Zupa śliwkowa (owocowa zupa)

zupa śliwkowa

Składniki:

  • 0,5 kg śliwek
  • 1 litr wody
  • brązowy cukier do smaku
  • 200 ml śmietany kremówki
  • cynamon do smaku
  • makaron, ryż lub lane kluseczki

Śliwki myjemy i usuwamy pestki. W garnku gotujemy wodę. Dodajemy śliwki i cukier do smaku. Całość gotujemy na średnim ogniu, przez kilkanaście minut. Zdejmujemy z ognia. Miksujemy. Doprawiamy cynamonem. Do lekko przestudzonej zupy dodajemy śmietankę.

Podajemy z dodatkiem makronu, ryżu lub lanych kluseczek. Na zimno i ciepło.

Do przygotowanie owocowej zupy możemy również użyć innych owoców (wiśni lub porzeczek).

Smacznego!

 

 

Truskawkowe tiramisu

tiramisu truskawkowe

Składniki na 6 porcji:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 500 g truskawek + do dekoracji
  • 200 ml kawy espresso
  • kilka domowych biszkoptów
  • tarta gorzka czekolada tiramisu 1

Z podanego wyżej przepisu, przygotowujemy biszkopty. Zaparzamy kawę, odstawiamy do wystudzenia.

Umyte truskawki miksujemy. Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. W drugim naczyniu delikatnie miksujemy serek, dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy całość.

Biszkopty moczymy w kawie i układamy na dnie naczynia. Polewamy zmiksowanymi owocami (3 łyżki), na nich układamy po 2 łyżki masy. Przykrywamy kolejną warstwą biszkoptów, truskawek i kremu. Na górze naczynia układamy pokrojone truskawki i posypujemy tartą czekoladą. Chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

truskawkowe tiramisu

Tort bezowy (Pavlova)

tort bezowy1

Ten cudowny deser powstał z myślą o wczorajszym Dniu Dziecka.

Deser idealny! Wspaniała beza, krem i owoce.

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji próbować, to koniecznie musicie to zmienić:)

Gorąco polecam!

 

Składniki beza:

  • 4 białka z dużych jaj (wiejskich, ekologicznych)
  • 250 g cukru
  • 1 łyżeczka winnego octu
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy okrąg wielkości około 20 cm. Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni (funkcja pieczenia góra-dół).

Białka ubijamy (niekoniecznie na sztywną pianę), stopniowo dodając po 1 łyżce cukru. Piana powinna być gęsta, sztywna i błyszcząca. Na koniec dodajemy ocet, mąkę i ubijamy jeszcze około minutę.

Ubitą pianę wykładamy na blaszkę, na narysowany wcześniej okrąg. Delikatnie rozsmarowujemy i podnosimy do góry boki bezy, szpatułką do ciasta. Czynność należy wykonać szybko i sprawnie.

Pieczemy w piekarniku w 120 stopniach przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 100 stopni i suszymy bezę przez 3 godziny. Dzięki niskiej temperaturze pieczenia beza, będzie idealnie sucha i zachowa jasny kolor.

Bezę można upiec dzień wcześniej. Upieczoną studzimy w uchylonym piekarniku.

tort bezowy2

Składniki krem mascarpone:

  • 200 g śmietany kremówki
  • 125 g serka mascarpone

Śmietana i serek powinny być dobrze schłodzone w lodówce. Do miski przekładamy serek i ubijamy mikserem przez krótką chwilę. Następnie dodajemy śmietankę i miksujemy całość, do uzyskania gęstego kremu. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że krem się zważy. Chłodzimy w lodówce. Przekładamy na przygotowaną wcześniej bezę.

Składniki do dekoracji:

  • truskawki
  • maliny
  • borówka amerykańska
  • melisa lub mięta

Tort dekorujemy owocami. Wymienione owoce są tylko moją propozycją. Można wykorzystać inne, ulubione i sezonowe owoce.

Tort najlepiej spożyć od razu po dekoracji (owoce mogą puścić sok).

Smacznego!

tort bezowy

pavlova

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z pora z serem gorgonzola i grzankami

krem z porów

Składniki:

  • 5 porów
  • 200 g sera gorgonzola
  • 250 g śmietany kremówki
  • 500 ml wody
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  • grzanki

Odcinamy zielone części porów. Pozostałe części, nacinamy na krzyż i myjemy pod bieżącą wodą. Osuszamy i drobno kroimy.

Czosnek obieramy i również kroimy.

W garnku rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy czosnek. Smażymy przez chwilę i dodajemy pory. Całość smażymy około 5 minut.

Zalewamy wodą i gotujemy przez kilka minut, do miękkości warzyw. Miksujemy.

Dodajemy śmietankę i pokruszony ser. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Doprawiamy do smaku.

