Sernik z oreo (bez pieczenia)

sernik z oreo

Składniki na spód ciasta:

  • 135 g ciastek typu oreo bez kremu
  • 65 g rozpuszczonego masła

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu sernikowego
  • 250 g cukru
  • 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku
  • 8 łyżek zimnej wody
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 400 ml śmietany kremówki
  • 130 g ciastek typu oreo z kremem

W garnku rozpuszczamy masło. Ciastka miksujemy bez kremu, który zachowujemy (wykorzystamy go do przygotowania masy serowej) do konsystencji mokrego piasku. Ciastka łączymy z masłem. Spód okrągłej formy o średnicy 22 cm, wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy przygotowaną masą z ciastek. Blaszkę wkładamy do lodówki.

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie i pozostawiamy do napęcznienia.

Ser przekładamy do miski, dodajemy odłożony krem z ciastek i cukier. Całość delikatnie miksujemy.

Żelatynę, krótko podgrzewamy w kąpieli wodnej, do płynnej konsystencji.

Płynną żelatynę i sok z cytryny, dodajemy do masy serowej – delikatnie miksujemy.

Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy razem z pokruszonymi ciastkami. Delikatnie łączymy za pomocą szpatułki.

Masę wykładamy na wcześniej przygotowany spód. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem dekorujemy ciasto.

Smacznego!

sernik z oreo1

Źródło przepisu: Wypieki Beaty

 

 

Tarta z malinami

tarta z malinami bez pieczenia

Składniki:

  • 300 g czekoladowych ciasteczek typu markizy z nadzieniem czekoladowym
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g białej czekolady
  • 300 g śmietany kremówki 36%
  • maliny

Składniki (ser mascarpone, śmietana) powinny być dobrze schłodzone, przed przygotowaniem kremu (przynajmniej 24 godziny).

Ciasteczka, gorzką czekoladę i masło – miksujemy do konsystencji mokrego piasku. Formę o średnicy 25 cm, wykładamy przygotowaną masą (dno i boki formy), dociskamy i chłodzimy w lodówce.

W kąpieli wodnej roztapiamy białą czekoladę. Studzimy.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do sera mascarpone. Delikatnie łączymy całość. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i delikatnie mieszamy łopatką.

Na schłodzony spód, wykładamy przygotowany krem. Tartę chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Następnego dnia, wierzch tarty dekorujemy malinami.

Smacznego!

 

tarta z malinami

Śmietankowe lody z ciasteczkami (domowe lody)

śmietankowe lody z oreo

Od dawna myślałam, o przygotowaniu domowych lodów. Miałam kilka pomysłów, ale zawsze brakowało mi czasu. Znalazłam przepis idealny! Łatwe w przygotowaniu i bardzo, bardzo smaczne!:)

Dziękuję Ewuniu!:)

Składniki:

  • 330 ml śmietany 30 %
  • 100 ml mleka
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 6 ciasteczek (np. Oreo)

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Dodajemy mleko i cukier puder. Całość miksujemy.

Masę przelewamy do pojemnika i wkładamy do zamrażalnika.

Po godzinie wyciągamy i ponownie miksujemy. Czynność powtarzamy kilkakrotnie. Po ostatnim miksowaniu, dodajemy pokruszone ciasteczka i mieszamy. Ponownie mrozimy.

Smacznego!

śmietankowe lody

Źródło przepisu: domowacukierniaewy.blox.pl/html

 

Zupa śliwkowa (owocowa zupa)

zupa śliwkowa

Składniki:

  • 0,5 kg śliwek
  • 1 litr wody
  • brązowy cukier do smaku
  • 200 ml śmietany kremówki
  • cynamon do smaku
  • makaron, ryż lub lane kluseczki

Śliwki myjemy i usuwamy pestki. W garnku gotujemy wodę. Dodajemy śliwki i cukier do smaku. Całość gotujemy na średnim ogniu, przez kilkanaście minut. Zdejmujemy z ognia. Miksujemy. Doprawiamy cynamonem. Do lekko przestudzonej zupy dodajemy śmietankę.

Podajemy z dodatkiem makronu, ryżu lub lanych kluseczek. Na zimno i ciepło.

