Pierogi z dynią i parmezanem

pierogi z dynią i parmezanem

Składniki na około 40 pierogów:

  • 0,5 kg mąki pszennej
  • łyżka oleju
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 250 ml ciepłej wody

Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy ciasto. Jeśli jest taka potrzeba można dolać wody lub podsypać mąki.

Ciasto jest gotowe, wtedy kiedy nie lepi się do rąk. Powinno być miękkie i elastyczne.

Farsz:

  • 1 średniej wielkości dynia
  • 4 łyżki bułki tartej lub kaszy manny
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • tarty parmezan

Dynię myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy pestki. Kroimy w kawałki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Studzimy.

Z tak przygotowanej dyni, robimy puree (rozgniatamy widelcem lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków).

Doprawiamy solą, pieprzem, gałką. Dodajemy bułkę lub kaszę mannę.

W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli.

Ciasto rozwałkowujemy na blacie, posypanym mąką. Szklanką wycinamy koła (lub narzędziem przeznaczonym do lepienia pierogów), układamy po łyżce farszu, składamy na pół i zlepiamy brzegi.

Przygotowane pierogi, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Ugotowane pierogi podajemy posypane tartym parmezanem.

Smacznego!

pierogi spierogi z dynią

 

 

Knedle z morelami

knedle z morelami

Składniki na 3-4 porcje:

  • 700 g ziemniaków
  • 2 jajka
  • 350 g mąki pszennej
  • około 350 g moreli
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki masła
  • cukier
  • sól   knedle z morelami1

Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy. Ugotowane przeciskamy przez praskę i studzimy. Morele myjemy, zalewamy wrzątkiem. Obieramy ze skórki, usuwamy pestki.

Do masy ziemniaczanej dodajemy 2 jajka, mąkę i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto. Na posypany mąką blat, wykładamy ciasto i formujemy wałki, które dzielimy na mniejsze kawałki. Każdy kawałek delikatnie rozgniatamy do formy placka. Układamy na każdym, kawałki moreli, którą owijamy ciastem i formujemy okrągłe kule.

W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Knedle gotujemy kilka minut, do wypłynięcia na powierzchnię wody.Odsączamy z wody.

Z bułki tartej, masła i cukru (do smaku) przygotowujemy „kruszonkę”, którą posypujemy przygotowane knedle.

Smacznego!

knedle z morelami2

 

 

Kotlety z łososia

kotlety z łososia1

Smaczne, szybkie w przygotowaniu kotlety rybne z łososia. Idealne na ciepło i zimno.

Fajny pomysł na przemycenie ryby do dziecięcej diety:)

Składniki:

  • 500 g łososia
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia kotletów
  • mały pęczek koperku lub natka pietruszki
  • pieprz
  • sól
  • olej

Łososia myjemy, osuszamy, usuwamy ości. Rybę bardzo drobno siekamy.

Doprawiamy do smaku pieprzem i solą (jeśli jest to konieczne, ryba może być słona).

Koperek myjemy i również drobno siekamy.

Do ryby dodajemy jajko, bułkę i koperek. Wszystkie składniki łączymy i formujemy kotlety.

Kotlety obtaczamy w bułce i spłaszczamy. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, aż się zarumienią.

Smacznego!

kotlety z łososia