być jeszcze lekko twardy). Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Dodajemy mięso i smażymy całość.

Po kilku minutach dodajemy pomidory. Doprawiamy do smaku (oregano, bazylia, pieprz, sól).

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy. Małym strumieniem wlewamy mleko i delikatnie miksujemy. Garnek stawiamy na ogniu i podgrzewamy do momentu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Na spód naczynia żaroodpornego układamy połowę ugotowanego makaronu, na nim układamy połowę sosu z mięsem, smarujemy połową przygotowanego sosu beszamelowego. Czynność powtarzamy. Wierzch zapiekanki posypujemy tartym parmezanem.

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni około 10-15 minut.

Smacznego!

 

 

Omlet ze szparagami i orzechami pecan

omlet ze szparagami

Składniki na omlet dla jednej osoby:

  • 2 jajka
  • kilka ugotowanych zielonych szparagów (końcówki)
  • łyżka wody
  • łyżeczka masła
  • tarty parmezan
  • garść orzechów pecan*
  • sól
  • pieprz
  • świeży szczypiorek

Szparagi gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Jajka ubijamy z dodatkiem wody, dodajemy odrobinę tartego parmezanu, posiekany szczypior, garść orzechów. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Rozgrzewamy patelnię. Smażymy omlet na maśle.

Dodajemy szparagi.

Smażymy na dużym ogniu bez przykrycia, aż boki omletu się zetną. Delikatnie podważamy łopatka ze wszystkich stron, aby nieścięte jajka spłynęły na dno patelni. Smażymy do ścięcia.

Gotowy omlet delikatnie zsuwamy z patelni na talerz.

Przykrywamy drugą stroną. Posypujemy świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!

 

* Wpis zawiera lokowanie produktu

 

Szparagi w cieście francuskim

szparagi w cieście francuskim

Miał być piknik i zabawa na polanie, ale niestety przyszedł deszcz i musieliśmy zadowolić się sztuczną trawą na balkonie:(

Dobrze, że przynajmniej mieliśmy smaczną przekąskę:)

Składniki:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 12 zielonych szparagów
  • 6 plastrów szynki parmeńskiej
  • parmezan lub grana padano  szparagi w cieście1
  • żółtko

Szparagi myjemy i usuwamy zdrewniałe końce. Ciasto francuskie dzielimy na 6 kwadratów.

Owijamy szparagi (po 2 sztuki) plastrem szynki, układamy na ukos na cieście francuskim i posypujemy tartym serem. Zawijamy ciasto dokładnie zlepiając końce. Tak postępujemy do wyczerpania składników.

Ciasto z wierzchu smarujemy rozmąconym żółtkiem.

Zapiekamy w piekarniku w 220 stopniach przez 10-12 minut.

Smacznego!

 

 

szparagi w cieście f

Bazyliowe pesto z pistacjami

bazyliowe pesto (2)

Składniki:

  • liście świeżej bazylii ( 1 doniczka)
  • 2 łyżki pistacji bez skorupek
  • 0,5 małego ząbka czosnku
  • 10 g tartego parmezanu
  • 60 ml oliwy
  • sól
  • pieprz

Wszystkie składniki (bazylię, czosnek, pistacje, parmezan, oliwę) miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.

Smacznego!

bazyliowe pesto

Serowe kulki

kulki

Coś szybkiego i smacznego na Sylwestrową imprezę:)

Składniki na 16 kulek:

  • 220 g serka typu włoskiego
  • 200 g sera feta
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • pieprz
  • 2 łyżki siekanych orzechów
  • siekana pietruszka, bazylia lub koperek
  • 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżki płatków papryki                        kulki serowe

W misce rozgniatamy sery i łączymy ze sobą, dodajemy jogurt. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Z przygotowanej masy, formujemy kulki wielkości orzecha. Każdą kulkę obtaczamy w ulubionych przyprawach, ziołach, orzechach (u mnie słodka papryka, bazylia, orzechy laskowe, płatki papryki).

Smacznego!

kulki serowe1

Tagliatelle z sosem grzybowo-porowym

2

Dzisiaj Święto Makaronu:)

Mam, więc dla Was pomysł na szybki obiad z udziałem makaronu.

Składniki:

  • 250 g makaronu tagliatelle lub innego makaronu
  • 2 pory
  • 250 g grzybów (u mnie pieczarki)
  • 1 duża łyżka masła
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 100 g startego parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • szczypta pieprzu cayenne  1

Pory oczyszczamy, myjemy, kroimy w cienkie talarki.

Grzyby również oczyszczamy. Pieczarki obieramy, kroimy .

Na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy grzyby i dusimy, przez kilka minut.

Dodajemy pokrojone pory, przyprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cayenne.

Wlewamy wino, dusimy na dużym ogniu, aby alkohol wyparował.

Dodajemy śmietankę, gotujemy na małym ogniu, przez kilkanaście minut.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Mieszamy z sosem, podajemy posypany parmezanem.

Smacznego!

6