Placki typu Pancakes na mleku

placuszki na mleku

Składniki na 10 dużych placuszków:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mleka
  • 75 g masła
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy do miski. Jajka miksujemy z mlekiem. Łączymy z pozostałymi składnikami. Masło rozpuszczamy i dodajemy do ciasta. Całość delikatnie miksujemy. Odstawiamy na 20 minut.

Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, bez dodatku tłuszczu, na średnim ogniu.

Podajemy z owocami, jogurtem lub syropem klonowym.

panceks

Śmietankowe lody z ciasteczkami (domowe lody)

śmietankowe lody z oreo

Od dawna myślałam, o przygotowaniu domowych lodów. Miałam kilka pomysłów, ale zawsze brakowało mi czasu. Znalazłam przepis idealny! Łatwe w przygotowaniu i bardzo, bardzo smaczne!:)

Dziękuję Ewuniu!:)

Składniki:

  • 330 ml śmietany 30 %
  • 100 ml mleka
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 6 ciasteczek (np. Oreo)

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Dodajemy mleko i cukier puder. Całość miksujemy.

Masę przelewamy do pojemnika i wkładamy do zamrażalnika.

Po godzinie wyciągamy i ponownie miksujemy. Czynność powtarzamy kilkakrotnie. Po ostatnim miksowaniu, dodajemy pokruszone ciasteczka i mieszamy. Ponownie mrozimy.

Smacznego!

śmietankowe lody

Źródło przepisu: domowacukierniaewy.blox.pl/html

 

Truskawkowe tiramisu

tiramisu truskawkowe

Składniki na 6 porcji:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 500 g truskawek + do dekoracji
  • 200 ml kawy espresso
  • kilka domowych biszkoptów
  • tarta gorzka czekolada tiramisu 1

Z podanego wyżej przepisu, przygotowujemy biszkopty. Zaparzamy kawę, odstawiamy do wystudzenia.

Umyte truskawki miksujemy. Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. W drugim naczyniu delikatnie miksujemy serek, dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy całość.

Biszkopty moczymy w kawie i układamy na dnie naczynia. Polewamy zmiksowanymi owocami (3 łyżki), na nich układamy po 2 łyżki masy. Przykrywamy kolejną warstwą biszkoptów, truskawek i kremu. Na górze naczynia układamy pokrojone truskawki i posypujemy tartą czekoladą. Chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

truskawkowe tiramisu

Pełnoziarniste, dietetyczne pączki bez tłuszczu – NIEtłusty czwartek

peł paczki

Tłusty czwartek zbliża się dużymi krokami. Postanowiłam przygotować pączki, ale w zdrowszej wersji. W wersji bez tłuszczu z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Ktoś powie: „Ale to przecież nie pączek, to zwykła słodka bułeczka drożdżowa!”. Zwał jak zwał. Dla mnie to zdrowa wersja pączka!:)

Skusicie się na takiego „zdrowego” pączka w ten NIEtłusty czwartek?

Zdjęcia są gorszej jakości, robione w pośpiechu i późnym wieczorem. Mogą nie zachęcać, jednak uwierzcie na słowo, pączki są bardzo smaczne:)

Składniki na 10 pączków:

  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g mąki pełnoziarnistej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 0,5 szklanki letniego mleka
  • 25 g drożdży
  • skórka z  1 cytryny
  • łyżka brązowego cukru
  • szczypta soli
  • ulubiona marmolada
  • cukier puder paczki

Z drożdży, jednej łyżki brązowego cukru, łyżki mąki i letniego mleka, przygotowujemy rozczyn. Dokładnie mieszamy i zakrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce, na około 15 minut do wyrośnięcia. Rozczyn jest gotowy, gdy podniesie się co najmniej o połowę.

Do miski z rozczynem dodajemy jajko i żółtko. Dokładnie mieszamy całość. Wsypujemy mąkę, dodajemy skórkę z cytryny, sól.

Zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy energicznie przez kilkanaście minut, aż będzie odchodziło od dłoni.

Zagniecione ciasto przekładamy do miski, zakrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

Blat posypujemy mąką, wykładamy ciasto. Rozwałkowujemy na grubość około 2 cm. I wykrawamy kubkiem duże koła.

Są dwa sposoby nadziewania pączków. Na każde przygotowane koło, można od razu nałożyć marmoladę i skleić dokładnie brzegi, aby nadzienie nie wypływało. Formować kształt kuli.

Oraz sposób drugi, który ja osobiście stosuję, czyli nadziewanie już upieczonych pączków za pomocą szprycy do dekoracji tortów (długa tylka do nadziewania).

Pączki układamy w sporych odległościach od siebie na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny.

