Krokiety (przepisy na Boże Narodzenie)

Za nami pierwsze Mikołajki Poli i jej pierwszy śnieg. Malutka z wielkim zaciekawieniem oglądała szalejące za oknem płatki śniegu.

Odwiedził ją również Mikołaj:) A czy o Was Mikołaj pamiętał?:)

A przechodząc do kwestii kulinarnych, to powiem szczerze, że ja nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez krokietów. Oczywiście obowiązkowo w towarzystwie czerwonego barszczu:)

Składniki na ciasto naleśnikowe (15 dużych naleśników):

• 300 g mąki
• 4 jajka
• 500 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju
• szklanka wody mineralnej gazowanej

Mąkę, jajka, mleko i sól miksujemy. Do ciasta stopniowo dolewamy wodę, następnie olej. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni.

Składniki na farsz mięsno-pieczarkowy:

• 500 g mięsa z rosołu (indyk lub kurczak)
• 500 g pieczarek
• 2 małe cebule
• duża łyżka masła
• sól
• pieprz

Pieczarki i cebulę obieramy, kroimy drobno. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pieczarki i cebulę. Smażymy przez kilka minut.

Ugotowane mięso z rosołu, mielimy w maszynce. Dodajemy do pieczarek. Całość doprawiamy do smaku.

Farsz z kapusty i grzybów:

• 500 g kapusty kiszonej
• 50 g suszonych grzybów
• duża cebula
• sól
• pieprz

Grzyby zalewamy wodą i moczymy przez kilka godzin.

Kapustę zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości. Grzyby odsączamy i bardzo drobno siekamy.

Cebulę drobno kroimy i szklimy na oleju. Dodajemy do grzybów.

Kapustę bardzo mocno odciskamy i dodajemy do grzybów.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podsmażamy całość.

Składniki na panierkę:

• 2 jajka
• bułka tarta
• olej

Usmażone naleśniki, smarujemy przygotowanym farszem. Zwijamy.

Zakładamy do środka dwa przeciwległe boki naleśnika (tak, aby się na siebie nie nakładały). Następnie zwijamy wzdłuż.

Tak przygotowane krokiety maczamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego!