Kurczak w imbirowo-miodowym sosie z melisą

kurczak w imbirowo miodowym sosie

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki tartego imbiru
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki oliwy
  • pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • kilka listków melisy
  • sól
  • pieprz  kurczak w ims

Mięso z kurczaka myjemy, suszymy i przyprawiamy solą i pieprzem.

Do naczynia dodajemy tarty imbir, miód, oliwę, sok z pomarańczy i siekane liście melisy. Całość mieszamy.

Do tak przygotowanej marynaty, wkładamy kurczaka. Marynujemy przez kilka godzin w lodówce.

Kurczaka razem z marynatą, pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Podajemy na ciepło z ryżem lub kaszą.

Smacznego!

 

kurczak w imm

kurczak w mis1

Kaczka w sosie karmelowo-pomarańczowym

kaczka

Witajcie w Nowym Roku! Jak samopoczucie? Moje bardzo dobre, mimo kataru, kaszlu i bólu gardła:)

Dzisiaj zachęcam Was do przygotowania kaczki. To bardzo smaczna propozycja na niedzielny obiad.

Ja upiekłam piersi i nogi  z reszty mięsa powstał cudowny rosół.

Składniki:

  • 2 kacze piersi
  • 2 kacze nogi
  • szklanka wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 80 g cukru
  • 80 g masła
  • 3 łyżki octu
  • sól
  • pieprz
  • olej

Mięso myjemy, suszymy. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Smarujemy olejem.

W nagrzanym do 180 stopni piekarniku (termoobieg) pieczemy przez około godzinę. Co jakiś czas polewając wytopionym tłuszczem.

W garnku rozpuszczamy cukier. Następnie dodajemy ocet i sok pomarańczowy. Gotujemy całość. Zdejmujemy z ognia i dodajemy zimne masło.

Z piekarnika wyjmujemy kaczkę, odlewamy wytopiony tłuszcz (który może posłużyć jako baza do innego sosu) i zalewamy przygotowanym sosem.

Ponownie pieczemy około 30 minut, do miękkości mięsa. Pod koniec pieczenia sprawdzamy, czy mięso jest miękkie i czy nie wypływa z niego różowy sok.

Czas pieczenia kaczki zależy od jej wielkości -od 1,5 godziny nawet do 3 godzin.

Tak przygotowaną kaczkę możemy podać z czerwoną kapustą i kluskami śląskimi.

Smacznego!

kaczka1

Inspiracja: Pascal Brodnicki