Warzywna zupa krem

Składniki na 2 litry zupy:

• 600 ml bulionu lub wody
• 3 duże ziemniaki
• pietruszka
• 2 średnie marchewki
• por
• 300 g dyni
• pomidor malinowy
• 2 ząbki czosnku
• 20 g masła
• łyżeczka oleju kokosowego
• sól
• pieprz

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy. Olej roztapiamy w garnku i podsmażamy posiekany czosnek.

Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa (pietruszka, marchewka, por) i smażymy przez krótką chwilę. Zalewamy wodą lub bulionem. Dodajemy ziemniaki. Gotujemy przez kilka minut. Dodajemy pokrojoną dynię i pomidora bez skóry. Gotujemy całość do miękkości warzyw. Doprawiamy do smaku.

Dodajemy masło i miksujemy całość.

Smacznego!

 

Krem z cukinii i ziemniaków

Składniki:

• 2,5 litra wody
• 2 duże marchewki
• mały seler
• biała część pora
• 1 pietruszka
• pół pęczka koperku
• 2 udka z kurczaka
• 1 kg cukinii
• 2 duże ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Do garnka wlewamy wodę i wkładamy umyte mięso. Gotujemy i zdejmujemy powstałe szumy.

Obrane i umyte warzywa wraz z koperkiem dodajemy do garnka (marchew, pietruszka, seler, por).

Gotujemy na małym ogniu przez 2-2,5 godziny. Wyjmujemy ugotowane mięso.

Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i również kroimy w kostkę.

Całość dodajemy do wywaru.

Na maśle szklimy, pokrojoną cebulę i czosnek. Całość dodajemy do wywaru. Doprawiamy do smaku.

Gotujemy do miękkości warzyw.

Całość miksujemy.

Smacznego!

Rosół z królika

Składniki:

• 3 litry wody
• mięso z królika (dwa udka lub inna część)
• 2 duże marchewki
• duża pietruszka
• kawałek selera
• por
• 3 ząbki czosnku
• ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe
• sól
• pieprz
• świeży koperek lub natka pietruszki

Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy umyte mięso z królika. Gotujemy przez kilka minut, zbieramy szum.

Dodajemy umyte, obrane i pokrojone warzywa (marchew, pietruszka, seler, por, czosnek) oraz przyprawy.

Całość gotujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy około 1,5 godziny.

Doprawiamy do smaku.

Podajemy z makaronem lub lanymi kluseczkami.

Smacznego!

 

 

Cukinia faszerowana łososiem, porem i serem gorgonzola

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 200 g łososia
• 1 por
• 200 g sera gorgonzola
• pieprz

Łososia dzielimy na drobne kawałki i podsmażamy na patelni. Odcinamy zielone części pora, nacinamy na krzyż i myjemy pod bieżącą wodą. Osuszamy i drobno kroimy. Podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Doprawiamy pieprzem. Łączymy z łososiem.

Cukinię myjemy, kroimy na pół, wybieramy ze środka miąższ, który dodajemy do łososia i pora.

Faszerujemy przygotowane cukinie. Na wierzchu układamy pokrojony w kostkę ser.

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Smacznego!

Rosół z lanymi kluseczkami dla najmłodszych

Zupka z lanymi kluseczkami dla maluchów po 10 miesiącu życia.

Składniki:

• średnia marchew
• kawałek pietruszki
• biała część małego pora
• 50 g mięsa z nogi kurczaka
• szklanka wody źródlanej
• 1 żółtko jaja kurzego
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżeczka wody

Warzywa myjemy i obieramy, kroimy w kostkę. Wodę gotujemy. Umyte mięso, dzielimy na części i razem z warzywami wrzucamy do wrzątku.

Gotujemy do miękkości warzyw i mięsa. Wyjmujemy mięso i warzywa. Miksujemy(ale nie na gładko) bez pora.

Dolewamy wywar, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Z żółtka, mąki i wody ucieramy ciasto na kluseczki. Rosołek doprowadzamy do wrzenia i wlewamy cienkim strumieniem ciasto. Gotujemy przez chwilę. Kluseczki powinny być bardzo miękkie i drobne.

Smacznego!

 

 

Krem z pora z serem gorgonzola i grzankami

Składniki:

• 5 porów
• 200 g sera gorgonzola
• 250 g śmietany kremówki
• 500 ml wody
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól
• pieprz
• grzanki

Odcinamy zielone części porów. Pozostałe części, nacinamy na krzyż i myjemy pod bieżącą wodą. Osuszamy i drobno kroimy.

Czosnek obieramy i również kroimy.

W garnku rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy czosnek. Smażymy przez chwilę i dodajemy pory. Całość smażymy około 5 minut.

Zalewamy wodą i gotujemy przez kilka minut, do miękkości warzyw. Miksujemy.

Dodajemy śmietankę i pokruszony ser. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Doprawiamy do smaku.

Podajemy na ciepło z grzankami.

Smacznego!

 

 

Sałatka z porem, czerwoną fasolą i serem

Składniki:

• 1 duży por
• puszka fasoli czerwonej
• puszka kukurydzy
• 500 g sera żółtego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• łyżeczka majonezu
• sól
• pieprz

Por myjemy, odcinamy zieloną część, drobno siekamy w piórka. Fasolę i kukurydzę odsączamy.

Ser kroimy w grubą kostkę. Wszystkie składniki przekładamy do miski. Doprawiamy solą i pieprzem.

W drugim naczyniu łączymy jogurt i majonez. Dodajemy przeciśnięty czosnek.

Gotowy sos łączymy ze składnikami sałatki. Całość delikatnie mieszamy.

Chłodzimy w lodówce.

Smacznego!

Tagliatelle z sosem grzybowo-porowym

Dzisiaj Święto Makaronu:)

Mam, więc dla Was pomysł na szybki obiad z udziałem makaronu.

Składniki:

• 250 g makaronu tagliatelle lub innego makaronu
• 2 pory
• 250 g grzybów (u mnie pieczarki)
• 1 duża łyżka masła
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 250 ml śmietany kremówki
• 100 g startego parmezanu
• sól
• pieprz
• szczypta pieprzu cayenne 

Pory oczyszczamy, myjemy, kroimy w cienkie talarki.

Grzyby również oczyszczamy. Pieczarki obieramy, kroimy .

Na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy grzyby i dusimy, przez kilka minut.

Dodajemy pokrojone pory, przyprawiamy solą, pieprzem i pieprzem cayenne.

Wlewamy wino, dusimy na dużym ogniu, aby alkohol wyparował.

Dodajemy śmietankę, gotujemy na małym ogniu, przez kilkanaście minut.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Mieszamy z sosem, podajemy posypany parmezanem.

Smacznego!