Podajemy na ciepło z grzankami.

Smacznego!

 

 

Deser z owocami, kremem mascarpone i domową granolą

z granolą deser

Pogoda ostatnio bardzo nas rozpieszcza. Z Polą codziennie urządzamy sobie długie spacery. Szukamy wiosny:)

Dzisiaj niedziela, mam dla Was pomysł na pyszny deser z owocami i kremem mascarpone. Ja ostatnio potrzebowałam odrobiny kalorii, ale spokojnie krem można zamienić na jogurt naturalny. Będzie jeszcze zdrowiej, ale równie smacznie:)

Słonecznego dnia!

Składniki:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g śmietany kremówki
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki wiórek kokosowych
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • łyżka płynnego miodu
  • świeże lub mrożone owoce gugu

Do miski wsypujemy płatki owsiane, wiórki kokosowe, płatki migdałowe, dodajemy miód. Całość mieszamy. Rozkładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, przez kilka minut na złoty kolor. Mieszając co jakiś czas.

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone. Miksujemy na niskich obrotach.

Do naczynia wsypujemy na spód granolę. Na niej układamy krem mascarpone, następnie owoce (u mnie maliny, porzeczki, borówki), ponownie krem. Posypujemy granolą.

Smacznego!

deser

Tort tiramisu (biszkopt rzucany)

3

Mój mąż świętował wczoraj  swoje urodziny. Pomysłów na urodzinowy tort było wiele. Ostatecznie zdecydowałam się na tort tiramisu. To jego ulubiony deser. Połączenie kawy i słodkości:)

Od dłuższego czasu chciałam, również wypróbować przepis na biszkopt rzucany. Bardzo bałam się tego przepisu. Biszkopt bez proszku do pieczenia i do tego ten rzut ciastem:) Pomyślałam, że to nie może się udać!

Ciekawość zwyciężyła…

Okazało się, że przepis jest rewelacyjny. Biszkopt nie opada, a rzucanie ciastem to świetna zabawa:)

Składniki na biszkopt (forma 22 cm):

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4  szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier.

Dodajemy po jednym żółtku, dalej miksując na małych obrotach.

Łączymy mąki, przesiewamy i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy za pomocą łopatki.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Boków blaszki niczym nie smarujemy. Wylewamy ciasto.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni około 40 minut. Do suchego patyczka.

Gorące ciasto wyciągamy z piekarnika i z wysokości pół metra opuszczamy w formie na podłogę.

Odstawiamy do piekarnika, drzwiczki pozostawiamy uchylone. Studzimy.

Wyciągamy z formy, kroimy na 3 części.

biszkopt

Składniki do nasączenia blatów:

  • 160 ml kawy espresso (ostudzonej)
  • 80 ml likieru kawowego

Wszystkie składniki połączyć.

Składniki na masę:

  • 500 g serka mascarpone
  • 400 g śmietany kremówki
  • 100 g cukru pudru       2

+100 g startej gorzkiej czekolady

Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.

Dodajemy serek i bardzo delikatnie miksujemy.

Do masy dodajemy połowę startej czekolady. Delikatnie mieszamy łopatką.

Wykonanie:

Na dnie tortownicy układamy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 mieszanki kawy i likieru.

Wykładamy 1/3 masy mascarpone. Układamy kolejny blat, nasączamy, układamy masę.

Układamy ostatni blat. Cały tort dekorujemy masą. Wierzch ciasta posypujemy czekoladą.

Chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

tort tiramisu

Źródło: Moje Wypieki

Babeczki marchewkowo-cynamonowe

1

To mój pierwszy od dawna wolny wieczór. Męża nie ma, a Pola śpi.

Mogę w spokoju i ciszy cieszyć się kubkiem gorącej czekolady i nadrobić filmowe zaległości, poczytać…

Ostatnio piekłam marchewkowe babeczki. Jedne z moich ulubionych, głównie dlatego, że zawierają sporą ilość cynamonu i aromatyczną skórkę pomarańczy. Ozdobione kremem i orzechami włoskimi.

Powiem nieskromnie – cudowne!:)

9

Składniki:

  • 2 szklanki startej marchewki
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 duże jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka startej skórki pomarańczy
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli                   4

Krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 180 g śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru

+ orzechy włoskie do dekoracji

Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.

W drugim naczyniu łączymy składniki mokre (olej, jajka, cukier, startą marchewkę, skórkę pomarańczy). Można użyć miksera. Miksując na niskich obrotach.

Składniki mokre łączymy z suchymi. Całość mieszamy łyżką.

Masę przekładamy do papilotek, umieszczonych w formie.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut.

W tym czasie przygotowujemy krem. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i serek. Delikatnie mieszamy. Chłodzimy.

