Kukurydziana zupa z ziemniakami

zupa z kukurydzy

Składniki:

  • 400 g kukurydzy (może być konserwowa)
  • 1,5 litra wywaru
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 25 g masła
  • kilka średnich ziemniaków
  • włoszczyzna z wywaru (pietruszka, marchewka, seler)
  • sól
  • pieprz
  • szczypior lub natka pietruszki
  • śmietana

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na maśle w garnku. Dolewamy wywar. Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru. Całość gotujemy do miękkości ziemniaków.

Jeśli używamy kukurydzy konserwowej, odcedzamy ją z zalewy i 200 g blendujemy, dodajemy do wywaru. Świeżą kukurydzę należy wcześniej ugotować i obrać.

Doprawiamy zupę do smaku.

Dodajemy pozostałą kukurydzę. Zdejmujemy z ognia. Doprawiamy śmietaną.

Podajemy z natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Smacznego!
zupa z kukurydzy 1

 

Krupnik

krupnik

Składniki:

  • 2,5 litra zimnej wody
  • 400 g mięsa z kurczaka (nóżki, skrzydełka)
  • kawałek selera
  • 2 duże marchewki
  • duża pietruszka
  • por
  • 3 średnie ziemniaki
  • 3 łyżki masła
  • 100 g kaszy jęczmiennej
  • liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz
  • natka pietruszki lub koperek    krupnik2

Do dużego garnka wlewamy wodę, dodajemy umyte mięso z kurczaka. Gotujemy, zdejmujemy szum.

Obieramy i myjemy warzywa (marchew, pietruszka, seler, por). Dodajemy do gotowanego mięsa. Całość ponownie doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego.

Zmniejszamy ogień i gotujemy przez godzinę.

Obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki i dodajemy do garnka. Doprawiamy solą.

Po kilku minutach dodajemy masło i wypłukaną kaszę jęczmienną. Gotujemy do miękkości kaszy, co kilka chwil mieszając.

Całość gotujemy jeszcze przez około 3o minut.

Podajemy ze świeżymi ziołami.

Smacznego!

krupnik1

 

 

 

Zupa cukiniowo-jabłkowa

zupa cukiniowo-jabłkowa

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 jabłko
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • 1,5 szklanki bulionu
  • sól
  • pieprz
  • rozmaryn
  • kasza jaglana

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną drobno cebulę i czosnek. Podsmażamy całość.

Cukinię myjemy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Jabłko obieramy ze skórki i również kroimy w kostkę.

Całość dodajemy do garnka. Zalewamy bulionem. Doprawiamy do smaku. Gotujemy do miękkości.

Miksujemy całość. Zupę możemy podać z kaszą jaglaną, ryżem lub makaronem.

Smacznego!