Do przygotowanie owocowej zupy możemy również użyć innych owoców (wiśni lub porzeczek).

Smacznego!

 

 

Truskawkowe tiramisu

tiramisu truskawkowe

Składniki na 6 porcji:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 500 g truskawek + do dekoracji
  • 200 ml kawy espresso
  • kilka domowych biszkoptów
  • tarta gorzka czekolada tiramisu 1

Z podanego wyżej przepisu, przygotowujemy biszkopty. Zaparzamy kawę, odstawiamy do wystudzenia.

Umyte truskawki miksujemy. Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. W drugim naczyniu delikatnie miksujemy serek, dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy całość.

Biszkopty moczymy w kawie i układamy na dnie naczynia. Polewamy zmiksowanymi owocami (3 łyżki), na nich układamy po 2 łyżki masy. Przykrywamy kolejną warstwą biszkoptów, truskawek i kremu. Na górze naczynia układamy pokrojone truskawki i posypujemy tartą czekoladą. Chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

truskawkowe tiramisu

Tort bezowy (Pavlova)

tort bezowy1

Ten cudowny deser powstał z myślą o wczorajszym Dniu Dziecka.

Deser idealny! Wspaniała beza, krem i owoce.

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji próbować, to koniecznie musicie to zmienić:)

Gorąco polecam!

 

Składniki beza:

  • 4 białka z dużych jaj (wiejskich, ekologicznych)
  • 250 g cukru
  • 1 łyżeczka winnego octu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy okrąg wielkości około 20 cm. Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni (funkcja pieczenia góra-dół).

Białka ubijamy (niekoniecznie na sztywną pianę), stopniowo dodając po 1 łyżce cukru. Piana powinna być gęsta, sztywna i błyszcząca. Na koniec dodajemy ocet, mąkę i ubijamy jeszcze około minutę.

Ubitą pianę wykładamy na blaszkę, na narysowany wcześniej okrąg. Delikatnie rozsmarowujemy i podnosimy do góry boki bezy, szpatułką do ciasta. Czynność należy wykonać szybko i sprawnie.

Pieczemy w piekarniku w 120 stopniach przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 100 stopni i suszymy bezę przez 3 godziny. Dzięki niskiej temperaturze pieczenia beza, będzie idealnie sucha i zachowa jasny kolor.

Bezę można upiec dzień wcześniej. Upieczoną studzimy w uchylonym piekarniku.

tort bezowy2

Składniki krem mascarpone:

  • 200 g śmietany kremówki
  • 125 g serka mascarpone

Śmietana i serek powinny być dobrze schłodzone w lodówce. Do miski przekładamy serek i ubijamy mikserem przez krótką chwilę. Następnie dodajemy śmietankę i miksujemy całość, do uzyskania gęstego kremu. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że krem się zważy. Chłodzimy w lodówce. Przekładamy na przygotowaną wcześniej bezę.

Składniki do dekoracji:

  • truskawki
  • maliny
  • borówka amerykańska
  • melisa lub mięta

Tort dekorujemy owocami. Wymienione owoce są tylko moją propozycją. Można wykorzystać inne, ulubione i sezonowe owoce.

Tort najlepiej spożyć od razu po dekoracji (owoce mogą puścić sok).

Smacznego!

tort bezowy

pavlova

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z pora z serem gorgonzola i grzankami

krem z porów

Składniki:

  • 5 porów
  • 200 g sera gorgonzola
  • 250 g śmietany kremówki
  • 500 ml wody
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  • grzanki

Odcinamy zielone części porów. Pozostałe części, nacinamy na krzyż i myjemy pod bieżącą wodą. Osuszamy i drobno kroimy.

Czosnek obieramy i również kroimy.

W garnku rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy czosnek. Smażymy przez chwilę i dodajemy pory. Całość smażymy około 5 minut.

Zalewamy wodą i gotujemy przez kilka minut, do miękkości warzyw. Miksujemy.

Dodajemy śmietankę i pokruszony ser. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Doprawiamy do smaku.

Podajemy na ciepło z grzankami.

Smacznego!