Upieczone i wystudzone babeczki dekorujemy kremem i orzechami.

Smacznego!

marchewkowe

7

 

5

Tagliatelle z sosem grzybowo-porowym

2

Dzisiaj Święto Makaronu:)

Mam, więc dla Was pomysł na szybki obiad z udziałem makaronu.

Składniki:

  • 250 g makaronu tagliatelle lub innego makaronu
  • 2 pory
  • 250 g grzybów (u mnie pieczarki)
  • 1 duża łyżka masła
  • 125 ml białego wytrawnego wina
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 100 g startego parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • szczypta pieprzu cayenne  1

Pory oczyszczamy, myjemy, kroimy w cienkie talarki.

Grzyby również oczyszczamy. Pieczarki obieramy, kroimy .

Na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy grzyby i dusimy, przez kilka minut.

Dodajemy pokrojone pory, przyprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cayenne.

Wlewamy wino, dusimy na dużym ogniu, aby alkohol wyparował.

Dodajemy śmietankę, gotujemy na małym ogniu, przez kilkanaście minut.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Mieszamy z sosem, podajemy posypany parmezanem.

Smacznego!

6

Budyniowe babeczki z kremem (dekoracja babeczek)

babeczki z kremem

Tak, jak pisałam ostatnio w weekend odbyła się moja i Poli – urodzinowo- „półroczkowa” impreza:)

Było wesoło i bardzo rodzinnie:)

Trochę się obawiałam, że z takim maluchem u boku, nie dam rady przygotować tak dużej uroczystości, ale udało się:)

Kobieta to jednak potrafi!

Ale najbardziej dumna, jestem z tych cudownych, słodkich, różowych babeczek:)

Wyjątkowo fotogenicznych:)

Do zdjęć, uchowały się niestety tylko trzy sztuki.

babeczka2

Składniki na 12 babeczek:

  • 100 g budyniu bez dodatku cukru np. waniliowego
  • 200 g masła
  • 2 duże jajka
  • 4 łyżki mleka
  • 140 g cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody

Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.   klo

Budyń, mąkę, proszek i sodę – przesiewamy do miski.

W osobnej misce, ucieramy masło, na puszystą masę. Dodajemy cukier, ucierając.

Wbijamy po jednym jajku, po każdym dodaniu wciąż ucierając.

Dodajemy mleko i suche składniki. Mieszamy łopatką do ciasta.

Formę do muffinek, wykładamy papilotkami, do których przekładamy ciasto.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni, przez około 20 minut, do suchego patyczka.

Studzimy.

babeczka

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 150 g śmietany kremówki
  • pół opakowania galaretki w proszku
  • + barwnik spożywczy w płynie
  • + dekoracyjna posypka

Wybieramy galaretkę w smaku i kolorze, w którym chcemy przygotować krem. U mnie galaretka o smaku malinowym i różowy barwnik spożywczy.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę, ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy serek mascarpone i galaretkę. Całość delikatnie miksujemy na niskich obrotach.

Dodajemy kilka kropli spożywczego barwnika. Mieszamy delikatnie, łopatką. Chłodzimy.

 

Do dekoracji babeczek użyłam jednorazowego rękawa cukierniczego i tylki Wilton 1M.

Dodatkowo babeczki ozdobiłam posypką.

4

babeczka1

3Inspiracja i źródło przepisu na krem do babeczek pochodzi z bloga:

http://ooomnomnomnom.blogspot.com/

Tarta z bakłażanem, pomidorem i kozim serem

3 tarta'

Są takie dni, że brakuje czasu, nawet na przygotowanie obiadu. Mamy wiedzą, o czym mówię:)

Chciałoby się zjeść coś smacznego i szybkiego w przygotowaniu, a brakuje pomysłu.

W takich chwilach sięgam po ciasto francuskie.

Bardzo lubię przepisy Ani Starmach i często do nich wracam. Jeszcze nigdy się nie zawiodłam:)

Zrezygnowałam z cukinii, ale i tak wyszło bardzo smacznie:)

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 bakłażan
  • 1 pomidor
  • 100 g koziego sera
  • 3 jajka
  • 150 ml śmietany kremówki
  • sól
  • pieprz
  • świeży tymianek 4tarta z bakłażanem

Warzywa myjemy. Bakłażan kroimy w cienkie plastry i smażymy je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.

Śmietankę mieszamy z jajkami, dodajemy posiekany tymianek (użyłam suszony), sól i pieprz.

Pomidora kroimy w plastry.

Ciasto przekładamy do formy, układamy na nim bakłażan i plastry pomidora, całość polewamy masą jajeczną.

Na wierzch dodajemy pokruszony kozi ser.

Pieczemy w piekarniku o temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Smacznego!

tarta