Pączki pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, przez 10-15 minut. Pod koniec pieczenia smarujemy z wierzchu mlekiem i pieczemy jeszcze minutę.

Upieczone, lekko przestudzone pączki, nadziewamy ulubioną marmoladą. Posypujemy cukrem pudrem.

Z podanego przepisu można również upiec pączki, dodając wyłącznie mąkę pszenną.

Smacznego!

pełn pączki

 

Babeczki z jabłkami, mandarynką i orzechami

babeczki z jabłkami, mandarynką, orzechami

Mam ostatnio dużo pozytywnej energii pomimo, że przyczepił się do mnie paskudny katar.

Odliczamy już dni do Świąt:) W tym roku z Polą wcześniej wybieramy się do moich rodziców. Szykuje się wielkie przedświąteczne gotowanie z mamą i babcią.

A babeczki, którymi się dzisiaj z Wami dzielę, są pyszne, szybkie w przygotowaniu, idealne do popołudniowej kawy:)

Składniki na 6 dużych babeczek:

  • 200 g mąki
  • 2 jajka
  • 180 g cukru
  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jabłka
  • 1 mandarynka
  • cynamon
  • łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki siekanych orzechów włoskich
  • cukier puder

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. Dodajemy cukier, jajka i masło. Całość łączymy.

Jabłka i mandarynkę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy cynamon, cukier i siekane orzechy. Mieszamy.

Na spód foremki do babeczek (u mnie silikonowa) wykładamy po łyżce ciasta, wygładzamy i nakładamy owocowo-orzechowy farsz. Na farsz ponownie wykładamy ciasto.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 40 minut.

Wystudzone babeczki posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego!

3

Tort tiramisu (biszkopt rzucany)

3

Mój mąż świętował wczoraj  swoje urodziny. Pomysłów na urodzinowy tort było wiele. Ostatecznie zdecydowałam się na tort tiramisu. To jego ulubiony deser. Połączenie kawy i słodkości:)

Od dłuższego czasu chciałam, również wypróbować przepis na biszkopt rzucany. Bardzo bałam się tego przepisu. Biszkopt bez proszku do pieczenia i do tego ten rzut ciastem:) Pomyślałam, że to nie może się udać!

Ciekawość zwyciężyła…

Okazało się, że przepis jest rewelacyjny. Biszkopt nie opada, a rzucanie ciastem to świetna zabawa:)

Składniki na biszkopt (forma 22 cm):

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4  szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier.

Dodajemy po jednym żółtku, dalej miksując na małych obrotach.

Łączymy mąki, przesiewamy i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy za pomocą łopatki.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Boków blaszki niczym nie smarujemy. Wylewamy ciasto.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni około 40 minut. Do suchego patyczka.

Gorące ciasto wyciągamy z piekarnika i z wysokości pół metra opuszczamy w formie na podłogę.

Odstawiamy do piekarnika, drzwiczki pozostawiamy uchylone. Studzimy.

Wyciągamy z formy, kroimy na 3 części.

biszkopt

Składniki do nasączenia blatów:

  • 160 ml kawy espresso (ostudzonej)
  • 80 ml likieru kawowego

Wszystkie składniki połączyć.

Składniki na masę:

  • 500 g serka mascarpone
  • 400 g śmietany kremówki
  • 100 g cukru pudru       2

+100 g startej gorzkiej czekolady

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.

Dodajemy serek i bardzo delikatnie miksujemy.

Do masy dodajemy połowę startej czekolady. Delikatnie mieszamy łopatką.

Wykonanie:

Na dnie tortownicy układamy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 mieszanki kawy i likieru.

Wykładamy 1/3 masy mascarpone. Układamy kolejny blat, nasączamy, układamy masę.

Układamy ostatni blat. Cały tort dekorujemy masą. Wierzch ciasta posypujemy czekoladą.

Chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

tort tiramisu

Źródło: Moje Wypieki

Babeczki z gruszkami

babeczki z gruszką

W Piernikowie pogoda się zepsuła…

Więc na poprawę humoru smaczne, słodkie, miękkie – cudowne babeczki z kawałkami gruszek:)

babeczkaz gruszka

Składniki na 12 babeczek:

  • 2 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mleka
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 2 gruszki
  • cukier puder

Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Łączymy składniki mokre (rozpuszczone masło, jajko, mleko) oraz składniki suche (mąkę, proszek do pieczenia, cukier).

Mieszamy składniki mokre i suche.

Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Dodajemy do ciasta i mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek.

Babeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez około 30 minut. Studzimy.

Gotowe babeczki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

z gruszka

z gruszką babeczka